Cách làm rau càng cua xào thịt bò đơn giản, thanh mát bổ dưỡng

Rau càng cua xào thịt bò là món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất, rất phù hợp cho những bữa cơm cần sự thanh mát. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến nhanh, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Cùng bắt tay thực hiện ngay tại nhà nhé!

Cách làm rau càng cua xào thịt bò đơn giản, tốt cho sức khỏe

• Lựa rau càng cua có lá xanh đậm, tươi và căng mọng.
• Thân rau mập và giòn mềm, không cứng, trong suốt và mọng nước.
• Không chọn rau có bông, lá già ngả vàng hay bị dập nát, thân cứng vì sẽ không ngon.

Hướng dẫn chọn mua rau càng cua tươi ngon

• Chọn thịt bò với màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.
• Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt, nếu cảm nhận được độ đàn hồi trở lại nhanh chóng thì đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
• Nếu thấy miếng thịt có những nang trắng nhỏ dễ rời ra, có thể chứa sán, không nên mua.
• Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có đốm trắng, thịt mềm hay có mùi hôi lạ.

Thịt bò tươi có màu đỏ, mỡ vàng nhạt

• Rau càng cua loại bỏ lá già và phần râu, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
• Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Sơ chế rau càng cua

Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt miếng mỏng vừa ăn, cho vào tô.

Ướp thịt với: 2/3 tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp thịt bò và để thấm trong 30 phút

Cách khử mùi hôi thịt bò:

• Cách 1: Nướng một củ hành cho cháy vỏ, cạo bỏ lớp vỏ cháy, giã nhỏ và chà xát lên thịt khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch.
• Cách 2: Sử dụng nước cốt chanh hoặc chà xát trực tiếp chanh lên thịt trong khoảng 3 phút, rồi rửa lại với nước nhiều lần.
• Cách 3: Ngoài ra, bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước để khử hiệu quả mùi hôi của thịt bò.

Hướng dẫn khử mùi thịt bò

Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa lớn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho thịt bò đã thấm gia vị vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút. Tiếp tục thêm 3 muỗng canh nước lọc và xào thêm khoảng 2 phút cho thịt chín mềm.

Xào thịt bò chín mềm

Tiếp theo, cho rau càng cua vào chảo và xào khoảng 2 - 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho rau càng cua vào xào cùng thịt bò

Món rau càng cua xào thịt bò vừa nóng hổi, vừa thơm phức. Thịt bò chín mềm, không dai, rau càng cua tươi giòn, ngọt mát, ăn kèm với chén cơm trắng thì tuyệt vời hơn cả.

Hoàn thành món rau càng cua xào thịt bò vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng

Để món rau càng cua xào thịt bò có hương vị ngon nhất và bảo toàn giá trị dinh dưỡng, hãy lưu ý một số mẹo sau:

• Xào thịt bò nhanh trên lửa lớn: Nên xào thịt bò nhanh tay với lửa lớn để giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Tránh xào quá lâu để thịt không khô và mất chất.
• Không xào rau càng cua quá lâu: Đây là loại rau kết cấu mềm, dễ bị nhũn khi gặp nhiệt. Xào rau nhanh tay trong khoảng 30 giây đến 1 phút là đủ để rau chín tới, thấm gia vị, vẫn giữ được độ giòn ngon và sắc xanh tự nhiên.
• Rau càng cua nên được làm sạch kỹ nhưng nhẹ tay: Vì rau dễ dập, khi rửa cần nhẹ tay và để ráo hoàn toàn trước khi xào để tránh chảy nước, làm món ăn nhạt và mất thẩm mỹ.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi làm món rau càng cua xào thịt bò

Với vị ngọt mềm từ thịt bò kết hợp cùng rau càng cua giòn mát, món xào này không chỉ đưa cơm mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa thanh đạm cho bữa cơm gia đình, đây sẽ là lựa chọn lý tưởng.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều gợi ý hấp dẫn khác nhé!