6 cách nấu canh nấm chay thanh mát, đổi vị bữa cơm hàng ngày

Canh nấm chay không chỉ dễ nấu mà còn mang đến hương vị thanh mát, dịu nhẹ và cực kỳ bổ dưỡng. Từ các loại nấm quen thuộc như nấm rơm, nấm kim châm đến nấm bào ngư,… mỗi món canh là một lựa chọn tuyệt vời để cân bằng vị giác và làm phong phú thực đơn hàng ngày. Hãy cùng khám phá 6 công thức nấu canh nấm chay siêu đơn giản, giúp bạn đổi vị mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng nhé!

Cách nấu canh nấm chay đơn giản tại nhà

• Nấm linh chi nâu: 100g
• Nước lạnh: 1/4 lít
• Đường: 3g
• Muối: 1g
• Nước mắm chay: 5ml
• Hành boa rô: 10g
• Rau dền: 100g

Nguyên liệu chính để làm canh nấm linh chi rau dền

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nhặt sạch rau dền, bỏ lá úa và gốc già, ngâm nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo. Cắt thành khúc 5cm.
• Nấm linh chi, loại bỏ gốc, ngâm nước muối loãng trong 3 phút, sau đó rửa sạch.

Nhặt và rửa sạch rau dền

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi nước, thả nấm vào, khi nước sôi lại cho thêm rau dền, điều chỉnh gia vị sao cho hợp vị, đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Thưởng thức món canh mát mẻ cho những ngày hè nóng, canh không có dầu mỡ nên sẽ giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn.

Thành phẩm canh rau dền với nấm linh chi

• Rong biển khô: 100g
• Nấm linh chi: 200g
• Nấm bào ngư 200g
• Nấm đông cô: 200g
• Đậu hũ non: 2 miếng
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Cá viên chay: 50 gr

Nguyên liệu nấu canh nấm chay tứ sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 3 phút, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Rửa củ cải trắng, cà rốt rồi đem đi cắt lát khoảng 0.5cm, sau đó có thể tỉa hoa.
• Đậu hũ non cắt lát dày khoảng cỡ 1cm.

Sơ chế cà rốt và củ cải trắng

Bước 2: Nấu canh

• Đun sôi nước lọc trong nồi. Sau đó cho vào nồi các loại củ cải trắng, cà rốt, cá viên chay và nấm. Thêm tí đường và muối, nhỏ lửa để nước dùng thơm ngọt.
• Ngâm rong biển với nước, sau đó cho vào nồi canh, nêm vào thêm 1 muỗng canh hạt nêm và đun sôi tiếp.

Nấu canh và nêm nếm gia vị

Bước 3: Món canh hoàn thành

Món canh chay tứ sắc nhẹ nhàng, ít dầu mỡ là sự lựa chọn lành mạnh cho những ai quan tâm đến sức khỏe, đặc biệt là những người có vấn đề về tim mạch.

Canh nấm chay tứ sắc thơm ngon tròn vị

• Nấm rơm 200g
• Thơm 1/2 quả
• Đậu bắp 5 quả
• Giá đỗ 50g
• Me 50g
• Ngò om 3 nhánh
• Ngò gai 2 nhánh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đường trắng 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Nguyên liệu nấu canh chua nấm rơm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ và mắt thơm, rồi đem cắt lát nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Giá rửa sạch. Ngâm nấm với nước muối pha loãng cỡ 5 phút, nấm lớn đem cắt đôi.

Bước 2: Chiết nước me

Cho me vào chén, đổ nước vào, dầm cho tan me, ngâm 10 phút. Vớt bỏ hạt, lấy nước me vào 800 ml nước lọc, bắc lên bếp.

Dầm me lấy nước để nấu canh chua

Bước 3: Nấu canh chua nấm

• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì phi thơm hành tím. Thêm nấm rơm đảo đều. Sau đó, xào thơm cùng nấm, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khi nước me sôi, cho nguyên liệu xào vào nồi, chờ nước sôi lại, thêm đậu bắp và giá, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun thêm 1 phút và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Món canh chua nấm rơm là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt đặc trưng của nấm và vị chua ngọt từ thơm và me, mang đến cho bạn một nồi canh đậm đà, tăng cường hương vị cho bữa cơm gia đình.

