Cách làm nấm đùi gà kho xì dầu mềm dai, thấm vị cực bắt cơm

Nấm đùi gà kho xì dầu là món ăn đơn giản nhưng mang hương vị đậm đà, thơm dịu, thích hợp cho cả bữa chay lẫn mặn. Từng miếng nấm mềm dai, thấm đều nước sốt mặn ngọt sẽ khiến bữa cơm thêm trọn vị. Tham khảo ngay cách làm chi tiết dưới đây để thực hiện món kho hấp dẫn này nhé!

Công thức làm nấm đùi gà kho xì dầu ngon chuẩn vị

Nấm đùi gà mua về, dùng dao cắt bỏ chân dính bùn, rửa sạch, sau đó cắt dọc thân nấm sao cho vừa ăn.

Sau đó, ướp nấm với hỗn hợp: 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, chút tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, rồi trộn đều. Ướp nấm trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.

Hành boa rô cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ thân hành, phần lá cắt khúc khoảng 1.5 - 2cm.

Sơ chế và ướp nấm đùi gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành boa rô cắt nhỏ vào xào thơm, thêm nấm ướp vào đảo đều.

Hạ nhỏ lửa, đậy nắp để nấm chín nhanh và thấm gia vị.

Cuối cùng, mở nắp kiểm tra, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm lá hành boa rô và tắt bếp.

Khi dọn ra bàn, trang trí thêm ít ngò ôm để thêm phần hấp dẫn.

Món nấm đùi gà kho xì dầu thấm vị

Nấm đùi gà kho xì dầu có màu nâu nhạt, trang trí đẹp mắt. Khi ăn, nấm mềm, hương thơm nhẹ hòa quyện với xì dầu tạo hương vị tuyệt vời. Chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ rất thích món này!

Hoàn thành món nấm đùi gà kho xì dầu

Chọn nấm đùi gà

• Độ tươi: Chọn cây nấm đùi gà tươi, chắc, không bị dập hay mềm nhũn.
• Kích thước: Chọn nấm vừa phải, thân to đều, mập và có độ dài vừa phải. Nấm quá nhỏ ít thịt, nấm quá lớn có thể xốp.
• Màu sắc: Nấm có màu trắng ngà hoặc hơi nâu ở thân, chóp màu nâu sẫm. Tránh nấm bị thâm, chảy nhớt hoặc có mùi lạ.

Chọn xì dầu hoặc nước tương

• Loại xì dầu: Đây là thành phần tạo hương vị đặc trưng. Nên chọn loại xì dầu ngon, thương hiệu uy tín, như xì dầu nguyên chất hoặc xì dầu đậu nành lên men tự nhiên.
• Hương vị: Xì dầu có vị mặn dịu, mùi thơm đặc trưng, không chát hay gắt.

Chọn nguyên liệu món nấm đùi gà kho xì dầu

Sơ chế nấm đùi gà

Nấm đùi gà không nên rửa kỹ dưới vòi vì dễ ngấm nước và mất độ giòn. Nên dùng khăn ẩm lau sạch hoặc rửa nhanh, sau đó để ráo. Có thể dùng dao gọt bỏ phần gốc cứng và phần bị dập.

Cách kho nấm đùi gà ngon

• Dùng nước màu (tùy chọn): Muốn món kho có màu đẹp, có thể thắng chút đường (1-2 muỗng cà phê) với dầu ăn để tạo màu cánh gián trước khi phi hành tỏi.
• Pha sốt kho: Trộn đều xì dầu, đường, hạt nêm, tiêu xay, chút nước lọc (hoặc nước dùng chay/mặn) và dầu hào (nếu dùng). Tùy khẩu vị, có thể thêm tương ớt để vị cay nhẹ.
• Kho nấm: Đổ sốt kho vào nồi nấm xào. Đun sôi rồi nhỏ lửa để nấm thấm đều gia vị, nước sốt sánh lại.

Lưu ý khi chế biến món nấm đùi gà kho xì dầu

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm không cầu kỳ, món nấm đùi gà kho xì dầu sẽ là lựa chọn phù hợp cho những bữa cơm nhẹ nhàng mà vẫn đủ vị. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để làm mới thực đơn hàng ngày.

Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh đạm, dễ chế biến, đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!