Cách làm cải ngọt xào thịt bò mềm thơm, cải giòn ngọt đưa cơm

Cải ngọt xào thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhiều gia đình, vừa dễ nấu, lại thơm ngon, bổ dưỡng. Chút bò mềm, cải giòn xanh, điểm thêm mùi tỏi phi thơm lừng - đơn giản vậy thôi mà ăn với cơm trắng là hết sẩy. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào hấp dẫn này nhé!

Cách làm cải ngọt xào thịt bò với bò mềm thơm, cải giòn xanh

• Thịt bò rửa sạch, sau đó dùng gừng đập dập xoa đều lên bề mặt thịt trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy. Thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn, theo thớ ngang để thịt không bị dai khi xào.
• Cải ngọt nhặt bỏ gốc và lá úa, ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Thái khúc vừa ăn, phần lá để nguyên hoặc cắt đôi nếu lá quá to.
• Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Riêng phần đầu trắng của hành lá thái lát mỏng.

Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Nêm vào thịt bò đã thái sẵn 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 lượng hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột năng.

Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm sâu gia vị.

Ướp thịt bò thấm đều khoảng 30 phút

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng ở lửa lớn. Khi dầu già, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay và đều. Khi thịt vừa chín tới và săn lại, nhanh chóng gắp thịt ra đĩa để riêng.

Thêm một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo vừa xào bò, cho phần đầu hành lá thái lát và phần tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo, cho phần cọng cải ngọt vào xào trước khoảng 1 - 2 phút cho cọng cải hơi mềm. Sau đó, cho phần lá cải vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm ngon và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo nhanh tay đến khi lá cải vừa chín tới.

Cho thịt bò đã xào vào lại chảo cải. Thêm ớt thái lát và nhanh tay đảo nhanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp.

Xào lần lượt thịt bò và cải ngọt

Múc thịt bò xào cải ngọt ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương nguyên chất dằm vài lát ớt tươi để chấm kèm, tăng thêm hương vị đậm đà.

Hoàn thành món cải ngọt xào thịt bò dai ngon đúng vị

• Chọn thịt chất lượng: Thịt bò tươi ngon là yếu tố then chốt cho món ăn này. Hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn và có độ đàn hồi.
• Ướp thịt đủ thời gian: Việc ướp thịt giúp thịt ngấm đều gia vị và trở nên mềm mại hơn khi xào.
• Xào nhanh ở lửa lớn: Kỹ thuật này giúp thịt bò không bị dai và cải vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Lưu ý khi làm món cải ngọt xào thịt bò

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cải ngọt xào thịt bò mềm thơm, cải giòn xanh mướt, cực kỳ bắt cơm cho bữa ăn gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món này thật ngon và chia sẻ công thức cùng bạn bè.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon dễ làm khác nhé!