Cách làm gỏi xoài da heo công thức giòn ngon, chua cay đậm vị

Món gỏi xoài da heo là một trong những món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Món gỏi này nổi bật nhờ sự kết hợp độc đáo giữa da heo giòn dai và xoài xanh chua ngọt, cùng nước trộn hài hòa, đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Bài viết hôm nay sẽ tiết lộ cách làm gỏi xoài da heo chuẩn vị, đơn giản mà ai cũng dễ dàng thực hiện.

Bí quyết làm gỏi xoài da heo chua cay

Xoài xanh: Lựa chọn xoài xanh cứng, vỏ còn xanh đậm, không có vết thâm. Chọn xoài có vị chua để gỏi thêm ngon và sảng khoái. Tránh xoài chín vàng vì sẽ làm mất độ giòn.

Các loại rau thơm trộn gỏi: Rau răm, húng quế, ngò gai, hành phi, đậu phộng rang: Phải tươi xanh, không úa vàng. Đậu phộng và hành phi phải giòn.

Mua da heo ngon: Nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày và bằng phẳng để dễ sơ chế. Tránh phần da bụng vì mỏng, cắt mỏng dễ nát không giòn ngon. Chọn da hồng hào, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.

Cách chọn mua nguyên liệu món gỏi xoài da heo

Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào hoặc cắt sợi nhỏ.

Các loại rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

Cà rốt được gọt bỏ vỏ, sau đó thái nhỏ hoặc bào thành sợi.

Da heo làm sạch, chà với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi rồi rửa lại.

Luộc da heo trong nồi nước, thêm ít muối, khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, vớt ra ngâm trong nước lạnh có chanh khoảng 5 phút rồi để ráo.

Hướng dẫn làm sạch da heo, tránh mùi hôi:

• Để lông dễ xử lý, nhúng da heo vào nước sôi khoảng 3 phút rồi nhổ sạch. Gạt bỏ mỡ thừa để da giòn hơn.
• Chanh và muối giúp da trắng sạch.
• Không luộc quá lâu để tránh da heo bị mềm không ngon.

Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi xoài da heo

Kết hợp 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt chanh, khuấy đều.

Pha nước trộn gỏi

Cho da heo, xoài xanh, cà rốt vào tô lớn, thêm nước trộn gỏi. Trộn nhẹ nhàng cho đều. Thêm rau thơm rồi trộn đều, rắc ít đậu phộng rang lên.

Trộn gỏi xoài với da heo

Gỏi xoài da heo là sự hòa quyện tuyệt vời của vị chua chua thơm thơm của xoài, dai giòn của da heo, cùng nước trộn đậm đà, thật hấp dẫn.

Món gỏi xoài trộn da heo

Sơ chế da heo

• Làm sạch kỹ: Cho da heo vào nước sôi có thêm vài lát gừng đập dập và chút muối. Luộc khoảng 10-15 phút tùy độ dày, cho da chín và săn lại.
• Làm lạnh đột ngột: Ngay sau khi luộc, vớt da heo ra và ngâm trong thau nước đá lạnh (thêm chanh/gừng) khoảng 10-15 phút.phút để da heo trở nên săn chắc, trắng sáng và giòn tan hơn.

Sơ chế xoài xanh

• Xoài bào sợi nên ngâm nước đá pha chút muối hoặc giấm trong khoảng 15-20 phút. Cách làm này giúp xoài giòn hơn, bớt chua gắt và không bị thâm. Sau đó, vắt khô nước để gỏi không bị chảy nước.

Pha nước trộn gỏi:

• Nước trộn gỏi đóng vai trò "linh hồn" của món. Pha theo tỉ lệ hoàn hảo giữa chua (chanh), cay (ớt), mặn (nước mắm) và ngọt (đường).

Lưu ý khi làm gỏi xoài da heo

Bài viết chia sẻ bí quyết để làm món gỏi xoài da heo đạt chuẩn vị, giòn dai và chua ngọt khó cưỡng. Hy vọng bạn cảm thấy tự tin hơn khi thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà. Gỏi xoài da heo không chỉ là món ăn thanh mát, chua cay ngon miệng, giúp giải ngấy hiệu quả mà còn là lựa chọn tuyệt vời để "đổi gió" cho bữa ăn gia đình, mang đến sự tươi mới và kích thích vị giác. Hãy thử sức và thưởng thức thành quả tuyệt vời này.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!