Cách làm đuôi heo nướng chao và sa tế đậm đà giòn thơm

Đuôi heo nướng chao và đuôi heo nướng sa tế Với vẻ ngoài giòn tan, bên trong là thịt và sụn mềm dai thấm đẫm gia vị thơm nồng, món này chắc chắn sẽ "gây nghiện" cho mọi vị giác. Trong bài viết này, chúng tôi mang đến chi tiết cách làm đuôi heo nướng chao và cách làm đuôi heo nướng sa tế từ việc chuẩn bị, sơ chế đến ướp gia vị và nướng, giúp bạn tự tin thực hiện món ngon khó cưỡng này ngay tại nhà!

Cách làm đuôi heo nướng chao và sa tế hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu, cà tím cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt khúc khoảng 4 - 5cm. Đậu bắp được xẻ làm đôi theo hướng dọc.
• Lưu ý: Ngâm cà tím vào nước muối hoặc giấm loãng để giữ màu.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Làm sạch và luộc đuôi heo

• Rửa sạch đuôi heo với nước, bắc nồi nước, khi sôi thì chần đuôi trong 5 - 10 phút.
• Sau đó ngâm đuôi vào nước lạnh 5 phút rồi lau khô, cắt khúc vừa ăn dày khoảng 2 - 3cm.

Sơ chế đuôi heo

Bước 3: Ướp đuôi heo

• Ướp đuôi heo với: 1 viên chao, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa canh hành tỏi băm, 1 thìa canh ớt sa tế, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh rượu trắng, trộn đều.
• Thêm hành tím, đậu bắp, cà chua bi và trộn đều, ướp 30 phút.

Ướp gia vị đuôi heo và rau củ quả

Bước 4: Nướng đuôi heo

• Xếp đuôi heo lên khay nướng được đặt vào lò và nướng ở 200 độ C trong 5 phút.
• Sau đó, thêm đậu bắp, hành tím, cà chua và tiếp tục nướng thêm 10 phút là xong.

Nướng đuôi heo

Bước 5: Làm nước sốt ăn kèm

• Lấy 2 viên chao, tán nhuyễn trong chén, rồi thêm 1 thìa canh sữa tươi không đường, 1/3 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sốt mayonnaise và trộn đều. Nếu thích cay, bạn có thể thêm 1 muỗng canh ớt sa tế.

Làm nước sốt chấm

Bước 6: Thành phẩm

• Đuôi heo giòn cay kết hợp với rau củ, chấm chao thơm béo sẽ rất hấp dẫn. Ăn kèm với tía tô và xà lách để giảm ngấy và cân bằng dinh dưỡng nhé!

Món đuôi heo nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi rửa sạch đuôi heo với nước muối loãng, bạn luộc chín trong khoảng 10-15 phút. Để khử mùi, hãy thêm vài lát gừng vào nồi khi luộc.
• Sau 15 phút, vớt đuôi heo ra, ngâm vào thau nước lạnh để nguội, vớt ra và để ráo. Dùng dao khứa nhẹ dọc đuôi để gia vị thấm nhanh hơn, sau đó cho vào thau lớn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp đuôi heo

• Giã nhuyễn 10g tỏi và 10g ớt trong tô lớn. Thêm ½ thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh muối, ½ thìa canh sa tế và trộn đều.
• Chà nhẹ hỗn hợp gia vị lên đuôi heo để thấm đều, sau đó ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Ướp gia vị đuôi heo

Bước 3: Nướng đuôi heo

• Chuẩn bị than củi, đặt vỉ nướng và xếp đuôi heo lên để nướng. Trong quá trình nướng, hãy quét một lớp dầu ăn và mật ong để tạo lớp phủ bóng. Sau 15 - 20 phút, khi đuôi heo chín vàng, có thể dọn ra để thưởng thức.

Công đoạn nướng đuôi heo

Bước 4: Thành phẩm

• Món đuôi heo nướng sate với hương thơm nồng, cay cay, rất hấp dẫn và khác biệt.
• Hương vị thơm ngon, cay nồng, hòa quyện chút mặn mà, làm cho mỗi miếng đuôi heo trở nên đậm đà. Thịt mềm mại, thấm vị, lớp da giòn tan làm món ăn trở nên hấp dẫn.

