Bắp bò nấu gì ngon? Gợi ý 10 món dễ làm tại nhà

Chắc hẳn bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon và bổ dưỡng từ bắp bò. Bắp bò được nhiều người yêu thích bởi độ dai, giòn từ gân và vị ngọt đậm đà của thịt. Vậy, bắp bò nấu gì ngon và đơn giản? Dưới đây là tổng hợp các món ăn phổ biến từ bắp bò mà bạn có thể tham khảo.

Bắp bò nấu gì ngon

• Bắp bò
• Nước mắm ngon
• Đường (đường phèn)
• Nước lọc, giấm, tỏi, ớt, sả, gừng, hành tím
• Nguyên liệu tạo hương (quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, quế chi)
• Hũ thủy tinh.

• Sơ chế: Bắp bò rửa sạch, có thể dùng dây buộc lại để giữ hình dạng.
• Luộc bắp bò: Luộc bắp bò cùng các gia vị tạo hương (quế, hoa hồi, gừng đập nhỏ/hành tím, thảo quả, đinh hương) và hạt nêm với nước ngập thịt khoảng 30-35 phút. Vớt bắp bò ra ngâm nước đá cho giòn và không bị thâm.
• Pha nước ngâm: đun sôi nước lọc với đường phèn, sau đó thêm nước mắm ngon, khuấy đều và để nguội.
• Hoàn thành: Xếp bắp bò vào hũ thủy tinh sạch, thêm tỏi, ớt, sả, hành, đổ ngập nước ngâm. Đậy kín hũ, ngâm từ 3-5 ngày hoặc 5-7 ngày. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất. Khi ăn, thái bắp bò thành miếng mỏng, có thể ăn kèm dưa chua hoặc hành muối.

Bắp bò ngâm mắm

• Bắp bò
• Giấm
• Nước mắm, đường, nước lọc, tỏi, ớt. (Có thể thêm gừng, sả, hoa hồi như khi luộc ngâm mắm).

• Sơ chế: Bắp bò rửa sạch, có thể dùng dây buộc lại để giữ hình dạng.
• Luộc bắp bò: Luộc bắp bò cùng các gia vị tạo hương (quế, hoa hồi, gừng đập nhỏ/hành tím, thảo quả, đinh hương) và hạt nêm với nước ngập thịt khoảng 30-35 phút. Vớt bắp bò ra ngâm nước đá cho giòn và không bị thâm.
• Pha nước ngâm dấm: cho dấm, nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, đun sôi, tắt bếp và để nguội.
• Ngâm thịt: Ngâm thịt vào hỗn hợp nước dấm đã nguội. Nên dùng hũ thủy tinh sạch để ngâm. Ngâm thịt trong khoảng 5 ngày để thịt ngấm đều vị chua ngọt.

Bắp bò ngâm giấm

• Bắp bò
• Khoai tây
• Cà rốt
• Cà chua
• Gừng, rau mùi, hành tây, tỏi
• Gia vị (hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương).

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương khoảng 15 phút hoặc ướp gia vị 30 phút.
• Sơ chế rau củ: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Cà chua rửa sạch, thái miếng dày hoặc băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau. Gừng, tỏi băm nhuyễn.
• Xào bắp bò: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho bắp bò vào xào săn. Hoặc xào thịt đã ướp.
• Hầm bắp bò: Xào cà chua để tạo màu. Thêm cà rốt, khoai tây vào xào cùng khoảng 5 phút. Cho thịt bò, cà rốt, khoai tây, cà chua vào nồi (thường dùng nồi áp suất) để ninh nhừ. Hoặc cho nước vào nồi, hầm bắp bò 1-2 tiếng, sau đó thêm cà rốt, khoai tây hầm thêm 30 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.

Bắp bò hầm khoai tây

• Bắp bò
• Rượu vang
• Cà rốt
• Cà chua
• Khoai tây
• Hành tây
• Quế
• Gừng, tỏi
• Gia vị (nước mắm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn).

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò sơ chế nước muối loãng, gừng, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng.
• Sơ chế các loại củ quả: cà chua cắt hạt lựu, hành tây cắt múi cau, cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn. Tỏi, gừng băm nhuyễn.
• Ướp bò: Ướp thịt bò với gia vị (hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay, gia vị sốt vang) cùng tỏi, gừng băm, trộn đều, ướp khoảng 45 phút.
• Nấu thịt bò: Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm, cho thịt đã ướp vào đảo săn. Thêm rượu vang và cà chua vào xào khoảng 2 phút. Chuyển tất cả nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất, nấu khoảng 20-25 phút. Sau 20 phút, thêm cà rốt, khoai tây, bột năng pha loãng với nước vào nồi, đậy nắp nấu thêm 10 phút cho sốt sánh lại.

Bắp bò sốt vang

• Bắp bò
• Gừng
• Hành hương
• Sả
• Gia vị (đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt bột).

