11 Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Tây 2026

Mâm cỗ Tết miền Tây gồm những món ăn truyền thống như thịt kho tàu, bánh tét, củ kiệu tôm khô, lạp xưởng, khổ qua nhồi thịt… mang hương vị đậm đà và ý nghĩa cầu may đầu năm. Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu rõ từng món đặc trưng để chuẩn bị mâm cỗ đúng chuẩn sông nước miền Tây.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Tây

Trong mâm cỗ Tết của người miền Tây, nồi thịt kho tàu luôn được chuẩn bị đầu tiên như một món ăn quen thuộc gắn với bữa cơm sum họp ngày xuân. Món này có nhiều cách gọi như thịt kho rệu, thịt kho trứng hay thịt kho nước dừa, nhưng đều dựa trên các nguyên liệu chính gồm thịt ba rọi, trứng gà hoặc trứng vịt và nước dừa tươi.

Thịt kho tàu miền Tây mang hương vị đậm đà hơn nhờ cách nêm nếm hài hòa và cách thắng nước màu rất khéo. Miếng thịt mềm nhưng vẫn giữ độ dai, phần nước kho có màu cánh gián trong, vị ngọt thanh của nước dừa giúp món ăn đặc biệt hấp dẫn. Khi ăn cùng cơm trắng và các món dưa chua ngày Tết, hương vị càng nổi bật.

Thịt kho tàu miền Tây mang hương vị đậm đà nhờ cách nêm nếm hài hòa

Tôm kho tàu là món gợi nhớ rõ nét hương vị Tết ở miền Tây. Ngày trước, vào dịp cuối năm, người dân dỡ chà thường thu được rất nhiều tôm càng. Tôm được đong bằng táu lúa và tính theo giạ. Nhờ nguồn tôm dồi dào ấy, các gia đình chế biến nhiều món cho ngày Tết, và tôm kho tàu trở thành lựa chọn quen thuộc.

Tôm được kho với nước màu và nước dừa tươi, tạo vị mặn ngọt hài hòa, lớp vỏ đỏ óng và phần thịt săn chắc. Món ăn mang hương vị đặc trưng của miền Tây: Đậm đà, thơm mùi nước dừa, rất đưa cơm và phù hợp để dùng chung với dưa món trong những ngày đầu năm.

Tôm được kho với nước màu và nước dừa tươi, tạo vị mặn ngọt hài hòa

Bánh được làm từ nếp ngon trộn cùng nước cốt dừa hoặc dừa bào để tạo độ béo nhẹ, kết hợp với nhân đậu xanh, thịt ba rọi, chuối hay nhiều biến tấu khác tùy từng gia đình.

Ngày nay, bánh tét có rất nhiều loại như bánh tét mỡ, bánh tét chuối, bánh tét lá cẩm, bánh tét chay hay bánh tét trứng muối, mỗi loại mang một hương vị riêng nhưng đều làm nổi bật sự dẻo thơm của nếp. Khi cắt thành khoanh, đòn bánh hiện lên lớp nếp mềm dẻo ôm lấy phần nhân vừa béo vừa đậm vị.

Bánh tét được làm từ nếp ngon trộn cùng nước cốt dừa hoặc dừa bào

Trong quan niệm của người miền Tây, ăn canh khổ qua vào dịp Tết mang ý nghĩa đón điều tốt lành, mong cho những điều không may của năm cũ sớm trôi qua. Vì vậy, món khổ qua nhồi thịt thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm ngày đầu năm.

Khổ qua được chọn loại xanh tươi, cắt khoanh, bỏ ruột rồi nhồi phần thịt xay đã ướp gia vị. Nồi canh được nấu cùng nước hầm xương để tạo vị ngọt tự nhiên, sau đó rắc thêm ít rau mùi cho thơm. Khi thưởng thức, vị đắng đặc trưng của khổ qua hòa cùng vị béo mềm của phần nhân tạo nên hương vị rất hài hòa.

Khổ qua được chọn loại xanh tươi, cắt khoanh, bỏ ruột rồi nhồi phần thịt xay

Lạp xưởng miền Tây rất phong phú, từ lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô đến các biến tấu như lạp xưởng tôm hay cá để đáp ứng khẩu vị từng vùng. Một số địa phương như Sóc Trăng, Long An hay An Giang còn nổi tiếng với nghề làm lạp xưởng truyền thống, được nhiều người tìm mua mỗi dịp cuối năm.

Cách chế biến món này khá linh hoạt: Có thể chiên, nướng hoặc luộc, mỗi cách mang lại một hương vị riêng. Lạp xưởng khi chín thơm nhẹ, béo vừa, ăn kèm cơm trắng hay dùng trong các món xào đều rất hợp.

