Cách làm đuôi heo hầm đu đủ bổ dưỡng, nước dùng ngọt thanh

Trong những món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và thích hợp cho mọi lứa tuổi, đuôi heo hầm đu đủ luôn là lựa chọn ưu tiên. Với sự kết hợp hoàn mỹ giữa độ mềm của đuôi heo và vị ngọt thanh của đu đủ, món ăn này không chỉ giàu dưỡng chất mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ và phụ nữ sau sinh. Bài viết cung cấp hướng dẫn làm đuôi heo hầm đu đủ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cho đến bước hầm, mang đến cho gia đình bạn một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời!

Cách làm canh đu đủ hầm đuôi heo cực bổ dưỡng

Mua đuôi heo:

• Chọn đuôi heo tươi, màu hồng tự nhiên, không bị nhạt hay thâm.
• Bề mặt căng bóng, không bầm dập, không có máu tụ hoặc dịch nhầy.
• Sờ vào đuôi phải săn chắc, có đàn hồi, không nhớt hoặc có mùi lạ.
• Ưu tiên chọn đuôi có thịt và sụn, không quá béo, để khi hầm sẽ mềm và ngon hơn.

Mua đu đủ:

• Chọn đu đủ ương, vỏ xanh hơi vàng, chắc tay.
• Tránh đu đủ quá non gây nhựa và vị hăng, hoặc quá chín làm nát khi hầm.
• Đu đủ ương sẽ giúp món hầm mềm vừa phải, ngọt mà không bị nát.

Chọn mua nguyên liệu món đuôi heo hầm đu đủ

Đuôi heo rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Đuôi heo sau khi rửa ướp với dầu hào, hạt nêm, tiêu và đường. Trộn đều và để thấm 15 phút.

Lưu ý: Bạn nên cắt theo khớp xương để dễ hơn và tạo hình đẹp mắt!

Làm sạch đuôi heo không bị hôi

Gọt vỏ đu đủ và cắt khúc vừa. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, phần gốc hành cắt khúc 4-5cm.

Lưu ý:

• Để tránh bỏng rát khi băm tỏi, hãy thoa một lớp dầu ăn lên tay.
• Tránh ngứa tay khi gọt đu đủ bằng cách đeo găng tay hoặc gọt trong nước.

Gọt vỏ đu đủ

Phi thơm hành và tỏi băm trong dầu nóng, cho đuôi heo vào xào đến khi săn lại. Thêm nước ngập đuôi heo. Hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Cho đu đủ vào và hầm thêm 10-15 phút, vớt bọt thường xuyên, nêm gia vị vừa ăn. Khi đu đủ chín tới, thêm gốc hành rồi tắt bếp.

Lưu ý:

• Liên tục vớt bọt để nước canh được trong và ngon miệng..
• Dùng nĩa kiểm tra độ mềm của đuôi heo, nếu dễ xiên thì đạt.
• Đu đủ cần vừa chín tới, không nên hầm lâu tránh bị bở.

Hầm đuôi heo với đu đủ

Đuôi heo và đu đủ nấu chín, đậm vị và ngọt tự nhiên. Thịt đuôi heo thấm đẫm gia vị, mang đến bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Món đuôi heo hầm đu đủ

Để món đuôi heo hầm đu đủ hoàn hảo và đậm đà vị ngon,Hãy chú ý đến những điểm mấu chốt sau:

Làm sạch: Rửa đuôi heo dưới vòi nước mạnh. Dùng muối hạt chà xát kỹ lưỡng phần da và kẽ đuôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi khó chịu. Xả lại nhiều lần với nước sạch.

Trần sơ: Đun nước sôi với lát gừng đập dập và ít muối. Trần sơ đuôi heo khoảng 5-7 phút. Vớt ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh, cạo hết mảng bám, chất bẩn còn lại trên da và xương đuôi. Bước này giúp làm sạch đuôi hoàn toàn và nước hầm sẽ trong, không đục hay có mùi.

Xử lý đu đủ:

• Gọt vỏ, bổ đôi đu đủ, bỏ hạt và phần ruột trắng bên trong.
• Rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ nhựa.
• Cắt đu đủ thành miếng vừa ăn, không quá nhỏ để tránh bị nát khi hầm.

Thời gian hầm đuôi heo: Để đuôi mềm và thấm vị, hầm với lửa nhỏ liu riu trong 1 - 1.5 giờ (tùy kích thước đuôi) hoặc dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Liên tục vớt bọt để nước dùng được trong suốt.

Khi nào thêm đu đủ: Đừng cho đu đủ vào hầm từ đầu với đuôi heo, vì đu đủ nhanh mềm và dễ nát. Thêm đu đủ vào 15-20 phút cuối, khi đuôi đã gần mềm hoàn toàn, để đu đủ chín tới, giữ độ ngọt và không nát.

Lưu ý khi hầm đuôi heo với đu đủ

Với cách hầm đuôi heo với đu đủ chi tiết từ chọn nguyên liệu tươi ngon, quá trình sơ chế cẩn thận đến bí quyết hầm và những lưu ý quan trọng, hy vọng bạn đã có thêm tự tin chế biến món ăn bổ dưỡng này tại nhà. Đuôi heo hầm đu đủ không chỉ là món ngon miệng, bổ dưỡng mà còn tạo cảm giác ấm cúng, sum vầy trong bữa cơm gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!