3 cách làm đậu hũ nhồi thịt béo mềm, nước sốt mặn ngọt đưa cơm

Đậu hũ nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, kết hợp giữa vị béo mềm của đậu hũ và nhân thịt đậm đà thấm sốt mặn ngọt hấp dẫn. Mỗi miếng đậu là một “gói vị” đầy đủ - mềm mại bên ngoài, đậm vị bên trong, ăn kèm cơm nóng thì đưa cơm khỏi bàn. Cùng bắt tay thực hiện ngay món ngon với công thức chuẩn dưới đây nhé!

Hướng dẫn 3 cách chế biến đậu hũ nhồi thịt cực đưa cơm

• Đậu hũ chiên: 5 miếng lớn
• Thịt nạc: 150g
• Nấm mèo khô: 100g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím: 10 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 130ml
• Gia vị cơ bản: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu cần cho đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc rửa sạch rồi xát muối và rửa lại lần nữa, để ráo.
• Nấm mèo ngâm mềm rồi băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch và băm nhuyễn, hành tím cắt lát mỏng, hành lá thái nhỏ.
• Đậu hũ chiên sau khi rửa sơ, cắt một đường dọc và lấy phần ruột ra.

Sơ chế nguyên liệu làm sốt cà và nhân thịt

Bước 2: Ướp và nhồi nhân đậu

Cho thịt nạc, nấm mèo, cà chua, hành tím, hành lá, nước tương, tương ớt, dầu ăn và các gia vị vào tô, trộn đều khoảng 10 phút. Sau đó, nhồi đều nhân vào trong miếng đậu hũ đã chuẩn bị.

Ướp nhân thịt bằm và nhồi vào đậu hũ

Bước 3: Chiên đậu hũ

Đun nóng dầu ăn trên chảo, chiên đậu hũ cho vàng đều mặt. Lật nhẹ từng mặt trong khoảng 10 - 15 phút.

Chiên đậu với lửa vừa

Bước 4: Làm nước sốt cà chua

• Đặt chảo mới, phi hành tím với dầu ăn đến khi thơm. Thêm cà chua, nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu, nước lọc, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc và cà chua mềm. Cuối cùng cho hành lá và khuấy đều.
• Cho đậu hũ vào nước sốt, đảo đều để ngấm gia vị, rim thêm 5 phút. Điều chỉnh gia vị và tắt bếp.

Làm nước sốt cà chua và cho đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào

Bước 5: Thành phẩm cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp đậu bùi bùi và thịt băm đầy hương. Hưởng thức với cơm trắng hoặc rau sống, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng các thực khách.

Món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đậm đà, thơm ngon

• Đậu hũ: 5 - 7 miếng
• Thịt băm: 200 gram
• Mộc nhĩ, hành lá, cần tây
• Đường, tiêu, nước mắm, muối

Nguyên liệu cần có cho đậu hũ nhồi thịt rán

Bước 1: Sơ chế đậu hũ và các nguyên liệu

• Chần đậu hũ qua nước nóng để làm sạch, rồi vớt ra để ráo.
• Khoét lấy nhân đậu bên trong ra.
• Cắt hành nhuyễn.

Sơ chế đậu hũ và các nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt

Thịt rửa sạch, băm nhuyễn. Thêm mộc nhĩ đã ngâm mềm và cắt nhỏ. Nêm gia vị một ít đường, 1/2 thìa muối, nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm,cho vừa vị, ít tiêu và hành lá, trộn đều.

Ướp hỗn hợp nhân thịt

Bước 3: Nhồi thịt vào đậu hũ

• Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn. Mỗi miếng nhẹ nhàng rạch mà không cắt đứt đoạn. Dùng thìa múc phần đậu bên trong mà không thủng đáy.
• Cho phần thịt đã được ướp gia vị vào vị trí trung tâm của các miếng đậu đã lấy phần ruột ra.

Nhồi thịt cẩn thận vào từng miếng đậu hũ

Bước 4: Chiên đậu

Làm nóng dầu trong chảo, rồi chiên đậu hũ cho đến khi thịt chín và lớp vỏ ngoài vàng ươm. Sau khi chiên xong, để lên đĩa và có thể dùng ngay.

Chiên đậu vàng đều hai mặt

Bước 5: Thành phẩm món đậu hũ nhồi thịt rán

Đậu hũ nhồi thịt rán là món ăn vô cùng hấp dẫn, với hương vị đặc trưng từ đậu hũ mịn màng kết hợp với thịt băm thơm phức. Gia vị được phối hợp một cách hài hòa, mang đến một món ăn cuốn hút, có thể dùng như một món khai vị hoặc ăn kèm cơm.

Đậu hũ nhồi thịt chiên giòn, thơm ngon

• Đậu hũ: 6 miếng
• Thịt lợn: 200 gram (chọn loại loại thịt tùy theo sở thích)
• Bột bắp: 2 muỗng
• Nấm hương: 200 gram
• Hành lá
• Gia vị thông dụng

Nguyên liệu cho đậu hũ nhồi thịt hấp

Bước 1: Sơ chế và lấy nhân đậu hũ ra ngoài

• Chần sơ đậu hũ với nước nóng.
• Cắt đậu hũ thành khối nhỏ, đặt lên thớt và dùng thìa nhỏ múc khoảng 1 - 2 thìa đậu thừa ra, tuỳ thuộc vào kích thước miếng đậu bạn có.

Bước 2: Trộn nhân nhồi thịt

Trộn đều thịt xay, đậu thừa, nấm hương thái nhỏ, hành lá, bột bắp, muối và tiêu trong tô đến khi mịn.

Ướp và trộn đều nhân thịt

Bước 3: Nhồi thịt vào đậu hũ và hấp

Múc từng phần nhân và nhồi vào miếng đậu hũ. Đặt đậu nhân đã nhồi lên đĩa. Đặt đĩa đậu nhồi vào xửng hấp và hấp to lửa khoảng 15 phút.

Nhồi nhân thịt vào bên trong đậu hũ

Bước 4: Làm sốt rưới lên trên bề mặt đậu hũ nhồi thịt hấp

Chuẩn bị một bát xốt từ 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước, sau đó trộn đều. Rưới sốt lên đĩa đậu hấp chín. Đậy vung hấp thêm 5 phút.

Hấp đậu với các gia vị

Bước 5: Thành phẩm món đậu hũ nhồi thịt hấp

Đậu nhồi thịt hấp, với hương vị đậm đà từ nước xốt tương, hòa quyện một cách hoàn hảo với nhân thịt trong đậu hũ mềm mịn. Món ăn này thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc như một món khai vị tinh tế.

Thành phẩm đậu hũ nhồi thịt hấp

Với ba cách chế biến phong phú từ sốt cà chua, chiên giòn đến hấp mềm thanh nhẹ, đậu hũ nhồi thịt không chỉ là món ăn dễ làm mà còn có thể biến tấu linh hoạt cho mọi bữa cơm gia đình. Dù bạn thích vị đậm đà, béo ngậy hay thanh đạm, mỗi kiểu đều mang đến sự trọn vẹn trong từng bữa ăn.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức món ngon, dễ làm và chuẩn vị cho mọi nhà!