Món đuôi heo sa tế

Đuôi heo:

• Nên chọn đuôi heo tươi, có sắc hồng tự nhiên, không tái hay thâm đen.
• Bề mặt căng bóng, không bầm dập hay tụ máu.
• Sờ vào săn chắc, đàn hồi tốt, không nhớt hay có mùi lạ.
• Ưu tiên phần có thịt và sụn, không quá béo hoặc quá gầy, để nướng giòn và ngon hơn.

Gia vị ướp:

• Gia vị nướng cơ bản: Hành tím, tỏi, sả (tùy chọn), ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
• Gia vị nướng sa tế: Thêm sa tế tôm hoặc sa tế dầu ớt để tạo vị cay và màu đẹp. Có thể thêm ớt tươi băm nếu muốn cay hơn.

Chọn chao ngon

• Mua chao ở chợ, siêu thị, đảm bảo bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng còn xa.
• Không chọn chao có bọt, váng, vết đen, xanh, dấu hiệu mốc hoặc viên chao bị nát.
• Tự làm chao tại nhà để đảm bảo sức khỏe, công thức đơn giản.
• Rau ăn kèm: Xà lách, dưa chuột, cà chua, các loại rau thơm (kinh giới, tía tô, húng quế) để giảm ngấy.

Chọn nguyên liệu món đuôi heo nướng chao và sa tế

Để món đuôi heo nướng chao hay đuôi heo nướng sa tế của bạn đạt kết quả như ý, nhớ lưu ý những điểm sau:

• Sơ chế đuôi heo rất quan trọng: Là bước quyết định để loại bỏ mùi hôi, giúp đuôi heo nướng sạch, giòn ngon. 
• Làm sạch: Rửa đuôi heo dưới vòi nước, dùng muối hạt với giấm hoặc chanh để chà xát kỹ phần da và các kẽ đuôi, loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Trần sơ: Đun sôi nước với vài lát gừng đập dập, sả và chút muối. Cho đuôi heo vào trần 5-7 phút cho săn và ra bớt tạp chất, sau đó rửa lại thật sạch, loại bỏ các mảng bám và lông còn sót.
• Khứa/Chặt: Để đuôi ráo nước, có thể khứa nhẹ đường chéo trên da để gia vị thấm và khi nướng, lớp da sẽ giòn, hoặc chặt khúc vừa ăn.
• Ướp đủ thời gian: Sau khi sơ chế và chặt khúc, ướp đuôi heo với gia vị chuẩn bị, ít nhất 1-2 tiếng trong tủ lạnh để gia vị thấm đều. Tốt nhất nên ướp qua đêm.
• Gia giảm sa tế/ớt: Với món nướng sa tế, hãy tùy chỉnh lượng sa tế và ớt tươi băm theo sở thích cay của gia đình. 
• Nướng với lửa vừa: Khởi đầu nướng với lửa vừa, sau đó giảm nhỏ lửa và trở đều các mặt để đuôi heo chín từ từ, bên trong mềm, bên ngoài giòn vàng.
• Phết nước ướp: Khi nướng, thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp còn lại hoặc một chút dầu ăn lên đuôi heo để giữ ẩm, giúp món ăn không bị khô và giữ màu sắc đẹp mắt.
• Kiểm tra độ chín: Đuôi heo được nướng đạt yêu cầu khi da ngoài vàng đều, giòn tan và thịt bên trong mềm, không còn đỏ.

Lưu ý khi chế biến đuôi heo nướng chao và sa tế

Với cách làm đuôi heo nướng chao và cách làm đuôi heo nướng sa tế chi tiết từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận đến bí quyết tẩm ướp và nướng, hy vọng bạn tự tin hơn để thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà. Đuôi heo nướng không chỉ là món ăn ngon miệng, đậm hương vị mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ và tụ họp bạn bè.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!