Mách bạn 5 cách làm tôm rim mặn ngọt cực kỳ đưa cơm tại nhà

Với hương vị đậm đà, mặn mà đặc trưng, món tôm rim từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùng khám phá bí quyết cách làm tôm rim mặn ngọt "ăn là ghiền", một món ăn đưa cơm tuyệt hảo, hứa hẹn sẽ mang đến sự lôi cuốn khó cưỡng cho bữa ăn của bạn.

Tôm rim mặn ngọt - cả nhà cùng mê

• Tôm tươi: 400g
• Hành tím, hành lá, ớt xanh
• Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm

Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu

• Tôm tươi xóc với muối, rửa qua nước lạnh 2-3 lần để khử mùi tanh. Dùng kéo cắt râu và đuôi tôm, bỏ phần phân đen ở đầu và rút chỉ đen dọc sống lưng. Rửa lại và để ráo.
• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Sơ chế và bóc vỏ tôm

Bước 2: Ướp tôm thấm đều gia vị

Ướp tôm với 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ớt xanh cắt lát. Để yên khoảng 10-15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Ướp tôm với các gia vị

Bước 3: Rim tôm

• Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm 1 muỗng canh đường, đợi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián thì cho hành tím cắt lát vào phi thơm khoảng 1 phút.
• Cho tôm đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa nhỏ khoảng 5 phút cho tôm săn lại và có màu cam gạch đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành lá cắt hạt lựu, đảo đều.

Rim tôm trên lửa nhỏ

Bước 4: Thưởng thức

Tôm rim mặn ngọt với màu cam gạch bắt mắt, điểm xuyết hành lá xanh tươi, trông vô cùng quyến rũ. Hương thơm nước mắm đặc trưng hòa quyện vị ngọt, thấm sâu vào tôm, mang đến vị đậm đà, thịt săn chắc, không khô. Hoàn hảo khi dùng cùng cơm nóng và mắm ớt cay.

Thành phẩm tôm rim mặn ngọt hấp dẫn

• Tôm tươi ngon: 300g
• Hành tím, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, dầu hào, tương ớt, nước mắm

Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

• Tôm mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo. Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng và cho vào tô.
• Ớt tươi trái băm nhỏ và trái cắt khoanh. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Làm sạch tôm với nước muối loãng

Bước 2: Ướp tôm

• Cho vào tô tôm: ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm và ½ muỗng canh hành băm.
• Trộn đều và để tôm ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Ướp tôm với các gia vị

Bước 3: Pha chế nước sốt rim mặn

Trong một chén nhỏ, trộn đều: 1.5 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào và ½ muỗng canh tương ớt cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nước sốt rim mặn đúng công thức

Bước 4: Rim tôm

• Cho 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng. Đun nóng từ từ cho đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Hạ nhỏ lửa và khuấy đều để đường không bị cháy.
• Khi đường đã chuyển màu nâu cánh gián, cho tôm đã ướp vào, đảo đều tay trên lửa vừa. Khi tôm chín sơ và bắt đầu chuyển màu, cho phần nước sốt đã pha vào.
• Hạ nhỏ lửa, rim tôm trong khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu và nước sốt sệt lại. Nhớ thường xuyên lật tôm để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, thêm ớt cắt lát lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Rim tôm với nước sốt

Bước 5: Thưởng thức

Thành phẩm tôm rim mặn “hao cơm”

• Tôm tươi: 200g
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tương ớt, nước tương, nước mắm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, để ráo nước. Ướp tôm với 1.5 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu (có thể thêm một ít nước màu). Trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.

Tôm làm sạch ướp với gia vị

Bước 2: Kho tôm mặn đậm đà

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm săn.
• Thêm 3 muỗng canh nước lọc, nêm vào ½ muỗng canh tương ớt vào, kho ở lửa nhỏ vừa cho đến khi nước sệt lại. Khi thấy tôm vừa sệt nước, cho hành lá cắt khúc vào, nêm thêm một ít tiêu rồi tắt bếp.

