Cách làm lá cách xào thịt bò chuẩn vị miền Tây, đậm đà dân dã

Lá cách xào thịt bò là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Vị mềm ngọt của thịt bò quyện với lá cách thanh mát, thêm chút béo nhẹ từ nước cốt dừa tạo nên món xào vừa tròn vị vừa tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản ngay tại nhà.

Cách làm lá cách xào thịt bò thanh mát, bổ dưỡng

Lưu ý: Công thức này có thêm nước cốt dừa để tăng vị béo ngọt, hương vị đặc trưng của miền Tây. Dù vậy, khi thiếu nước cốt dừa, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ nguyên liệu này khỏi công thức.

Chọn thịt bò tươi và phù hợp là vô cùng quan trọng để món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn chọn thịt bò chuẩn chất lượng:

• Chọn thăn hoặc bắp bò: Đây là phần thịt mềm, ít gân với độ ngọt tự nhiên, thích hợp cho việc xào nhanh.
• Quan sát màu sắc và độ tươi: Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, không có mùi lạ.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không chảy nước và không dính tay thì là thịt tươi.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Thịt được tẩm ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 - 15 phút cho thịt ngấm.
• Lá cách rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
• Tỏi băm nhuyễn.

Sơ chế thịt bò và lá cách

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2/3 lượng tỏi băm. Thêm thịt bò đã ướp, xào nhanh trên lửa lớn trong 2 - 3 phút, sau đó để riêng ra đĩa.

Phi thơm tỏi băm và xào thịt bò

Dùng lại chảo, thêm ít dầu nếu cần. Phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho lá cách vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo khoảng 2 phút cho lá cách chín tới.

Thêm thịt bò đã xào vào chảo lá cách, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Đổ 200ml nước cốt dừa vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa thấm vào thịt bò và lá cách. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, trình bày ra đĩa và rắc chút tiêu xay.

Xào lá cách với thịt bò và nêm gia vị cho vừa miệng

Món thịt bò xào lá cách khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, sự phối hợp giữa màu xanh tươi của lá cách và màu đỏ nâu đẹp mắt của thịt bò xào.

Khi thưởng thức, bạn cảm nhận ngay sự mềm mại, ngọt tự nhiên của thịt bò quyện với vị béo ngậy, thơm mùi dừa của nước cốt dừa. Lá cách giòn nhẹ, giữ được hương vị độc đáo của miền quê, không bị quá mềm.

Món lá cách xào thịt bò thơm ngon, béo ngậy từ nước cốt dừa

Không chỉ chinh phục vị giác với hương vị đậm đà, món thịt bò xào lá cách còn là “trợ thủ” tuyệt vời cho sức khỏe. Thịt bò vốn dĩ là nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt và vitamin B12 - những dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường cơ bắp, phòng chống thiếu máu, bổ sung năng lượng và củng cố hệ miễn dịch.

Trong khi đó, lá cách mang đặc tính thanh mát, hỗ trợ giải độc, cải thiện tiêu hóa và góp phần duy trì vóc dáng cân đối. Theo y học cổ truyền, loại lá này còn có tác dụng giảm đau, chống viêm và hỗ trợ chức năng gan.

Lợi ích bất ngờ từ món ăn

Sự kết hợp giữa thịt bò giàu đạm và lá cách chứa nhiều vitamin, khoáng chất tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn góp phần nâng cao thể trạng. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho người lớn tuổi muốn thanh lọc cơ thể, và cho mọi lứa tuổi hướng đến một chế độ ăn lành mạnh, cân bằng.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé!