Cách làm thịt bò kho cà rốt mềm ngon, đậm đà, bổ dưỡng

Thịt bò kho cà rốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị ngọt tự nhiên của cà rốt cùng nước kho sánh đậm đã tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Thịt bò kho cà rốt cực ngon, cực bổ dưỡng

• Khi nấu món này, hãy chọn dẻ sườn bò hoặc phần thịt với mỡ, gân và thịt đan xen để món ăn không bị ngán và rất ngon.
• Dẻ sườn bò là phần thịt từ khu vực cổ ức bò, được lọc từ xương sườn trước, là phần thịt ngon nhất với sự kết hợp giữa mỡ, thịt và gân. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, béo của mỡ và giòn ngon của gân. Người ta thường sử dụng phần dẻ sườn bò để chế biến các món nướng, hầm, kho,... đều rất hấp dẫn.
• Giá bán dẻ sườn bò dao động từ 160.000 VNĐ - 280.000 VNĐ/kg (cập nhật ngày 27/12/2021).
• Chọn miếng thịt bò đỏ tươi, xen lẫn đường gân trắng và mỡ màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm và nhỏ.
• Nhấn tay nhẹ vào thịt, thịt có độ cứng và đàn hồi tốt, không bị dính tay và không có mùi khó chịu.
• Tránh mua miếng thịt bò màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ có cảm giác nhão và nhớt.

Cách mua dé sườn bò ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Dẻ sườn mua về, để khử mùi hôi, rửa với nước muối pha ít rượu trắng rồi lau sơ qua bằng khăn ẩm sạch sau đó cắt khối vuông vừa ăn.
• Cà rốt bỏ cuống bào vỏ rửa sạch, sả đập dập rồi cắt khúc, dày khoảng 1 ngón tay.

Sơ chế cà rốt

Cách làm sạch thịt bò và khử mùi hôi

• Ướp thịt bò với tỏi hoặc hành tím là cách đơn giản nhất.
• Có thể dùng muối chà xát lên thịt để trong 5 phút.
• Dùng gừng nướng, cạo vỏ, giã nhuyễn rồi xát lên thịt rất hiệu quả.
• Ngâm thịt bò với rượu 15 phút sẽ khử được mùi hôi.
• Dùng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm thịt bò trong 5 - 7 phút cũng rất hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 25gr bột gia vị bò kho, 25gr bò kho nước, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Kết hợp tất cả và để gia vị ngấm trong 20 phút.

Ướp dé sườn bò

Bước 3: Kho thịt bò với cà rốt

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sả đập dập và phần tỏi, hành tím băm còn lại phi thơm với lửa vừa.
• Cho thịt bò vào xào săn lại khoảng 5 phút. Thêm 500ml nước và nấu lửa nhỏ trong 20 phút.
• Khi nước cạn bớt, cho toàn bộ cà rốt vào đảo đều, thêm 200ml nước, nấu 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý:

• Để thịt bò không bị dai khi xào chỉ nên xào thịt cho vừa săn không cần quá chín.
• Bạn có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc, món ăn sẽ trở nên tuyệt vời hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt bò này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần, giúp thay đổi khẩu vị cho bữa ăn. Thịt bò kho vừa chín tới, không dai mà rất mềm, hòa quyện với cà rốt và nước sốt đậm đà. Thật khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.

Món thịt bò kho cà rốt có thể ăn kèm với dưa leo hoặc bánh mì chấm sốt. Đến đây đủ rồi, hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình nhé!

Món thịt bò kho cà rốt đậm đà

Bước 1: Gọt vỏ cà rốt, hành tây và sơ chế thịt bò

• Gọt vỏ cà rốt sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ rễ và lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tây lột vỏ, rửa qua nước rồi cắt làm đôi.
• Trộn thịt bò, cà rốt, khoai tây trong một thau, thêm gia vị bò kho và khuấy đều, ướp khoảng 15 - 20 phút.
• Thịt bò sau khi mua về khử mùi hôi bằng cách chà xát với 2 muỗng cà phê muối khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch vài lần với nước, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo để làm sạch thịt bò, không bị mùi hôi:

• Phương pháp 1: Rửa thịt bò với vài lát gừng tươi giã dập (hoặc nướng), chà xát lên thịt trong khoảng 1 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Phương pháp 2: Ngâm thịt bò với rượu pha loãng cũng giúp khử mùi, sau đó rửa lại với 1 - 2 lần nước sạch trước khi chế biến.

Sơ chế cà rốt và thịt bò

Bước 2: Ướp thịt bò

• Bạn đặt thịt vào tô và trộn với các gia vị sau: 1/2 cây sả đập dập và một nửa hành tỏi băm.2 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm,1 muỗng cà phê tiêu xay,
• Sau đó, trộn kỹ và để thịt thấm trong 30 phút nhé!

Ướp gia vị để thịt bò thấm trong 30 phút

Bước 3: Kho thịt bò

• Đặt nồi lên bếp để nồi nóng đều, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh bột cà ri cùng hành, tỏi, sả, gừng vào xào thơm. Sau đó, cho thịt đã ướp vào xào săn trên lửa vừa khoảng 10 phút.
• Từ từ đổ 1 lít nước dừa tươi ngập thịt, thêm hoa hồi, quế và cà chua và hầm trong 30 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng, cho cà rốt và hành tây vào hầm lửa vừa đến khi chín mềm. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích, sau đó tắt lửa.

Kho thịt bò

Bước 4: Thành phẩm

Món bò kho khoai tây cà rốt hấp dẫn với cách làm đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn ưa thích của mọi người. Thịt bò mềm, cà rốt và khoai tây bùi ngọt hoà quyện cùng nước sốt đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng.

Món thịt bò kho thịt mềm thơm ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò kho cà rốt đậm đà và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thật đơn giản! Với hướng dẫn chi tiết mà chúng tôi đã chia sẻ, mong rằng bạn sẽ có thêm món "ruột" vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!