Cách làm cải ngọt xào tôm và thịt heo thơm ngon đưa cơm

Cải ngọt xào tôm và thịt heo là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món xào này có cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không mất nhiều thời gian. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh, ngon miệng và bổ dưỡng, hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Món cải ngọt xào tôm thịt hấp dẫn, đầy màu sắc và dinh dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chân và chỉ lưng. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
• Cải ngọt rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt khúc dài khoảng 5 đến 6 cm.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.
• Cà rốt và nấm đùi gà rửa sạch, thái sợi mỏng để quá trình xào diễn ra nhanh chóng và chín đều.

Nhặt rau và rửa sạch

Bước 2: Ướp tôm

• Trộn tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, và hành tím, tỏi băm.
• Để tôm ướp 10 phút ở nơi thoáng mát để thấm gia vị, giúp tôm ngọt và đậm đà.
• Quá trình ướp kỹ giúp tôm có hương vị thơm ngon, không bị tanh khi xào.

Tôm lột vỏ, sau đó đem đi ướp

Bước 3: Xào tôm

• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm trên lửa vừa.
• Cho tôm đã ướp vào xào khoảng 3 phút đến khi tôm chín đỏ, săn chắc.
• Múc tôm ra đĩa, để riêng, giữ lại dầu trong chảo để xào rau.

Bước 4: Xào cải và hoàn thành

• Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho nấm đùi gà và cà rốt vào, thêm 2 muỗng canh nước, xào 2 phút.
• Thêm cải ngọt vào chảo, xào nhanh 2 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào.
• Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc hành lá, thưởng thức ngay khi nóng với cơm trắng.

Thành phẩm cải ngọt xào tôm thịt bắt mắt, đầy đủ màu sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chà muối lên thịt heo, rửa sạch với nước, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Rửa cải ngọt với nước muối loãng, cắt đoạn dài khoảng 2.5 lóng tay, để ráo.
• Băm tỏi nhuyễn, cắt hành lá thành khúc 3–4 cm, chuẩn bị sẵn để xào.

Cải rửa sạch với nước muối

Bước 2: Xào thịt heo

• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm trên lửa vừa đến khi vàng nhẹ.
• Cho thịt heo vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Xào thêm 2 phút để thịt săn lại, thấm gia vị, tạo màu vàng đẹp.

Bước 3: Xào cải và hoàn thành

• Thêm cải ngọt vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi cải chín khoảng 90%, giữ độ giòn.
• Rắc hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đều trong vài giây.
• Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng với cơm trắng.

Cho rau vào xào chung với thịt

Cải ngọt:

• Chọn cải ngọt tươi, lá xanh mướt, không thâm đen, không hư thối, lá non, cuống to, mọng nước, không rũ hay vàng úa.
• Cây cải nên có cọng giòn, lá mềm, không xơ, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh cải có lá héo, đốm đen, hoặc mùi lạ, vì chúng sẽ làm giảm độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
• Kiểm tra kỹ gốc cải để đảm bảo không có dấu hiệu sâu bọ hay hư hỏng. Mua từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng.

Tôm:

• Chọn tôm tươi, vỏ trong suốt, sáng bóng, mùi nước biển nhẹ, thân cong tự nhiên, thịt căng, khớp vỏ linh hoạt, đầu dính chặt vào thân.
• Tôm tươi có màu sắc đồng đều, không có đốm đen hoặc mùi hôi tanh bất thường.
• Tránh tôm mềm nhũn, vỏ xỉn màu, đầu rời, hoặc có mùi ammonia, vì đây là dấu hiệu tôm đã để lâu.
• Rửa sạch và sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh trước khi nấu.

Nấm đùi gà:

• Chọn nấm dài 12–15cm, mũ nâu nhạt, bóng, thân trắng, chắc, mùi thơm nhẹ như hạnh nhân, không xốp, không thâm nhăn. Tránh nấm có thân mềm, mũ nấm nhăn nheo, hoặc có mùi lạ, vì chúng có thể đã cũ, mất độ giòn và vị ngọt.
• Kiểm tra kỹ bề mặt nấm để không có đốm bất thường hoặc dấu hiệu hư hỏng.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Cải ngọt xào tôm và thịt heo là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình nhờ vào sự đơn giản trong cách chế biến và hương vị hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút biến tấu theo khẩu vị, bạn đã có thể tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đừng ngần ngại thử thêm nấm, trứng hay các loại rau củ yêu thích để món xào thêm phần thú vị. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và có những bữa cơm ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!