3 cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay thanh vị, không dầu mỡ

Mồng tơi và đậu hũ là hai nguyên liệu quen thuộc trong các bữa cơm chay nhờ vào tính mát, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng. Không chỉ thanh nhẹ mà còn rất dễ nấu. Trong bài viết này, cùng khám phá 3 cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay cực đơn giản, không cần cầu kỳ nhưng vẫn thơm ngon và đầy đủ chất cho cả nhà nhé!

Hướng dẫn 3 cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay thanh vị

• Rau mồng tơi: 500g
• Đậu hũ trắng: 3 miếng (khoảng 200g)
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thường dùng: Muối, tiêu xay, bột ngọt

Nguyên liệu chính của canh mồng tơi đậu hũ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau mồng tơi chọn phần lá non, nhặt bỏ lá già và úa. Sau đó rửa kỹ nhiều lần để sạch đất cát rồi cắt khúc vừa ăn.
• Đậu hũ cắt miếng nhỏ. Để đậu không bị bể khi nấu, nên trụng sơ qua nước sôi khoảng 4 - 5 phút, sau đó để ráo.

Sơ chế đậu hũ và mồng tơi

Bước 2: Tiến hành nấu canh

• Cho khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho rau mồng tơi vào nấu trước khoảng 3 - 4 phút để rau vừa chín tới.
• Tiếp theo, thả đậu hũ vào nồi. Đun thêm khoảng 1 - 2 phút cho canh sôi trở lại.
• Nêm gia vị: 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấu canh mồng tơi, thêm đậu hũ vào và nêm gia vị

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món canh có màu xanh tươi của mồng tơi, trắng mịn từ đậu hũ, nước trong thanh nhẹ, thích hợp dùng nóng với cơm trắng.

Thành phẩm canh mồng tơi đậu hũ chay thanh mát

• Rau mồng tơi: 300g
• Đậu hũ trứng (hoặc đậu hũ non): 2 ống
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước lọc: 800ml

Nguyên liệu chính để nấu canh mồng tơi đậu hũ trứng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau mồng tơi: Nhặt phần lá non, loại bỏ lá già, rửa sạch nhiều lần cho hết cát, sau đó để ráo và cắt khúc dài khoảng 3 - 4cm.
• Đậu hũ trứng: Mở ống, nhẹ nhàng cắt thành khoanh dày khoảng 1.5 - 2cm để tránh bị vỡ trong quá trình nấu.

Sơ chế mồng tơi và đậu hũ nấu canh

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đun sôi khoảng 800ml nước lọc trong nồi.
• Khi nước sôi, cho vào ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
• Thả đậu hũ trứng vào nồi, nhẹ tay để tránh vỡ miếng đậu. Đun sôi nhẹ khoảng 2 phút.

Bước 3: Thêm rau mồng tơi

• Khi nước trong nồi sôi trở lại, cho rau mồng tơi vào, đảo nhẹ và nhanh tay.
• Khi rau vừa chín tái (lá chuyển màu xanh đậm), lập tức tắt bếp để giữ độ giòn và tránh nhớt rau do nấu quá lâu.

Cho mồng tơi vào sau cùng để tránh rau bị chín tái

Thành phẩm

Canh mồng tơi đậu hũ trứng chay có vị ngọt thanh tự nhiên, rau xanh mềm vừa, đậu hũ trứng béo nhẹ và nước canh trong mát. Món ăn này rất phù hợp cho những ngày cần món nhẹ bụng, mát gan mà vẫn đủ chất.

Hoàn thành canh mồng tơi đậu hũ trứng chay ăn cùng cơm trắng rất ngon

• Rau mồng tơi: 300g
• Đậu hũ trắng: 3 miếng (200g)
• Rau dền: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, bột ngọt, tiêu xay)

Nguyên liệu để nấu canh mồng tơi đậu hũ nấm chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nhặt sạch rau mồng tơi, rau dền, rửa qua nước muối loãng và để ráo.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu hũ được cắt thành miếng vuông nhỏ (khoảng 2x2 cm).

Bước 2: Phi thơm nấm

• Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, sau đó thêm nấm rơm vào xào ở lửa vừa trong 2 - 3 phút.
• Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm chay để dậy mùi.

Phi thơm nấm trước khi nấu canh

Bước 3: Nấu canh

• Đun sôi 1,5 lít nước, cho nấm rơm đã xào vào.
• Khi nước nổi bọt sôi lại, thả từng phần đậu hũ, rau dền và rau mồng tơi vào nồi.
• Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm chay, chút muối, bột ngọt theo sở thích.

Bước 4: Hoàn thiện

Đun thêm 2 - 3 phút đến khi rau mềm, rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay lên trên để đậm đà hơn.

Canh mồng tơi đậu hũ chay với nấm thơm ngon, bổ dưỡng

Canh mồng tơi đậu hũ chay là một trong những món ăn thanh mát, dễ nấu và rất phù hợp cho cả ngày chay lẫn bữa cơm thường ngày cần món nhẹ bụng. Dù là phiên bản truyền thống, kết hợp với trứng chay hay thêm nấm và rau dền, mỗi cách nấu đều mang lại hương vị riêng, vừa trọn vị vừa đầy đủ dưỡng chất.

Hy vọng với 3 công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những bát canh thơm ngon, tốt cho sức khỏe dành cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức món chay bổ dưỡng và dễ thực hiện khác nhé!