Món đuôi heo rang muối với lớp da giòn tan, sụn giòn sần sật và thịt ngọt mềm, thấm đậm hương muối rang thơm lừng đòi hỏi một chút bí quyết trong việc chọn lựa nguyên liệu và chế biến. Đừng lo lắng, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm đuôi heo rang muối từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến các bước rang muối, giúp bạn tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ăn khó cưỡng này!
Bí quyết làm đuôi heo rang muối giòn tan sần sật
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Đuôi heo | 600g |
Gạo nếp | 100g |
Gạo tẻ | 100g |
Đậu xanh cà vỏ | 100g |
Bột năng | 100g |
Sả | 3 nhánh |
Gừng | 1/2 củ |
Ớt tươi | 5 quả |
Chanh | 1/2 quả |
Nước mắm | 2 thìa canh |
Muối, tiêu | 1 ít |
Dầu ăn | 1 ít (dùng để chiên) |
Để món đuôi heo rang muối đạt hương vị tối ưu, việc chọn lựa nguyên liệu tươi mới đóng vai trò quan trọng:
Đuôi heo:
Sả, ớt, lá chanh:
Mua gạo nếp thơm
Mua đậu xanh
Cách chọn nguyên liệu món đuôi heo rang muối
Bắc chảo lên bếp, cho 100g gạo tẻ, 100g gạo nếp vào rang trên lửa vừa tới khi có mùi thơm và gạo chuyển vàng nhẹ.
Sau đó, cho 100g đậu xanh đã cà vỏ lên chảo rang tới khi vàng thơm.
Tiếp theo, xay gạo và đậu xanh đã rang với, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối cho nhuyễn mịn.
Cách làm muối rang
Sau khi mua đuôi heo về, rửa với nước rồi dùng chanh chà xát lên đuôi heo. Rửa sạch lại nước và để ráo.
Đập dập gừng và sả trong lúc chờ đuôi heo ráo.
Cho đuôi heo vào nồi cùng với nửa lượng sả, gừng và 1 lít nước, sau đó đun cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, vớt đuôi heo ra, cắt thành khúc vừa ăn.
Mẹo làm sạch và chế biến đuôi heo không có mùi hôi.
Sơ chế đuôi heo khử mùi hôi
Đặt đuôi heo vào tô, thêm 2 thìa canh nước mắm rồi trộn đều, ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.
Cho bột năng vào tô, lăn đuôi heo qua bột để bột bám đều quanh đuôi.
Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào ngập 1/3 chảo. Khi dầu nóng, chiên đuôi heo ở lửa vừa với 1/2 sả còn lại đập dập, ớt tươi, chiên đến khi đuôi heo vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra tô.
Ướp gia vị và chiên đuôi heo
Rắc muối vào tô đựng đuôi heo chiên, xóc đều cho muối thấm đều.
Công đoạn xóc muối
Đuôi heo chiên vàng giòn, thơm hương sả, vị muối mằn mặn đậm đà. Kèm chút tương ớt thì ngon tuyệt vời.
Món đuôi heo rang muối
Sơ chế đuôi heo là bước tối quan trọng: Điều này đảm bảo loại bỏ mùi hôi và giúp đuôi heo sạch, giòn.
Làm sạch: Rửa đuôi heo dưới vòi nước mạnh. Chà kỹ bằng muối hạt phần da và các kẽ để làm sạch và khử mùi. Có thể dùng thêm giấm hoặc chanh để bóp rửa giúp khử mùi tốt hơn.Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tẩm bột: Lăn đều đuôi heo qua bột chiên giòn (hoặc hỗn hợp bột năng/bột bắp) để tạo lớp vỏ giòn. Nên rũ bớt bột thừa.
Chiên đuôi heo:
Lưu ý khi chế biến đuôi heo rang muối
Với cách làm đuôi heo rang muối chi tiết từ chọn nguyên liệu chất lượng, sơ chế tỉ mỉ đến các bước chiên và rang muối, hy vọng bạn đã thêm phần tự tin để làm món hấp dẫn này tại nhà. Đuôi heo rang muối không chỉ ngon miệng, giòn rụm, đậm đà mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc nhỏ, liên hoan hay đơn giản là món nhậu cuối tuần. Thử sức và cảm nhận kết quả tuyệt vời này. Chúc bạn thành công và có bữa cơm thật ngon miệng!
Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.