Cháo chay là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với nguyên liệu đơn giản, cách nấu không cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng biến tấu món cháo chay thành nhiều phiên bản hấp dẫn. Trong bài viết này, cùng khám phá 5 cách nấu cháo chay thanh đạm, thơm ngon, giúp bữa ăn thêm phong phú và không còn nhàm chán.
Cách nấu cháo chay thanh đạm, bổ dưỡng
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Hạt sen | 100g (dùng loại khô hoặc tươi) |
Cà rốt | 1 củ |
Nấm (nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm hương) | 200g |
Đậu hũ chiên | 2 bìa |
Đậu xanh không vỏ | 1/4 chén |
Gạo trắng | 1/2 chén |
Gạo nếp | 1/4 chén |
Hành boa rô | 1 cây (băm nhỏ, dùng để phi) |
Ngò (ngò rí/ngò gai) | Một ít (cắt nhỏ để rắc khi dùng) |
Muối | Theo khẩu vị |
Hạt nêm chay (tùy chọn) | Theo khẩu vị |
Dầu ăn | Vừa đủ dùng để xào |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nấm
Bước 2: Rang gạo và ngâm đậu xanh
Bước 3: Xào hỗn hợp rau củ
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành. Tiếp theo cho cà rốt và nấm vào xào khoảng 2 phút, nêm chút muối để rau củ thấm vị.
Xào và nêm nếm rau củ
Bước 4: Nấu cháo
Nấu cháo chín nhừ
Hoàn thiện món ăn
Khi cháo chín, nêm nếm lại với hạt nêm chay cho vừa miệng. Rắc thêm ít ngò rí cắt nhỏ nếu thích. Cháo thập cẩm chay thơm dịu, dễ ăn, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong những bữa ăn nhẹ nhàng.
Thành phẩm cháo thập cẩm bổ dưỡng
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Gạo nếp | 50g |
Gạo tẻ | 100g |
Đậu xanh | 100g |
Nấm bào ngư | 50g |
Nấm hương khô | 10g (khoảng 5 tai) |
Nấm rơm | 50g |
Hành lá | 2 nhánh (rửa sạch, cắt nhỏ) |
Dầu ăn | Vừa đủ dùng |
Gia vị | Muối, tiêu (nêm theo khẩu vị) |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt đôi nấm rơm
Bước 2: Sơ chế nấm
Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn. Khi dầu sôi nhẹ, cho nấm vào đảo đều tay. Xào đến khi nấm hơi teo lại, có độ săn và tỏa mùi thơm, sau đó nêm ít muối hoặc hạt nêm chay sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Xào sơ nấm
Bước 3: Nấu cháo
Cho hỗn hợp gạo và đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng khoảng 350ml nước. Bắt đầu nấu với lửa vừa, lâu lâu khuấy nhẹ để cháo không dính đáy nồi. Khi thấy nước cạn dần, bạn có thể thêm nước nóng vào và tiếp tục đun đến khi hạt gạo và đậu nhừ mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo
Khi cháo đạt độ sánh mong muốn, hãy cho phần nấm đã xào vào nồi, khuấy nhẹ để nấm hòa quyện với cháo. Nêm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi đun thêm khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.
Khi cháo sánh, thêm nấm vào nấu cùng
Thành phẩm
Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ và tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ. Món cháo chay nấm với hương thơm thanh mát, vị ngọt tự nhiên từ nấm và gạo sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu mà vẫn đủ chất.
Cháo nấm chay cực thơm ngon mà không bị ngán
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Gạo lứt | 200g |
Củ cải trắng | 1 củ |
Cà rốt | 1 củ |
Nấm rơm | 100g |
Dầu mè, dầu ăn | Vừa đủ dùng |
Gia vị chay | Muối, hạt nêm chay, nước tương chay |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế cà rốt
Bước 2: Xào sơ rau củ
Bước 3: Nấu cháo gạo lứt
Trước khi nấu, bạn nên rang gạo lứt trên chảo nóng không dầu khoảng 10 phút để tăng độ thơm và giúp cháo dễ nhừ hơn.
Rang sơ gạo lứt trước khi nấu cháo
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, sau đó cho phần gạo lứt đã rang vào nấu với lửa nhỏ. Thi thoảng khuấy nhẹ để gạo không dính đáy và theo dõi lượng nước để điều chỉnh cho phù hợp.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo
Khi gạo lứt đã chín mềm, đổ phần rau củ xào vào nồi cháo. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị. Cuối cùng, nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cháo ra bát, có thể rắc thêm một ít tiêu và hành lá nếu thích. Món cháo gạo lứt chay không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.
