Cách nấu đuôi heo hầm đậu đen ngon mềm, bổ dưỡng

Đuôi heo hầm đậu đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của đuôi heo và sự bùi béo đặc trưng của đậu đen. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn vị giác mà còn được biết đến với khả năng bồi bổ khí huyết, hỗ trợ xương khớp và cung cấp năng lượng. Với cách nấu đuôi heo hầm đậu đen đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng này cho những người thân yêu.

Chế biến đuôi heo hầm đậu đen thơm ngon

Đuôi heo dùng nhíp hoặc dao lam làm sạch lông cứng còn sót trên đuôi heo. Có thể hơ qua lửa hoặc dùng đèn khò để thui xém phần da. Chặt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn.

Chần sơ đuôi heo trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Đậu đen mang đi rửa sạch. Ngâm đậu đen trong tô nước sạch khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm nếu có thời gian) để hạt đậu nở mềm, khi hầm sẽ nhanh nhừ và bùi hơn. Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch lại và để ráo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Cho đuôi heo đã sơ chế vào tô. Ướp với 1/2 lượng hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối (hoặc bột canh), 1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ và một chút bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho đuôi heo thấm gia vị.

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Trút đuôi heo đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho thịt săn lại và ngả màu vàng nhẹ.

Hạ lửa vừa, đậy nắp và đun thêm khoảng 5 phút nữa để đuôi heo tiết ra nước ngọt và thấm đều gia vị.

Ướp và xào đuôi heo

Khi đuôi heo đã săn, cho toàn bộ đậu đen đã ngâm nở vào nồi. Đổ khoảng 1 lít nước dừa tươi vào ngập nguyên liệu. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột canh hoặc muối.

Đun sôi lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm liu riu. Thời gian hầm khoảng 40-60 phút, hoặc cho đến khi đuôi heo và đậu đen đều mềm nhừ.

Hầm đuôi heo với đậu đen

Kiểm tra độ mềm của đuôi heo và đậu đen. Nếu đã đạt độ mềm mong muốn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

Tắt bếp. Múc đuôi heo hầm đậu đen ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Đuôi heo hầm đậu đen bổ dưỡng

Chọn mua đuôi heo

• Nên chọn đuôi heo có màu hồng tươi, không bị thâm đen hay bốc mùi lạ.
• Da phải còn nguyên vẹn, khô ráo và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.
• Ưu tiên mua đuôi heo đã được làm sạch lông và nội tạng bên trong, phần mỡ không quá dày.
• Nếu mua ở siêu thị, hãy chọn sản phẩm có bao bì kín, ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Chọn mua đậu đen

• Chọn đậu đen hạt nhỏ, vỏ bóng, đều màu, không bị sâu mọt hay mốc trắng.
• Khi cắn thử, hạt chắc và không bị mềm mủn là đậu mới.
• Đậu đen hạt nhỏ (thường gọi là đậu đen xanh lòng) sẽ thơm và bùi hơn so với hạt to.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Món đuôi heo hầm đậu đen không chỉ thơm ngon, mềm béo mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ kết hợp giữa đạm từ thịt và chất xơ từ đậu. Với cách nấu đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!