Cách làm mứt dưa hấu thanh mát, nhâm nhi ngày Tết

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 02/12/2025 16:42:37

Việc tận dụng phần cùi trắng của dưa hấu để làm mứt mang đến một cách chế biến thú vị, giúp tạo nên hương vị ngọt thanh và màu xanh trong hấp dẫn. Để món mứt đạt độ dẻo và giữ được vẻ đẹp tự nhiên, các bước từ sơ chế, chần giấm đến sên mứt cần được thực hiện đúng kỹ thuật. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dưa hấu chuẩn và dễ thực hiện tại nhà.

Bí quyết làm mứt dưa hấu đơn giản, đẹp mắt tại nhà

1. Xem nhanh cách làm mứt dưa hấu

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Mứt vỏ dưa hấu	3 - 4 giờ	20 - 25 phút

2. Chuẩn bị làm mứt dưa hấu đơn giản ngày Tết

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Vỏ dưa hấu	210g
Vôi ăn trầu	4g
Tinh dầu lá dứa	10ml
Giấm	1 muỗng canh

Xem thêm: Cách làm mứt thanh long dẻo ngon đãi khách dịp Tết

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Khi chọn dưa để làm mứt, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ xanh đậm, hoa văn rõ và bề mặt căng bóng. Những quả có cuống còn tươi, không bị teo khô thường cho phần cùi trắng dày và giòn hơn. Khi gõ nhẹ lên vỏ, quả đạt sẽ phát ra tiếng “bộp bộp” trầm, chắc.

Ngoài ra, nên tránh những quả bị dập, mềm hoặc có mùi lạ, vì phần cùi dễ bị bở và không giữ được độ dẻo khi sên mứt. Chọn đúng dưa hấu sẽ giúp món mứt lên màu đẹp và giữ được kết cấu tốt hơn.

Mẹo chọn mua dưa hấu tươi ngon để làm mứt

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Nồi
Chảo chống dính
Tô lớn
Rây lọc hoặc vá lỗ
Muỗng
Thớt
Dao
Rổ

3. Hướng dẫn cách làm mứt dưa hấu

Bước 1: Sơ chế vỏ dưa hấu

Pha 4g vôi ăn trầu với 500ml nước lạnh, khuấy đều rồi để yên từ 2 - 3 giờ cho phần cặn vôi lắng xuống đáy. Sau đó, chắt phần nước vôi trong bên trên để dùng.
Gọt bỏ lớp vỏ xanh và phần ruột đỏ, giữ lại phần cùi trắng. Ngâm cùi dưa trong nước vôi trong 3 - 4 giờ.
Ngâm xong, rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch mùi vôi rồi để ráo.

Lưu ý: Ngâm nước vôi trong hoàn toàn an toàn, giúp cùi dưa cứng và không bị mềm khi sên.

Rửa sạch cùi dưa trước khi ngâm

Bước 2: Chần vỏ dưa và ướp đường

Hòa 1 muỗng canh giấm với 1 lít nước nóng rồi cho vỏ dưa vào chần trong 2 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sau đó, cho cùi dưa vào tô, thêm 120g đường, trộn đều và ngâm khoảng 1 - 2 giờ để đường tan và thấm vào từng miếng.

Pha giấm loãng để chần cùi dưa

Bước 3: Sên mứt

Cho phần cùi dưa đã ướp đường vào chảo, nhỏ 2 giọt tinh dầu lá dứa. Bật lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ và sên đều tay trong khoảng 20 - 25 phút. Khi đường kết tinh, bám khô quanh từng miếng và chảo khô ráo là đạt.

Sên cùi dưa với đường đến kết tinh

Bí quyết sên mứt ngon: Để quá trình sên mứt dưa hấu được ổn định nhiệt – không cháy đáy – dễ điều chỉnh lửa, bạn có thể sử dụng Bếp Từ Âm Đôi Electrolux EHI7260BB. Một số tính năng rất hữu ích khi sên mứt:

Tổng công suất mạnh 3200W, giúp hỗn hợp nóng nhanh và cô đường đều.
Hai vùng nấu độc lập (trái 2000/2400W, phải 1200/1500W): bạn có thể vừa sên mứt vừa đun nước lá dứa hay chuẩn bị nguyên liệu khác cùng lúc.
Mặt kính Ceramic - Eurokera cao cấp, chịu lực – chịu nhiệt tốt, an toàn khi phải sên lâu trên lửa nhỏ.
Chức năng hẹn giờ & tự ngắt khi quá nhiệt, rất tiện khi sên mứt trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo an toàn.
Bảng điều khiển cảm ứng trượt siêu nhạy, cho phép hạ nhiệt độ nhanh từ lớn → nhỏ → liu riu để mứt không bị chuyển màu hoặc cháy cạnh.

4. Trình bày và thưởng thức

Mứt vỏ dưa hấu sau khi hoàn thành sẽ lên màu xanh lá chuối trong đẹp mắt, vị ngọt thanh và độ dẻo nhẹ khá giống mứt bí đao. Món mứt này dễ ăn, thơm dịu và rất thích hợp để thưởng thức cùng trà hoặc các loại thức uống dịp Tết.

Mứt vỏ dưa hấu xanh trong hấp dẫn

5. Mẹo làm mứt dưa hấu dễ thành công

Để món mứt đạt độ dẻo ngon và giữ màu đẹp mắt, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây:

Điều chỉnh lượng đường phù hợp, quá ít đường sẽ khiến mứt khó kết tinh.
Khi sên, để lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ và đảo liên tục.
Tránh để lửa lớn vì đường khô mặt nhanh nhưng bên trong chưa bốc hơi kịp khiến mứt dễ cháy và bị ướt.
Ưu tiên dùng chảo đế dày để nhiệt tỏa đều, chảo mỏng làm mứt cháy nhanh trước khi đường kịp kết tinh.

6. Cách bảo quản mứt dưa hấu để được lâu

Sau khi hoàn thành món mứt, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ trọn hương vị và độ dẻo ngon. Dưới đây là những lưu ý bạn nên áp dụng:

Khi mứt đã nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh, lọ kín hoặc túi nilon buộc chặt để giữ độ giòn dẻo lâu hơn.
Nên cất mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh khu vực có nhiệt độ cao như gần bếp hay nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp.
Không bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh, vì sự thay đổi nhiệt độ khi lấy ra ngoài dễ khiến mứt chảy nước và nhanh hỏng.
Để tránh kiến bu, bạn có thể cho vào hộp vài cọng lá nguyệt quế hoặc vài nụ đinh hương. Ngoài ra, vỏ các loại trái cây họ cam - quýt như bưởi, chanh cũng có tác dụng đuổi kiến hiệu quả khi đặt trong tủ hoặc kệ chứa mứt.

Những lưu ý quan trọng khi bảo quản mứt dưa hấu

Mứt vỏ dưa hấu sẽ giữ được độ dẻo ngon và màu trong đẹp mắt khi bạn thực hiện đúng các bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến bảo quản. Đây là gợi ý đáng thử cho những ai muốn làm mới khay mứt Tết của gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.

Để sên mứt nhanh và hạn chế cháy khét, bạn có thể chọn chảo chống dính chất lượng cao tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Ghé ngay chi nhánh gần nhất để chọn mẫu chảo phù hợp với nhu cầu nấu ăn hằng ngày.