Cách làm bò cuộn rau củ thập cẩm bổ dưỡng đầy màu sắc

Bò cuộn rau củ thập cẩm là món ăn tươi mát, giòn rụm. Món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa thịt bò và nhiều loại rau củ giòn ngọt. Công thức đơn giản với rau củ tươi ngon mang tới bữa ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng.

Bò cuộn rau củ thập cẩm

Mẹo chọn ớt chuông tươi

• Hãy chọn những quả có bề mặt da dày, bóng loáng và còn cuống. Nên chọn quả có màu sáng và cầm nặng tay.
• Tránh mua quả có dấu hiệu mềm, bề mặt nứt nẻ, thâm và cầm không chắc tay vì dễ bị hư, hỏng, thiếu dinh dưỡng.

Mẹo chọn bí ngòi tươi

• Ưu tiên những quả cỡ vừa phải, vỏ không quá xanh là tiêu chuẩn, không quá non cũng không già.
• Chọn những quả cầm chắc tay, có dáng thẳng, còn cuống, không bị trầy xước hay mềm.

Mẹo chọn cần tây tươi

• Chọn rau cần tây xanh sáng, cọng non trắng, cuống và lá rau dày.
• Chọn cây có cọng rau tròn đều và rễ ít.
• Tránh chọn những cây có thân to phình bất thường và màu trắng nõn hoặc màu sậm, cọng không đều.

Cách chọn nguyên liệu món bò cuộn rau củ

• Cắt thịt bò thành lát mỏng, như trong hình.
• Pha gia vị ướp thịt: nước tương, dầu hào, đường, tiêu, dầu mè và tỏi băm trong tô lớn. Khuấy kỹ cho đường tan đều.
• Ướp thịt khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng. Đừng ướp quá lâu để tránh thịt bò bị mặn.

Sơ chế thịt bò

Hành tây, ớt chuông đỏ và xanh, bí ngòi và nấm thái sợi. Nấu nóng một muỗng canh dầu olive trong chảo, cho rau củ vào xào với chút muối và tiêu để tăng hương vị.

Thái sợi các loại rau củ

Đặt một lượng rau củ vừa đủ lên lát thịt bò, nhẹ nhàng cuộn lại và cố định bằng tăm.

Cuộn thì bò với các loại rau củ

Chuẩn bị nước xốt: Đun nóng 2 muỗng canh dầu olive, thêm tỏi vào phi thơm khoảng 1 phút. Cho giấm đen, rượu vang đỏ, đường nâu, và lá hương thảo vào, đun nhỏ lửa 5 phút rồi thêm nước dùng bò, đun 15 phút rồi tắt bếp.

Pha nước sốt với các gia vị

• Làm nóng dầu trên chảo chống dính với lửa vừa.
• Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, cho các cuộn bò vào chảo, đặt phần mép thịt úp xuống để cố định cuộn.
• Áp chảo mỗi mặt trong khoảng 2–3 phút cho đến khi bề mặt vàng đều. Lật nhẹ tay để cuộn không bị bung, giữ nguyên hình dáng đẹp mắt.
• Khi thịt bò chín tới, lớp ngoài vàng đều và phần rau bên trong vẫn giữ được độ giòn, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng mỡ thừa.

Lưu ý: Có thể dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 8-10 phút thay cho áp chảo.

Áp chảo thịt bò lửa vừa

Có thể thưởng thức món ăn bằng cách giữ nguyên cuộn hoặc cắt đôi để làm nổi bật phần nhân rau củ bên trong. Trình bày bò cuộn ra đĩa, sau đó rưới nhẹ nước sốt lên bề mặt hoặc chuẩn bị thêm một chén nước chấm đặt bên cạnh để tăng hương vị khi dùng.

Món thịt bò cuộn rau củ thập cẩm thơm ngon

Chọn thịt bò: Chọn thịt thăn hoặc bắp bò mềm, cắt lát mỏng để dễ cuốn và không dai. Thịt bò tươi màu đỏ tươi, không mùi lạ.

Chọn rau củ: Tìm rau củ tươi, giòn, và màu sắc như cà rốt, dưa chuột, ớt chuông đủ màu, đậu que, hành tây, bắp non... Sự đa dạng này không chỉ làm món ăn đẹp mắt mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng.

Pha nước chấm đa dạng: Nước chấm là yếu tố chính tạo ra hương vị khác biệt cho món bò cuộn. Chuẩn bị nhiều loại nước chấm khác nhau để tăng phần hấp dẫn:

• Mắm nêm: Pha với dứa băm, ớt tỏi băm, đường, chanh.
• Tương ớt, tương đen: Có thể pha thêm chút đường, chanh, tỏi ớt băm.
• Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm ngon với đường, chanh, tỏi ớt băm.
• Sốt mè rang: Ngậy béo, tỏa hương thơm.
• Tương đậu phộng: Bùi bùi, đậm đà.

Trang trí đẹp mắt

• Xếp bò cuộn ra đĩa sao cho đẹp, trang trí với rau thơm hoặc hoa tỉa từ rau củ.
• Bày nước chấm và rau sống kèm thật hấp dẫn.

Thưởng thức bò cuộn rau củ khi còn nóng. Vị ngọt của bò hòa với vị giòn của rau củ, dùng kèm nước sốt đậm đà tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món thịt bò rau củ thập cẩm

Món bò cuộn rau củ đa dạng màu sắc là sự kết hợp phong phú của rau củ tươi ngon. Hy vọng bạn mang đến cho bữa ăn gia đình một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng và thật hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!