Học ngay 2 Cách làm pad Thái chay ngon đúng điệu

Cách làm pad Thái chay mang đến một trải nghiệm ẩm thực hài hòa giữa vị chua ngọt, cay nhẹ và hương thơm đặc trưng từ các loại rau củ, đậu hũ. Với hai phiên bản sốt me và sốt tương đậu, món ăn giữ trọn hương vị truyền thống Thái nhưng vẫn phù hợp với chế độ ăn thuần chay. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai theo đuổi lối sống xanh và ăn uống lành mạnh.

Món pad Thái chay mang đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa

Các nguyên liệu làm pad Thái chay

• Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng, trong khi đậu có thạch cao thường có màu vàng đậm hơn. Tránh mua đậu có màu vàng hoặc ngả vàng.
• Nên mua những miếng đậu khi sờ thấy mềm mại và cảm giác nhẹ tay. Không nên chọn miếng đậu nặng, chắc và hơi cứng.
• Đậu nguyên chất sẽ có mùi thơm, trong khi đậu chứa thạch cao có mùi vôi hoặc không có mùi.
• Đậu ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, trong khi đậu với nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Bước 1: Ngâm hủ tiếu

Ngâm 400gr hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 10 tiếng, hoặc trong nước ấm từ 20 – 30 phút. Sau đó cắt thành cọng vừa ăn.

Ngâm hủ tiếu sợi phở

Bước 2: Làm nước me

Đun sôi 50gr me không hạt trong nước để làm nước me. Khi nước sôi, tắt bếp và lọc qua rây lấy nước.

Làm nước sốt me

Bước 3: Chiên đậu hũ và nấm

• Rửa đậu hũ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước. Rửa nấm, xé thành miếng nhỏ.
• Chiên đậu hũ trong dầu với lửa lớn cho vàng đều, sau đó thấm dầu. Tiếp theo, chiên nhanh nấm để giòn mà không hút dầu nhiều.

Chiên đậu hũ và chiên nấm

Bước 4: Làm sốt

Phi thơm 20gr boa rô trong 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho vào 3 muỗng canh tương đậu nành, 25gr đường thốt nốt. Thêm 1 muỗng cà phê bột ớt, 100ml nước me . Cuối cùng 100ml nước nấm. Nấu đến khi đường tan, đổ ra tô.

Làm nước sốt pad Thái

Bước 5: Trộn hủ tiếu

Trộn hủ tiếu với 4 muỗng canh sốt, đảo đều để ngấm gia vị.

Trộn pad Thái

Bước 6: Xào hủ tiếu

Xào hủ tiếu đã trộn với 1.5 muỗng canh dầu ăn trong 1 – 2 phút. Thêm chả cá cắt khúc, đậu hũ và nấm, rồi nêm thêm 4 muỗng canh sốt. Thêm giá và hẹ, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp, bày ra đĩa.

Trộn pad Thái với rau

Bước 7: Thành phẩm

Món pad Thái sốt tương đậu thật hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà, rất hợp cho những ngày muốn đổi vị thay cơm!

Món Pad Thái chay sốt tương đậu

Các nguyên liệu món pad Thái chay sốt me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt sợi đậu hũ và chiên giòn. Thái sợi ham chay, ớt chuông và bí ngòi. Cắt cần tây.
• Lát xéo. Giá sống sau khi rửa sạch, để cho ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Pha chế nước sốt

Bạn có thể pha chế nước sốt cho món pad Thái theo công thức: 5 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà. Không thể thiếu 3 muỗng nước cốt me, 1 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa ớt hiểm băm. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Pha chế nước sốt

Bước 3: Xào rau củ

Làm nóng chảo trên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành baro băm. Tiếp theo, xào ớt chuông, bí ngòi, cần tây. Khi rau củ gần chín, thêm giá sống và một phần nước sốt, trộn đều để gia vị thấm vào rồi tắt bếp.

Xào rau củ

Bước 4: Xào sợi phở

Sau khi ngâm mềm, sợi phở khô được trộn với 1 muỗng hắc xì dầu. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành baro cắt lát xéo phi thơm, rồi cho bánh phở vào xào. Rót phần nước sốt còn lại, trộn đều. Thêm phần rau củ đã xào vào, tiếp tục xào cùng sợi phở. Khi tất cả hòa quyện, tắt bếp.

Xào sợi phở

Bước 5: Hoàn thành

Bày pad Thái ra đĩa. Bày trí với lá húng quế rồi thưởng thức ngay.. Bạn có thể chuẩn bị thêm chanh để vắt lên, nếu muốn tăng độ chua nhé!

Món pad Thái chay sốt me

Bước 6: Thưởng thức

Món pad Thái chay có cách làm rất dễ. Màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon khiến bạn muốn thử ngay. Sợi phở dai thấm nước sốt, rau củ giòn thơm, cần tây nồng nàn. Món ăn như bùng nổ vị giác với vị chua, ngọt, cay, mặn hài hòa. Thưởng thức ngay nào!

Thưởng thức món pad Thái chuẩn vị

Với hai cách làm pad Thái chay từ sốt tương đậu và sốt me, bạn hoàn toàn có thể biến bữa ăn hàng ngày trở nên mới lạ và bổ dưỡng hơn. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn phù hợp với lối sống hiện đại, quan tâm đến sức khỏe và môi trường.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.