3 cách nấu canh giá đỗ cà chua chay thanh đạm mà tròn vị

Canh giá đỗ cà chua chay là món ăn nhẹ nhàng, dễ nấu nhưng lại rất đậm đà và bổ dưỡng. Vị chua nhẹ từ cà chua kết hợp cùng vị ngọt thanh của giá đỗ tạo nên một món canh dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người. Trong bài viết này, bạn sẽ được gợi ý 3 cách chế biến đơn giản - phù hợp cho bữa cơm thường ngày hoặc những dịp ăn chay thanh đạm mà vẫn đủ chất.

Thanh đạm với canh giá đỗ cà chua chay nấu tại nhà

• Giá đỗ: 100g
• Cà chua: 2 quả vừa
• Hành lá: 3 - 4 nhánh
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, bột ngọt
• Nước lọc: Khoảng 600ml

Nguyên liệu nấu canh giá đỗ cà chua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giá đỗ: Rửa sạch dưới vòi nước, nhặt bỏ vỏ lụa nếu còn sót. Để ráo nước trước khi nấu.
• Cà chua: Rửa kỹ, cắt bỏ cuống rồi bổ múi cau vừa ăn.
• Hành lá: Cắt gốc, bỏ lá héo. Rửa sạch và thái nhỏ, để riêng.

Sơ chế sạch các nguyên liệu trước khi nấu

Bước 2: Nấu canh

• Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 600ml nước lọc vào, bật lửa vừa và đun đến khi nước sôi.
• Khi nước bắt đầu sôi, lần lượt cho cà chua và giá đỗ vào nồi.

Khi nước sôi, cho lần lượt giá đỗ và cà chua vào nấu

Mẹo nhỏ: Nếu muốn nước canh có vị chua đậm hơn, bạn có thể xào sơ cà chua với một ít dầu trước khi cho vào nấu chung.

• Đun sôi nhẹ khoảng 5 phút để các nguyên liệu chín vừa tới, không bị nhũn.
• Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và một ít bột ngọt, nêm nếm lại để điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng, rắc hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Nêm nếm gia vị và rắc hành lá sau cùng

Thành phẩm

Tô canh giá đỗ cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa từ đỏ của cà, xanh của hành và sắc trắng trong của giá đỗ. Hương vị canh chua nhẹ, thanh mát từ cà chua kết hợp với vị ngọt nhẹ tự nhiên của giá đỗ, rất hợp ăn cùng cơm nóng trong những bữa chay hoặc ngày ăn nhẹ.

Thành phẩm canh giá đỗ cà chua chay thanh đạm

• Cà chua: 3 quả chín mọng
• Giá đỗ: 200g
• Đậu hũ trắng: 2 miếng (nên chọn loại mềm vừa)
• Hẹ tươi: khoảng 10 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị chay: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường

Nguyên liệu nấu canh giá đỗ cà chua với đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Giá đỗ nhặt bỏ phần rễ già và vỏ hạt còn sót lại. Ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ múi cau đều tay.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá và hẹ nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc khoảng 4 - 5cm.
• Đậu hũ rửa nhẹ nhàng, cắt thành miếng vuông vừa ăn để tránh vỡ nát khi nấu.

Bước 2: Xào cà chua

• Đặt nồi lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm hành tím thái lát cho đến khi vàng nhẹ, sau đó cho cà chua vào đảo đều khoảng 2 - 3 phút để cà chua mềm ra và có màu đỏ đẹp.
• Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay để làm dậy vị tự nhiên của cà chua.

Xào sơ cà chua và nêm gia vị

Bước 3: Nấu canh

• Cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc, đun sôi.
• Khi nước đã sôi đều, thả nhẹ nhàng đậu hũ vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút cho đậu hũ chín sơ. Thêm giá đỗ, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay. Khuấy nhẹ tay để không làm nát đậu hũ.
• Đun sôi trở lại khoảng 1 phút là được.

Đổ nước vào và bắt đầu nấu canh

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Trước khi tắt bếp, cho hành lá và hẹ vào nồi, đảo nhẹ vài vòng cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp ngay. Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất hợp.

Hoàn thành canh giá đỗ cà chua chay thanh mát, ngon miệng

• Bông điên điển: 300 gr
• Bông so đũa: 200 gr
• Giá đỗ: 100 gr
• Cà chua: 2 trái
• Dứa: ½ trái
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Tắc: 4 trái
• Một vài loại rau mùi (ngò gai, quế, rau om, cần lá)
• Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt)

Nguyên liệu làm canh giá đỗ cà chua thập cẩm chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dứa sau khi mua về, gọt vỏ, bỏ mắt, chia đôi. Một nửa cắt thành lát mỏng rồi ướp với 2 thìa canh đường trong 5 phút.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
• Bông điên điển, bông so đũa, giá và các loại rau bỏ phần già, héo rồi rửa sạch với nước.
• Cắt nhuyễn rau mùi.
• Đậu hũ chiên cắt lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

• Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho dứa ướp đường và cà chua vào. Nêm chút muối, đường, bột ngọt và ½ phần rau mùi.
• Khi nước sôi lại, thêm vào đậu hũ chiên đã cắt, cùng với bông so đũa, khuấy đều.
• Nấu khoảng thêm 2 - 3 phút rồi cho giá và bông điên điển vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Cho tí rau mùi lên canh và thưởng thức.

Canh giá đỗ cà chua thập cẩm chay thanh vị

Dù chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như giá đỗ, cà chua hay đậu hũ, bạn hoàn toàn có thể nấu được những bát canh chay thanh mát, tròn vị mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với 3 công thức đơn giản mà dễ làm ở trên, hy vọng bạn sẽ tìm được món canh chay yêu thích cho bữa cơm gia đình thêm nhẹ nhàng, ấm cúng.

Đừng quên lưu lại bài viết và theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức món ngon, mẹo bếp hữu ích và bí quyết nấu ăn mỗi ngày nhé!