3 Cách làm bánh bí đỏ chiên xù chay giòn rụm, thơm ngon

Bánh bí đỏ chiên xù chay là món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm với vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như bột nếp, bột mì hay bột phô mai, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng khám phá 3 cách làm bánh bí đỏ chiên xù chay đơn giản, phù hợp cho cả bữa ăn nhẹ hay món ăn vặt cuối tuần.

Bánh bí đỏ chiên xù chay là món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm

Bước 1: Chuẩn bị và hấp bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Cắt bí thành lát mỏng dễ chín rồi hấp trong 10 phút với lửa lớn.

Sơ chế bí đỏ

Bước 2: Pha bột bánh

Sử dụng muỗng nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp chín, sau đó trộn cùng 50gr đường và 4 muỗng canh sữa đặc. Trộn bột thật kỹ cho đến khi đường hòa tan, sau đó từ từ thêm 400gr bột nếp vào, nhào đều tay.

Bột không nên còn dính tay, để bột nghỉ 15 phút bằng cách đậy kín.

Bước 3: Định hình bánh

Vo bột thành những miếng vừa ăn, có thể làm tròn hoặc dẹt tùy thích. Lăn bột qua mè trắng rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Rán bánh

Đun nóng chảo với 4 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt trong khoảng 3 - 5 phút mỗi mặt. Đặt bánh trên đĩa để dầu ráo.

Bánh bí đỏ chiên xù chay bằng bột nếp

Bước 1: Sơ chế và hấp bí đỏ

Cạo vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ để dễ hấp. Hấp bí trong 15 phút. Khi mềm, dùng muỗng nghiền lúc còn nóng.

Bước 2: Trộn bí đỏ với bột

Thêm 1 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng canh đường vào bí đỏ đã nghiền, khuấy đều.

Từ từ trộn bột mì vào, nhào đến khi khối bột kết dính và không bám tay.

Chia nhỏ bột và vo viên theo sở thích.

Trộn bí đỏ với bột

Bước 3: Rán bánh bí đỏ

Làm nóng chảo với 80ml dầu, chiên các viên bí đến khi vàng đều. Sau đó đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 15 phút, nhớ quét dầu mỏng bên ngoài.

Bánh bí đỏ chiên xù chay bằng bột mì

Bước 1: Chuẩn bị bí đỏ

Sau khi rửa sạch bí, cắt thành khoanh, loại bỏ ruột và gọt vỏ. Cắt miếng nhỏ dễ ăn.

Bước 2: Nhúng bí đỏ vào bột

Pha 100ml nước lọc với 100g bột mì, sau đó đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn là đạt yêu cầu.

Nhúng bí đỏ vào bột mì, đảm bảo bột phủ kín xung quanh bí.

Sau khi đã nhúng, lăn bí qua lớp bột năng nữa.

Nhúng bí đỏ vào bột

Bước 3: Chiên bí đỏ

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo, khi dầu nóng thả từng miếng bí vào chiên tới khi vàng đều tất cả các mặt.

Khi bí đã vàng đều, dùng rây lọc vớt ra để riêng cho bí nguội và ráo dầu trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Lắc phô mai

Sau khi bí đã ráo dầu, đặt vào tô, rắc bột phô mai rồi xóc lên để phô mai bám đều từng miếng bí.

Bánh bí đỏ chiên lắc phô mai chay

• Để có món bánh bí đỏ chiên ngon, nên chọn bí nếp già, đặc ruột để bánh mềm mịn và không sượng.
• Chọn bí có vỏ trơn cứng, không đốm nâu hay vết sần, cầm nặng tay, gọt có lớp xanh bên ngoài là dấu hiệu của quả bí ngon.
• Khi chiên bánh bí đỏ, nên cho đủ dầu để bánh ngập trong chảo, giúp bánh giòn và đều các mặt. Lưu ý chiên lửa vừa để bánh không cháy và chín đều bên trong.
• Món bánh bí đỏ chiên chuẩn cần có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm, không ướt và có vị ngọt tự nhiên.
• Khi thưởng thức, bạn có thể chấm bánh bí đỏ với tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise đều ngon.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh bí đỏ chiên xù chay giòn rụm, thơm lừng ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ chiên xù chay mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ngon bổ dưỡng cho thực đơn ăn chay của mình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.