Thành phẩm cháo gạo lứt bổ dưỡng, nhẹ bụng
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Hạt sen | 200g |
Gạo tẻ | 200g |
Gạo nếp | 50g |
Cà rốt | 1 củ |
Bầu | 1 trái |
Củ sắn | 1 củ vừa |
Nấm bào ngư | 200g |
Chả chay | Vừa đủ dùng |
Ngò rí, ngò gai | Một ít |
Dầu ăn | Vừa đủ dùng |
Hạt nêm chay | 2 muỗng cà phê |
Muối | Theo khẩu vị |
Đường, bột ngọt | Theo khẩu vị (tùy chọn, không bắt buộc) |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và loại bỏ tim sen
Bước 2: Nấu cháo và chế biến nguyên liệu
Nấu cháo hạt sen
Bước 3: Nêm nếm lại và hoàn thiện món cháo
Điều chỉnh lại hương vị với muối, đường, hạt nêm hoặc một chút bột ngọt nếu muốn. Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, cháo có độ sánh vừa phải thì tắt bếp.
Thành phẩm
Trước khi dùng, rắc thêm ngò rí và ngò gai lên mặt cháo để tăng hương thơm tự nhiên. Món cháo chay hạt sen thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh, thơm nhẹ từ sen và rau củ, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ lành mạnh, thanh đạm.
Thành phẩm cháo hạt sen ngọt thanh, bổ dưỡng
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Nước rau củ ninh | 300ml |
Tàu hũ trắng | 150g (cắt vuông nhỏ) |
Tàu hũ ky khô | 7 miếng (ngâm mềm) |
Tàu hũ ky tươi | 100g (cắt nhỏ) |
Hẹm chay | 80g (chả chay hoặc tàu hũ cắt nhỏ) |
Miến khô | 2g |
Nấm mèo khô | 20g |
Nấm đông cô khô | 20g |
Nấm rơm tươi | 150g |
Đậu xanh nguyên vỏ | 50g (đã nấu chín) |
Đậu phộng rang | 20g |
Sả băm | 1 muỗng cà phê |
Hành tím băm | 1 muỗng cà phê |
Hành lá, rau răm | Một ít (cắt nhỏ) |
Gia vị chay | Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm chay |
Dầu ăn | Khoảng 250ml |
Bước 1: Sơ chế nấm
Sơ chế nguyên liệu làm lòng chay
Lưu ý: Không ngâm nấm mèo bằng nước nóng để tránh sản sinh độc tố.
Bước 2: Xào nhân lòng chay
Xào và trộn nhân
Bước 3: Gói lòng chay
Gói lòng chay bằng tàu hũ ky và bọc bằng lá chuối
Bước 4: Hấp lòng chay
Cho các cuộn lòng chay vào xửng hấp. Hấp cách thủy trong vòng 20 - 30 phút đến khi chín dẻo. Sau đó lấy ra, để nguội và bóc bỏ lá chuối.
Bước 5: Chiên lòng chay
Làm nóng dầu trong chảo, cho từng cuộn lòng chay đã hấp vào chiên vàng đều các mặt. Khi cuộn lòng lên màu vàng đẹp thì gắp ra để ráo dầu.
Chiên lòng chay sau khi đã hấp
Bước 6: Nấu cháo
Bước 7: Xào tàu hũ và nấm rơm
Xào nấm với tàu hũ rồi nêm nếm gia vị
Bước 8: Hoàn thiện món cháo
Xắt lòng chay ăn cùng với cháo
Thành phẩm
Món cháo lòng chay thành phẩm có hương thơm nhẹ từ nấm, đậu và rau răm. Lòng chay giòn dai, đậm đà, kết hợp cùng cháo mềm mịn tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh đạm nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.
Thành phẩm cháo lòng chay với lòng giòn dai, vị đậm đà
Với 5 cách nấu cháo chay thanh đạm mà vẫn ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể đổi vị thực đơn hằng ngày mà không lo ngán hay thiếu chất. Từ cháo nấm thanh ngọt, cháo gạo lứt tốt cho sức khỏe đến cháo lòng chay độc đáo - mỗi món đều mang lại trải nghiệm riêng biệt và đầy dinh dưỡng.
Hãy lưu lại bài viết để áp dụng dần vào những ngày ăn chay hoặc khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ đầy. Và đừng quên theo dõi Món chay mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức ngon lành, tốt cho sức khỏe nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.