2 cách làm nấm hải sản xào chay thơm ngon, giòn ngọt cực hấp dẫn

Giòn giòn từ nấm, ngọt thanh từ rau củ, nấm hải sản xào chay không chỉ thơm ngon mà còn khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Không cần cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món chay giòn ngọt cực kỳ đưa cơm. Cùng tham khảo ngay 2 công thức dưới đây!

Cách làm nấm hải sản xào chay thanh đạm tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nấm hải sản

• Cắt bỏ phần gốc của nấm. Nếu cây nấm dài, bạn có thể cắt đôi. Rửa nấm nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy.
• Đun sôi một nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy tan. Cho nấm vào chần nhanh khoảng 2 phút rồi vớt ra ngay lập tức.
• Để nấm giữ được độ giòn, bạn thả nấm đã chần vào một bát nước lạnh khoảng 2 phút. Sau đó, vớt nấm ra rổ và để ráo nước hoàn toàn.

Sơ chế và luộc sơ qua nấm hải sản

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
• Ngô bao tử rửa sạch, dùng dao thái làm tư theo chiều dọc.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng.

Sơ chế cà rốt và ngô bao tử

Bước 3: Thực hiện món xào

• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô đã thái. Cho ngô bao tử và cà rốt vào chảo, xào đều khoảng 3 phút.
• Tiếp theo, cho nấm hải sản đã sơ chế vào chảo. Nêm 2 muỗng cà phê nước tương, một ít muối (hoặc đường tùy khẩu vị) và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, cho phần đầu trắng của hành lá vào xào nhanh. Tắt bếp và rắc phần lá hành xanh đã thái nhỏ lên trên. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình.

Đảo đều nấm hải sản và rau củ, nêm gia vị vừa ăn

Hoàn thành

Món nấm hải sản xào chay thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để bạn thưởng thức!

Thành phẩm nấm hải sản chay xào cực ngon miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau bó xôi rửa sạch với nước, loại bỏ phần gốc già. Cắt rau thành khúc vừa phải để dễ xay.
• Nấm hải sản cắt bỏ phần gốc, cắt thành khúc và rửa lại với nước muối.
• Nấm đông cô tươi rửa sạch, loại bỏ phần gốc, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.
• Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng phần thân trắng và gốc trắng.

Sơ chế nấm hải sản và rau bó xôi

Bước 2: Tạo màu xanh cho bún

• Rửa sạch rau bó xôi, cắt nhỏ. Cho rau vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với một chút nước.

Xay rau bó xôi tạo màu xanh tự nhiên cho bún

• Cho một ít dầu ăn vào bún tươi, thêm hạt nêm chay vừa khẩu vị. Từ từ cho rau bó xôi đã xay vào, khoảng 3 - 4 muỗng canh hoặc đến khi bún có màu xanh đẹp mắt. Trộn đều để màu bám vào bún.
• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho bún đã trộn rau bó xôi vào xào nhanh tay. Vì rau bó xôi có thể ăn sống được, bạn không cần xào quá lâu.

Bước 3: Xào nấm và rau củ

• Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho boa rô thái lát vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm hải sản, nấm đông cô và cà rốt bào sợi vào chảo. Nêm hạt nêm chay vừa ăn.
• Xào cho đến khi nấm chín tới thì tắt bếp

Xào nấm hải sản và rau củ chín tới, giữ độ giòn ngọt

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Gắp bún xào rau bó xôi ra đĩa. Cho phần nấm và rau củ đã xào lên trên. Khi thưởng thức, bạn trộn đều bún với nấm và rau củ để cảm nhận hương vị độc đáo và hấp dẫn của món ăn.

Bún xào rau bó xôi trộn nấm hải sản và rau củ thơm ngon

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện nhanh gọn, bạn đã có thể mang đến cho gia đình hai món nấm hải sản xào chay thơm ngon, giòn ngọt khó cưỡng. Dù chọn xào rau củ đơn giản hay kết hợp cùng bún rau bó xôi thanh mát, cả hai công thức đều mang lại hương vị hài hòa, dễ ăn và đầy dinh dưỡng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn, đơn giản mà cực kỳ đưa cơm nhé!