Cách làm rau dớn xào thịt bò thanh đạm - Món ăn dân dã lạ miệng

Rau dớn xào thịt bò là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và rau dớn giòn mát. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn cực kỳ đưa cơm và phù hợp cho cả nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến rau dớn xào thịt bò ngon giòn, chuẩn vị.

Hướng dẫn cách làm rau dớn xào thịt bò dân dã, thơm ngon

Đầu tiên, bạn nhặt sạch rau dớn, bỏ đi những phần quá già, sau đó rửa sạch và để ráo.

Thịt bò sau khi được rửa sạch bằng nước muối loãng thì thái mỏng theo chiều ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.

Tiếp theo, ướp thịt với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê đường và một phần ba muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và để yên khoảng 10 phút cho gia vị thấm.

Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, đổ vào một muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Khi dầu sủi nhẹ, cho tỏi băm vào, đảo liên tục cho đến khi tỏa hương thơm và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 phút đến khi thịt săn lại, tiếp tục cho rau dớn vào xào cho chín tới, giữ màu xanh và độ giòn thì cho ra đĩa.

Lần lượt xào rau dớn với thịt bò để giữ được độ tươi

Món rau dớn xào thịt bò có màu xanh tươi hấp dẫn của rau dớn kết hợp cùng màu nâu vàng đẹp mắt của thịt bò. Thịt bò mềm mại, đậm đà hương vị và giữ được vị ngọt tự nhiên. Rau dớn vẫn giòn, hòa quyện với hương thơm của tỏi phi.

Thành phẩm rau dớn xào thịt bò thanh đạm, bổ dưỡng

Kháng khuẩn

Các nghiên cứu chỉ ra rằng dịch chiết ethanol từ rau dớn có khả năng kháng khuẩn mạnh. Thêm vào đó, chiết xuất từ nước và cồn của loại rau này hiệu quả trong việc chống lại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella arizonae, E. coli, và Staphylococcus aureus.

Kháng nấm

Chiết xuất methanolic từ lá và thân rau dớn biểu hiện khả năng kháng nấm rộng. Chiết xuất chloroform cũng ức chế nhiều loại nấm với nồng độ MIC từ 0.02 đến 2.50 mg/ml.

Tẩy giun

Ete chiết xuất từ thân và rễ cây rau dớn được biết đến với khả năng tiêu diệt giun sán mạnh mẽ, vì vậy thường được dùng để làm sạch hệ tiêu hóa và hỗ trợ điều trị các bệnh do ký sinh trùng gây ra.

Rau dớn - Món ăn dân dã mang vị thuốc tự nhiên bổ dưỡng

Giảm đau

Thí nghiệm trên chuột cho thấy dịch chiết nước từ lá rau dớn giúp giảm đau đáng kể. Nguyên nhân do sự hiện diện của sterol và flavonoid, hai hoạt chất này hỗ trợ ức chế đau ngoại vi và viêm trung ương. Flavonoid từ chiết xuất ethanol của rau dớn cũng giúp giảm đau tùy thuộc vào liều lượng.

Ngăn ngừa tiểu đường

Rau dớn nổi bật với khả năng ức chế enzyme glucosidase mạnh mẽ hơn nhiều loài dương xỉ khác, điều này giúp làm giảm tốc độ phân giải carbohydrate và ngăn cản sự hấp thụ glucose vào máu, tạo nên một cơ chế hỗ trợ đắc lực trong việc kiểm soát lượng đường huyết.

Bên cạnh đó, rau dớn cũng thể hiện hoạt tính độc tế bào trên dòng tế bào K562, với mức độ ảnh hưởng phụ thuộc vào liều lượng sử dụng.

Vị giòn ngọt của rau dớn hòa cùng từng miếng thịt bò mềm thấm vị sẽ khiến bữa cơm thường ngày thêm phần trọn vẹn. Đây là món xào tuy quen mà không hề nhàm, đặc biệt hợp với những ngày bạn muốn tìm chút hương vị mộc mạc.

Nếu bạn yêu thích những món ăn đơn giản mà ngon cơm thế này, đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hay ho khác nhé!