Cách làm măng trúc xào thịt bò dai mềm, măng giòn, siêu bắt cơm

Măng trúc xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà hương vị, rất thích hợp cho những bữa cơm ấm cúng tại nhà. Thịt bò được xào vừa chín tới để giữ độ mềm ngọt, kết hợp cùng măng trúc giòn nhẹ, thấm đều gia vị sẽ mang đến cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Cùng khám phá ngay công thức dưới đây để trổ tài nhé!

Măng trúc xào thịt bò thơm ngon đúng vị

Ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Thái thịt bò thành lát mỏng, cắt ngang thớ để khi xào thịt mềm hơn.

Có thể khử mùi thịt bằng cách xát gừng nướng giã nhuyễn, hoặc ngâm với rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch.

Rửa sạch thịt bò và thái mỏng

Măng trúc cắt dọc thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng loại đóng gói sẵn thì chỉ cần xả sơ là có thể dùng ngay.

Măng trúc cắt từng miếng vừa ăn

Hành lá cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Ngò gai cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.

Sơ chế hành lá

Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để nghỉ khoảng 5 - 7 phút.

Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín tái (khoảng 1 phút), rồi trút ra đĩa để riêng.

Xào thịt bò và đảo nhanh trên lửa lớn

Mẹo nhỏ: Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai, mất vị ngọt tự nhiên.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm và phi cho dậy mùi. Cho măng trúc vào xào nhanh tay với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 2 phút.

Thêm thịt bò đã xào, ớt sừng, hành lá và ngò gai. Đảo đều thêm 30 giây cho nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Xào măng trúc cho dậy mùi rồi thêm thịt bò vào xào cùng

Món măng trúc xào thịt bò hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ từ tỏi phi, hành lá và ngò gai. Thịt bò mềm vừa chín tới, măng giòn ngon, vị đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc chấm cùng nước tương và vài lát ớt cay nhẹ.

Hoàn thành món măng trúc xào thịt bò thơm ngon

Để món bò xào măng trúc trở nên hấp dẫn và giữ trọn hương vị, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây:

Giữ độ mềm cho thịt bò: Tránh xào thịt quá lâu vì dễ khiến thịt bị dai. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua thịt bò thái sẵn hoặc đã sơ chế tại các cửa hàng thực phẩm uy tín.

Sơ chế măng trúc tươi đúng cách:

• Cách 1: Ngâm măng với nước muối ấm khoảng 6 - 8 tiếng, sau đó xả lại nhiều lần để loại bỏ vị hăng.
• Cách 2: Luộc măng kỹ từ 2 - 3 lần, mỗi lần 15 phút để măng bớt đắng, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Giữ độ ẩm cho măng khi xào: Trong quá trình xào, nếu thấy măng hơi khô hoặc dễ bén chảo, bạn có thể thêm một chút nước vào để giữ măng mềm và không bị khô sợi.

Làm măng trúc xào bò đúng cách giữ được vị tươi ngon

Măng trúc xào thịt bò không chỉ hấp dẫn ở hương thơm ngào ngạt của tỏi phi và hành lá, mà còn chinh phục vị giác nhờ vào phần thịt bò mềm ngọt, măng trúc giòn giòn và vị đậm đà thấm đều từng nguyên liệu. Đây chắc chắn sẽ là món xào đơn giản nhưng đầy cuốn hút cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!