Hoàn thành món canh chua nấm rơm thanh vị

• 50g hạt sen tươi
• 50g nấm đông cô tươi
• 50g nấm linh chi
• ½ củ cà rốt
• 100g đậu hũ non
• 50g đậu Hà Lan
• 10g gừng cắt sợi
• Ngò rí
• Hạt nêm nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm đông cô rửa sạch, cắt bớt chân nấm, tỉa hình chữ thập trên mặt nấm cho đẹp mắt. Cắt bỏ gốc của nấm linh chi và rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu hũ non thái thành khối vuông.
• Đậu Hà Lan loại bỏ cuống, tước xơ.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành lát mỏng.
• Rửa sạch hạt sen tươi và ngò rí.

Sơ chế nguyên liệu để nấu canh

Bước 2: Nấu canh nấm hạt sen chay

• Cho 500ml nước vào nồi, sau đó cho hạt sen tươi và cà rốt vào trước, đun sôi khoảng 10 phút để chiết xuất vị ngọt. Khi đã chín mềm, nêm vào ½ muỗng canh hạt nêm nấm và ½ muỗng canh đường.
• Tiếp tục cho nấm đông cô và nấm linh chi vào, sau đó là gừng cắt sợi và đậu hũ non. Sau cùng, cho thêm đậu Hà Lan vào, rồi nấu khoảng 1 phút. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

Hướng dẫn các bước nấu canh

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Món canh nấm hạt sen chay có nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn nhờ sự kết hợp của các loại rau củ và nấm, hòa quyện với một chút cay nồng từ gừng. Hạt sen thì bùi, thơm nhẹ. Cà rốt và đậu Hà Lan giòn và ngọt tự nhiên. Nấm mang đến hương vị giòn dai và thanh đạm.

Thành phẩm canh nấm hạt sen chay bổ dưỡng

• 150gr nấm tươi: Nấm rơm, nấm hương, và nấm bạch tuyết
• 1 củ cà rốt, ¼ quả bí đỏ, ½ bông cải xanh
• 100gr hạt sen, 1 củ boa rô, rau mùi
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nấm chay thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đem nấm rửa sạch và để cho ráo. Nếu nấm lớn, có thể cắt đôi.
• Gọt cà rốt, rửa qua rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Hạt sen làm sạch phần tâm để tránh đắng khi ăn, sau đó rửa sơ và để ráo nước.
• Cắt bỏ phần rễ của rau mùi tàu cắt rồi đem đi rửa sạch và thái khúc dài khoảng 0,5cm.
• Bí đỏ lột vỏ và cắt miếng vừa ăn. Bông cải xanh rửa sơ rồi cắt miếng.
• Boa rô thái nhỏ rồi để vào chén riêng.

Sơ chế và rửa sạch nấm

Bước 2: Xào rau củ

Cho vào chảo 1,5 đến 2 thìa dầu ăn chay, khi dầu nóng, bạn cho boa rô vào phi thơm, sau đó bỏ hạt sen, cà rốt, bí đỏ vào đảo trước, sau đó mới cho thêm nấm và hạt sen vào, đảo đều và nêm gia vị bao gồm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường và 1 thìa hạt nêm, đảo đều.

Xào rau củ dậy mùi thơm

Bước 3 Nấu canh nấm chay

Sau khi các nguyên liệu được xào chín trong khoảng 1 - 2 phút, bạn đổ thêm vào nồi khoảng 1 lít nước tùy theo khẩu phần có thể đổ nhiều hoặc ít hơn, đợi nước sôi, giảm lửa và đun cho đến khi bí đỏ, hạt sen và cà rốt mềm.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng, thêm bông cải xanh và nấm bạch tuyết vào đun thêm khoảng 3 - 5 phút là canh chín. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu thấy canh còn nhạt.

Hoàn thành canh nấm chay thập cẩm thơm ngon

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu canh nấm chay ở trên, bạn đã có thêm một món ăn thanh đạm, dễ nấu để làm phong phú hơn cho thực đơn chay của mình. Món canh không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày cần thanh lọc cơ thể hoặc trong các dịp ăn chay. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên gia đình!

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm thật nhiều món chay ngon miệng, tốt cho sức khỏe bạn nhé!