Tôm kho với lửa nhỏ

Bước 3: Thưởng thức

Món tôm kho mặn hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm nóng bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị mặn đậm đà, quyện cùng hương tiêu ấm áp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Tôm kho mặn siêu ngon

• 500g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm càng nhỏ đều ngon)
• 5-7 tép tỏi lớn
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1-1.5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá (phần đầu trắng) thái lát mỏng để trang trí

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Để tôm ráo nước.
• Sau đó, cho tôm vào tô, nên thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và một chút xíu muối (khoảng 1/8 muỗng cà phê). Trộn đều và để tôm ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.

Rửa sạch tôm và cắt bỏ đầu

Bước 2: Phi thơm tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa đến khi tỏi vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Vớt một nửa lượng tỏi phi ra chén để riêng (dùng để rưới lên sau khi rim).

Khi dầu nóng cho tỏi vào chảo để phi thơm

Bước 4: Rim tôm

• Cho tôm đã ướp vào chảo tỏi phi còn lại. Đảo nhanh tay với lửa lớn cho tôm săn lại và chuyển màu đỏ cam.
• Hạ nhỏ lửa, cho nước mắm và đường vào. Đảo đều cho đường tan hết và nước mắm quyện đều vào tôm.
• Rim tôm với lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để tôm ngấm đều gia vị và nước rim sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị mặn ngọt của gia đình. Tiếp tục rim cho đến khi nước rim cạn gần hết, tôm có màu cánh gián đẹp mắt và bề mặt hơi keo lại.

Rim tôm với tỏi đã phi

Bước 5: Hoàn thành

Tắt bếp, rắc phần tiêu xay còn lại lên trên. Gắp tôm rim tỏi mặn ra đĩa, rưới phần tỏi phi vàng đã để riêng lên trên và trang trí với hành lá thái lát.

Món tôm rim tỏi mặn thơm ngon

• 500g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm càng nhỏ đều ngon)
• 3-4 muỗng canh nước mắm ngon (tùy độ mặn của nước mắm)
• 1-1.5 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá (phần đầu trắng) thái lát mỏng để trang trí

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ (chừa đuôi nếu thích). Rút chỉ đen ở lưng. Sau đó, ngâm tôm với nước muối 5 -10 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại bằng nước và để ráo tôm.

Bước 2: Ướp tôm

Cho tôm vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và một chút xíu muối (khoảng 1/8 muỗng cà phê). Trộn đều và để tôm ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.

Ướp tôm với các gia vị

Bước 3: Rim tôm

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn cho tôm săn lại và chuyển màu đỏ cam. Tiếp đó, cho nước mắm và đường vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều tay. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt bột ở bước này.
• Tiếp tục rim cho đến khi nước rim cạn gần hết, tôm có màu cánh gián đẹp mắt và bề mặt hơi keo lại.

Rim tôm với nước mắm trên lửa nhỏ

Bước 4: Hoàn thành

• Tắt bếp, rắc phần tiêu xay còn lại lên trên. Gắp tôm rim nước mắm mặn ra đĩa.Trang trí với hành lá thái lát.
• Món tôm rim nước mắm mặn ăn nóng với cơm trắng rất đưa cơm.

Tôm rim nước mắm đậm đà

• Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, màu đồng nhất, còn mùi biển, phần đuôi xếp lại.
• Tôm tươi có chân và đầu gắn chặt vào thân, các khớp linh hoạt, thân hơi cong, thịt căng.
• Tránh tôm có mùi tanh hôi, vỏ không đều màu, bị chảy nhớt, thân hình uốn cong tròn, đuôi xòe, đầu và thân rời rạc (có thể là tôm không tươi hoặc bị bơm hóa chất).

Tôm tươi chất lượng

Vậy là bạn đã có trong tay 5 công thức cách làm tôm rim mặn đậm đà, thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công với những công thức tôm rim mặn trên!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!