Lạp xưởng miền Tây rất phong phú, từ lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô

Củ kiệu muối kết hợp với tôm khô, món ăn trở thành hương vị đặc trưng mà hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị trong những ngày đầu năm.

Kiệu tươi được sơ chế, ngâm nước tro cho trắng, phơi cho se lại rồi mới đem ngâm chua để tạo vị giòn và mùi thơm nhẹ. Dưa kiệu khi ăn kèm tôm khô tạo nên sự hòa quyện thú vị: Vị chua ngọt xen chút cay của kiệu kết hợp với độ đậm đà và dai thơm từ tôm khô.

Củ kiệu muối kết hợp với tôm khô đặc trưng

Nhắc đến đặc sản Đồng Tháp ngày Tết, nem Lai Vung luôn là cái tên được nhiều gia đình miền Tây lựa chọn. Màu hồng đỏ tự nhiên cùng vị chua nhẹ pha chút cay thơm khiến món ăn trở thành điểm nhấn trong các bữa sum họp đầu năm.

Nem được làm từ thịt nạc và bì heo trộn với tiêu, ớt và các loại gia vị đặc trưng. Hỗn hợp này sau đó được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá vông non, bên ngoài quấn thêm lớp lá chuối để giữ hương thơm. Nhờ cách lên men tự nhiên, nem có vị đậm vừa, hơi giòn của bì và mùi thơm đặc trưng rất dễ ăn.

Nem Lai Vung được làm từ thịt nạc và bì heo

Dưa cải chua là món giúp cân bằng vị trong mâm cỗ Tết, đặc biệt khi có nhiều món kho, chiên dễ tạo cảm giác ngán. Cải sau khi làm sạch được trụng nước muối, để ráo rồi đem ủ cùng gia vị trong keo hoặc vại lớn cho lên men tự nhiên.

Khi đạt độ chua vừa phải, dưa cải chuyển sang màu vàng nghệ đẹp mắt, vị chua thanh và mùi thơm nhẹ. Lúc ăn có thể xắt nhỏ hoặc trộn thêm tỏi, ớt và đường để tăng hương vị. Dưa cải chua thường được dùng kèm thịt kho tàu, bánh tét hay chả lụa.

Dưa cải chua là món giúp cân bằng vị trong mâm cỗ Tết

Giá, hẹ và cà rốt được trộn cùng nước giấm đường pha loãng, sau đó ủ trong thời gian ngắn để giữ độ giòn và vị chua nhẹ. Dưa giá khi dùng kèm thịt kho, bánh tét hay các món chiên giúp bữa ăn thêm thanh mát và dễ chịu, đúng tinh thần ẩm thực Tết của vùng sông nước.

Dưa giá được dùng kèm thịt kho, bánh tét hay các món chiên

Mứt chuối phồng, hay còn gọi là kẹo chuối, gắn liền đặc sản trái cây miền Tây. Vùng đất này vốn dồi dào chuối, nên các gia đình thường tận dụng để làm những món ngọt dùng đãi khách trong những ngày đầu năm.

Chuối chín được nấu cùng đường, gừng và đậu phộng, sau đó ép thành miếng và phơi cho se lại. Thành phẩm có độ dẻo đặc trưng, vị ngọt thơm xen chút cay nhẹ của gừng và độ bùi của đậu phộng.

Mứt chuối phồng là món đặc sản của miền Tây

Mứt dừa được yêu thích nhờ hương thơm nhẹ, vị ngọt vừa phải và màu sắc bắt mắt. Nhiều người đặc biệt chuộng mứt dừa non vì độ dẻo mềm, béo nhẹ và rất dễ ăn. Đây cũng là món mà các gia đình có thể tự làm tại nhà, chỉ cần cùi dừa, đường và vài nguyên liệu tạo màu tự nhiên là đã có ngay mẻ mứt thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho ngày Tết.

Mứt dừa được yêu thích nhờ hương thơm nhẹ

Mâm cỗ Tết miền Tây là sự giao hòa của hương vị dân dã và tinh thần đoàn tụ, nơi từng món ăn vừa ngon miệng, vừa chứa đựng những lời chúc năm mới bình an, sung túc. Hy vọng danh sách 13 món truyền thống trên sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị mâm cỗ Tết 2026 trọn vẹn, đậm đà đúng chuẩn miền Tây.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé!

>> Để quá trình nấu mâm cỗ Tết miền Tây thơm ngon, không bị cháy khét, hãy tham khảo các mẫu nồi, chảo chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn với mức giá ưu đãi.