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò làm sạch, thái miếng nhỏ.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Gừng nạo vỏ, sả cắt đôi. Phi đều hành, sau đó thêm gừng, sả vào xào qua.
• Xào bắp bò: Đổ bắp bò vào xào lăn qua. Có thể thêm ớt tùy khẩu vị cay.
• Hấp bò: Chuyển hỗn hợp vào nồi, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối. Đun nhỏ lửa đến khi thịt bò nhừ, gần cạn nước.

Bắp bò hấp gừng

• Bắp bò
• Sả
• Ớt, tỏi, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn)
• Có thể thêm các loại rau củ (ớt chuông, hành tây, nấm).

• Sơ chế và ướp bắp bò: Bắp bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu, trộn đều khoảng 15 phút. Hoặc ướp gia vị 30 phút.
• Sơ chế nguyên liệu khác: Tỏi băm nhuyễn, sả cắt mỏng, ớt thái nhỏ.
• Xào thịt: Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị. Cho thêm sả, ớt còn lại vào đảo đều đến khi bắp bò vừa chín tới thì tắt bếp. Nếu xào cùng rau củ, xào thịt bò săn rồi cho ớt chuông, hành tây, nấm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.

Bắp bò xào sả ớt

• Bắp bò
• Dưa chuột
• Cà rốt
• Hành tây
• Rau thơm
• Hành tím, ớt, chanh, tỏi, vừng
• Gia vị (hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm).

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò rửa sạch, luộc chín mềm (có thể luộc cùng hạt nêm, sả). Vớt ra, thái miếng vừa ăn.
• Sơ chế rau củ: Rau củ (dưa chuột, cà rốt) thái sợi hoặc thái nhỏ. Hành tây làm sạch, có thể ngâm nước đá để bớt hăng. Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh lấy nước cốt. Rau thơm rửa sạch.
• Pha sốt trộn: Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường (lượng bằng nhau), để nguội. Pha nước trộn/nước gỏi từ nước cốt chanh, nước mắm, đường, ớt, tỏi. Rưới nước trộn vào hỗn hợp và trộn đều.
• Trộn gỏi: Trộn bắp bò đã thái cùng rau củ (dưa chuột, cà rốt), hành tây, rau thơm. Rắc thêm vừng rang (tùy chọn). Bày ra đĩa và thưởng thức.

Gỏi bắp bò trộn chua ngọt

• Bắp bò
• Gừng
• Tỏi
• Sả
• Nước dừa (cho món kho truyền thống)
• Gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, ớt bột).

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò rửa sạch (có thể dùng nước muối loãng, gừng), thái miếng vừa ăn.
• Sơ chế nguyên liệu còn lại: Gừng cạo vỏ thái sợi, sả cắt khúc, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
• Ướp thịt: Ướp thịt bò với gia vị (hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn) cùng một phần tỏi, sả, gừng, ướp khoảng 30 phút. Hoặc ướp gia vị chung 30 phút.
• Kho bắp bò: Cho phần tỏi, sả, gừng còn lại vào nồi xào thơm. Cho thịt đã ướp vào xào đều các mặt cho săn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Thêm nước (hoặc nước dừa) vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt mềm hoặc 1-2 tiếng nếu dùng nước dừa. Khi nước kho hơi sánh lại là được.

Bắp bò kho gừng

• Bắp bò
• Gia vị ướp nướng (sả cây, ớt băm)
• Nước chấm (muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt).

• Sơ chế và ướp bắp bò: Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị nướng khoảng 30 phút.
• Sơ chế nguyên liêu khác: Sả cây cắt khúc, chẻ nhỏ, ớt băm nhuyễn.
• Nướng bò: Xếp bắp bò đã ướp lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hồng hoặc trong lò nướng đến khi chín vàng đều. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Bắp bò nướng hấp dẫn

• Bắp bò
• Bánh tráng
• Rau sống đa dạng
• Hành tây
• Hành lá
• Nước dừa xiêm
• Tỏi, gia vị (đường, muối, tiêu, nước mắm)
• Nước chấm pha chua ngọt.

• Sơ chế và ướp bò: Bắp bò rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với gia vị (đường, muối, tiêu, nước mắm) sao cho hợp khẩu vị, ướp 30 phút cho thịt ngấm.
• Nấu bắp bò: Dùng nước dừa xiêm đun cùng hỗn hợp thịt đã ướp. Nấu thịt thật mềm, chín thì vớt ra, thái miếng nhỏ.
• Hoàn thành: Hành lá, hành tây làm sạch, cắt nhỏ, xếp cùng thịt ra đĩa. Khi ăn, cuốn bắp bò cùng rau sống trong bánh tráng và chấm nước mắm pha chua ngọt.

Bắp bò cuốn bánh tráng

Bắp bò là nguyên liệu tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn gia đình, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng hay cho câu hỏi "bắp bò nấu gì"!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!