Cách nấu canh đuôi heo hầm khoai ngọt mát, bổ dưỡng

Chuẩn bị một bát canh bổ dưỡng, ấm áp cho gia đình, canh đuôi heo hầm khoai chắc chắn là lựa chọn không thể tốt hơn. Sự kết hợp đầy đủ giữa vị ngọt tự nhiên của khoai, đuôi heo mềm mịn, béo ngậy và nước dùng trong, đậm đà, món ăn này không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn tạo cảm giác dễ dàng, ấm áp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu canh đuôi heo hầm khoai từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến cách nấu, giúp bạn tự tin nấu món ngon bổ dưỡng này cho cả nhà!

Công thức nấu canh đuôi heo hầm khoai cực bổ dưỡng

Cách chọn đuôi heo tươi ngon

• Khi mua đuôi heo bạn nên chọn phần đuôi có kích thước vừa phải, ít mỡ, có màu sắc tươi, có thịt nạc và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo.
• Đi chợ vào buổi sáng sớm để chọn được đuôi ngon nhất.
• Chọn đuôi nhẵn, sáng màu, da đàn hồi, hồng hào, không có mùi hôi để đảm bảo sức khỏe và mùi vị.
• Tránh chọn đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị bệnh, không an toàn.

Cách chọn khoai môn ngon

• Nên chọn mua khoai môn có hình dáng tròn đều, kích thước vừa như quả trứng gà.
• Củ khoai ngon thường có vỏ sần sùi, nhiều râu, nhiều mắt và đất bám trên vỏ.
• Tránh mua khoai ít mắt, vỏ trơn láng, nặng vì thường không ngon.

Chọn nguyên liệu món canh đuôi heo hầm khoai môn

Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với muối rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước, đun sôi lớn khoảng 2 phút, cho đuôi heo vào trụng sơ 1 phút, vớt ra, rửa sạch lại.

Ướp đuôi heo với hành tím, tỏi đập dập. Nêm gia vị 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm trộn đều, để 15 phút.

Mẹo sơ chế đuôi heo không hôi

• Cách 1: Trụng đuôi heo trong nước 70 độ C khoảng 5 phút, dùng dao cạo sạch lông và chất dơ.
• Cách 2: Ngâm đuôi heo đã rửa sạch trong hỗn hợp rượu gừng 3 phút, rửa lại.
• Cách 3: Giã nhuyễn gừng, trộn với 100ml rượu trắng.

Sơ chế đuôi heo và ướp gia vị

Khoai môn mua về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Rau ôm và ngò gai được rửa sạch và thái nhỏ.

Cách gọt khoai môn không ngứa

• Cách 1: Dùng tay khô gọt vỏ khoai, ngâm nước muối loãng để loại bỏ chất ngứa.
• Cách 2: Mang găng tay khi gọt, nhưng có thể hơi bất tiện.

Gọt khoai môn và các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, đổ 2 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 3 thìa cà phê hành tím băm vào, xào thơm.

Phi hành cho thơm rồi thêm đuôi heo đã ướp vào.

Xào đều với lửa vừa tầm 3 phút cho đến khi đuôi heo săn lại.

Xào sơ đuôi heo

Khi đuôi heo đã săn, đổ 2 tô nước lọc vào nồi và hầm với lửa vừa khoảng 15 phút để đuôi heo chín mềm.

Tiếp đó, nêm nếm cho vừa ăn rồi thêm khoai môn đã gọt sẵn, hầm với lửa vừa trong 8 phút đến khi khoai mềm. Cuối cùng, cho rau nêm cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Lưu ý: Để khoai môn không bị nát, khi hầm không nên khuấy hay nêm thêm.

Hầm mềm chín đuôi heo cho khoai môn vào hầm

Món canh đuôi heo hầm khoai môn khi xong sẽ có hương thơm hấp dẫn của nước dùng từ đuôi heo. Thưởng thức, bạn sẽ thấy vị bùi béo của khoai môn hoà quyện với vị thơm béo của đuôi heo.

Món canh đuôi heo hầm khoai

Để món canh đuôi heo hầm khoai của bạn hoàn hảo và thơm ngon, hãy lưu ý những điểm quan trọng sau:

Sơ chế đuôi heo là bước quan trọng: Đây là chìa khóa để loại bỏ mùi hôi và giúp canh thơm ngon hơn.

Làm sạch: Rửa đuôi heo dưới vòi nước. Dùng muối hạt chà xát kỹ phần da và các khe của đuôi để sạch bẩn và khử mùi. Rửa lại nhiều lần.

Trần sơ: Đun nước với vài lát gừng đập dập và chút muối. Trần đuôi heo 5-7 phút. Rửa lại với nước lạnh, cạo sạch mảng bám. Bước này giúp nước hầm trong và không bị hôi.

Sơ chế khoai:

• Gọt bỏ vỏ khoai, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa khẩu phần. Kích thước khoai đồng đều giúp chín đều.
• Với loại khoai dễ thâm, có thể ngâm vào nước muối loãng sau khi cắt để giữ màu.

Thời gian hầm đuôi heo: Hầm với lửa nhỏ trong 1.5 - 2 tiếng để đuôi heo mềm. Có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Cần thường xuyên loại bỏ bọt để nước được trong hơn.

Lưu ý khi nấu canh đuôi heo hầm khoai

Với cách nấu canh đuôi heo hầm khoai chi tiết từ chọn nguyên liệu, sơ chế kỹ càng, đến bí quyết nấu và lưu ý quan trọng, hy vọng bạn tự tin thực hiện món ngon này tại nhà. Canh đuôi heo hầm khoai không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang đến sự ấm cúng cho mỗi bữa cơm gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!