Sườn xào chua ngọt chay là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, nhờ hương vị hài hòa giữa chua, ngọt, mặn cay, lại cực kỳ bắt cơm. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể biến tấu món sườn chay thành 4 phiên bản đa dạng, phù hợp khẩu vị cả gia đình. Tham khảo ngay công thức chi tiết để làm mới bữa cơm chay của bạn nhé!
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt chay chuẩn vị tại nhà
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Nấm hương | 20 g |
Cà rốt | 100 g |
Bắp non | 150 g |
Bông cải | 100 g |
Hành lá | 1 nhánh |
Giấm | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Đường / Hạt nêm chay | Một ít |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý:
Để ngâm nấm nhanh, hãy dùng nước ấm hoặc nóng, thêm ít muối vào nước ngâm. Khi ngâm, quay phần gốc nấm tiếp xúc nước để loại bỏ bụi bẩn.
Nếu có thời gian, có thể ngâm nấm qua đêm để nấm mềm hơn.
Sơ chế các loại nguyên liệu
Bước 2: Xào sườn
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi nhẹ thì cho 1/3 hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho nấm hương đã sơ chế vào xào trước, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thêm bắp non vào xào 2 - 3 phút cho thấm vị, sau đó vớt nấm hương ra, cho bông cải và cà rốt đã cắt vào, đảo đều khoảng 10 phút cho chín.
Thêm nước giấm đường đã pha, trộn đều cho vừa, xào thêm 3 - 4 phút thì cho nấm hương đã xào vào, thêm ít hành lá rồi tắt bếp, rắc thêm tiêu khi ăn.
Lưu ý:
Xào các loại rau củ cùng nấm hương
Bước 3: Thành phẩm
Sườn xào chua ngọt chay đầy thơm ngát và lạ miệng với cà rốt, bông cải giòn ngon, bắp ngọt tự nhiên, và nấm hương mềm thơm quyện vị chua ngọt hấp dẫn. Kết hợp với ít nước tương cay để món ăn thật hoàn hảo.
Thưởng thức sườn xào chua ngọt chay nấm hương
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Sườn non chay | 5 miếng |
Thơm (dứa) | 1/2 trái |
Dưa leo | 1 trái |
Cà chua bi | 100 g |
Hành tím | 1 củ |
Ngò rí | Một ít |
Ớt | 3 quả |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Giấm | 1 muỗng canh |
Nước mắm chay | 1 muỗng canh |
Đường / Muối | Một ít |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý:
Sơ chế rau củ quả và sườn non
Bước 2: Chiên sườn non và thơm
Cho chảo lên bếp, đổ thêm 100ml dầu ăn. Chiên sườn non trên lửa lớn, đảo đều đến khi sườn vàng giòn thì vớt ra.
Xào thơm trong chảo đó khoảng 3 phút. Thêm 1 muỗng canh đường, xào tiếp 3 phút.
Chiên sơ sườn non và xào thơm
Bước 3: Xào sườn
Tiếp tục chảo trên lửa, phi thơm hành tím. Thêm 1 muỗng canh nước tương, nước lọc, giấm và đường, khuấy đều 1 phút.
Cho sườn non vào xào 3 - 5 phút rồi thêm thơm, dưa leo, xào 3 - 4 phút nữa. Cuối cùng cho cà chua, 1 muỗng canh nước mắm chay vào, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Rắc ngò rí cắt nhỏ, tiêu, ớt lên trên.
Xào rau củ quả chín và cho sườn non đã chiên vào
Bước 4: Thành phẩm
Món sườn xào chua ngọt chay nổi bật với màu sắc bắt mắt. Miếng sườn giòn thấm đẫm gia vị. Ăn một miếng, vị hòa quyện thưởng thức thật mãn nhãn.
Khi thưởng thức sườn non chay kết hợp với một lát thơm, dưa leo và cà chua bi, bạn sẽ trải nghiệm hương vị giòn của dưa leo, sự ngọt ngào và chua nhẹ của thơm cùng sự mềm mại của cà chua, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho món ăn.
Sườn non xào chua ngọt chay với sườn non
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Đậu hũ trắng | 200 g |
Cùi dừa | 80 g |
Ớt chuông xanh | 100 g |
Ớt chuông đỏ | 100 g |
Cà chua | 150 g |
Hành boa rô | 10 g |
Bột mì | 25 g |
Tương cà | 1 muỗng canh |
Nước tương | 2 muỗng canh |
Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | Một ít |
Đường | 1 muỗng canh |
Bước 1: Chiên và tạo hình đậu hũ
Chiên đậu hũ
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Sơ chế các loại rau củ
Bước 3: Xào sườn
Đặt chảo lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi thơm. Cho cà chua vào xào 3 phút cho mềm, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước tương và xào đều tay 1 phút.
Thêm 10ml nước lọc và ớt chuông, xào 2 phút rồi cho đậu vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp và đổ ra dĩa.
Xào rau củ quả chín và cho đậu hủ chiên vào
Bước 4: Thành phẩm
Thưởng thức món này bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cùi dừa và đậu hũ, cùng ớt chuông xào giữ độ giòn. Hãy chuẩn bị nhiều cơm vì món này rất hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Sườn non xào chua ngọt chay với đậu hũ
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Sườn non chay | 4 miếng |
Sắn | 1 củ |
Ớt chuông | 1/4 quả |
Hành tây | 1/4 củ |
Thơm (dứa) | 1/4 trái |
Hành boa rô băm | 2 muỗng canh |
Ớt sừng băm | 1 muỗng canh |
Gia vị (muối, đường...) | 1 ít |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sườn non và thái ớt chuông
Bước 2: Chiên sơ sườn non chay
Chiên sườn non vàng 2 mặt
Bước 3: Xào sườn non chay chua ngọt
Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường và 1/2 chén nước vào tô, khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 2 muỗng canh hành boa rô băm, 1 muỗng canh ớt sừng băm. Tiếp theo cho hỗn hợp nước xốt vừa pha vào, khuấy đều.
Cho sườn non chay vào chảo, lật đều để thấm sốt, thêm thơm và ớt chuông xào với lửa vừa. Ngay sau đó, cho hành tây vào xào và tắt bếp. Thêm hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Pha sốt xào rau củ quả và sườn non chay
Bước 4: Thành phẩm
Cho sườn non chay xào chua ngọt với ớt chuông ra đĩa, rắc ít tiêu là món ăn hoàn tất. Sườn non chay giòn, bên trong dai nhẹ kết hợp vị ngọt béo của củ sắn và ngọt của ớt chuông thấm sốt chua ngọt, vô cùng hấp dẫn.
Sườn non xào chua ngọt với ớt chuông
Với 4 cách làm sườn xào chua ngọt chay đơn giản mà hấp dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể làm mới thực đơn chay của gia đình một cách linh hoạt và đầy hương vị. Mỗi phiên bản mang đến một cảm nhận khác biệt: Có vị béo từ đậu hũ, độ giòn của sườn non chay, hay sự thanh mát của rau củ. Tất cả hòa quyện trong nước sốt chua ngọt đậm đà, vô cùng đưa cơm.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay ngon, dễ làm cho bữa cơm thêm phong phú và trọn vị nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.