Gợi ý 2 Cách làm mứt đào miếng dẻo, chua ngọt tại nhà

Tác giả: Xuân MạnhNgày cập nhật: 17/11/2025 08:57:20

Đào không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa và cung cấp vitamin. Mứt đào dẻo với vị ngọt thanh, thường được dùng trong những dịp lễ Tết, là món ăn tuyệt vời kết hợp cùng trà nóng hoặc các món tráng miệng khác. Hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm mứt đào dẻo thơm ngon ngay tại nhà qua các bước hướng dẫn dưới đây.

Công thức làm mứt đào dẻo thơm ngon, đơn giản tại nhà

1. Xem nhanh cách làm mứt đào

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Làm mứt đào miếng dẻo	15–20 phút	45–50 phút
Làm mứt đào dẻo chua ngọt bằng nồi nấu chậm	20–25 phút	3–4 giờ

Xem thêm: 2 Cách làm mứt mít dẻo ngon tại nhà, đãi khách ngày Tết

2. Cách làm mứt đào miếng dẻo

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Đào tươi	500g
Đường trắng	200g
Chanh tươi	½ quả
Muối hạt	Tùy khẩu vị

Dụng cụ:

Dao
Thớt
Thau
Tô
Chảo chống dính
Lò nướng thủy tinh
Khăn sạch hoặc giấy nến
Khay nướng
Hũ thủy tinh

2.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế đào

Rửa sạch đào và gọt vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có thể cắt thành 4 hoặc 6 miếng tùy theo sở thích.

Chuẩn bị một chậu nước lạnh, cho một ít muối vào để ngâm đào, giúp đào không bị thâm. Ngâm đào trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Đào gọt vỏ và cắt miếng chuẩn bị làm mứt

Bước 2: Ướp đào với đường

Cho đào đã sơ chế vào tô, thêm 100g đường và nước cốt chanh. Trộn đều và để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 2 tiếng để đường tan hoàn toàn và thấm vào đào.

Rắc đường lên đào để ướp

Bước 3: Sên mứt đào

Đun 100g đường còn lại với một chút nước cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường đã sôi, cho hỗn hợp đào đã ướp vào chảo.

Đun nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt nếu có. Đun cho đến khi nước đường đặc lại và sệt (khoảng 45 phút), rồi tắt bếp.

Sên đào với đường cho đến khi sánh lại

Bước 4: Sấy mứt đào

Sau khi sên xong, bạn xếp từng miếng đào lên khay, trải đều để mứt không bị chồng lên nhau. Sau đó, cho khay vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ khoảng 100°C trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để mứt không bị cháy và đạt độ khô vừa phải.

Mẹo: Để mứt đào sấy đều và giữ được độ dẻo tự nhiên, bạn nên sử dụng lò nướng thủy tinh chất lượng. Lò nướng có khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, giúp mứt đào không bị cháy mà vẫn đạt độ khô vừa phải, giữ được hương vị thơm ngon mà không làm mất đi độ dẻo tự nhiên của đào.

3. Cách làm mứt đào dẻo chua ngọt bằng nồi nấu chậm

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Đào tươi	1kg
Đường cát trắng	300g
Nước cốt chanh	½ muỗng canh

Dụng cụ:

Dao
Thớt
Máy xay sinh tố
Nồi nấu chậm
Muỗng
Hũ thủy tinh

3.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn đào

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đào để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao gọt vỏ, bỏ hạt và cắt đào thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho phần đào đã cắt vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Nếu bạn muốn mứt có chút độ thô, có thể xay ít hơn tùy theo sở thích.

Xay nhuyễn đào đã sơ chế

Bước 2: Sên mứt

Cho đào đã xay vào nồi nấu chậm, thêm 300g đường và 1/2 muỗng canh nước cốt chanh để giúp giữ màu đẹp và tăng hương vị.

Sên ở chế độ nấu chậm trong khoảng 4 tiếng, vừa sên vừa khuấy nhẹ để mứt không bị cháy. Khi thấy mứt sệt lại và có độ dẻo quánh là đã hoàn thành.

Sên mứt đào trên nồi nấu chậm

Mẹo: Để mứt sên đạt được độ dẻo và thơm ngon nhất, bạn nên sử dụng nồi nấu chậm chất lượng từ các thương hiệu uy tín như Panasonic, Bear,... Những nồi này giúp nhiệt được phân bổ đều, đảm bảo mứt không bị cháy và giữ được hương vị tự nhiên của đào.

Bước 3: Thành phẩm

Mứt đào hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh, mùi thơm ngọt ngào đặc trưng của đào. Vị chua nhẹ kết hợp với độ ngọt dịu sẽ mang lại cảm giác thơm ngon khó quên.

Mứt đào dẻo pha với nước, tạo thành thức uống thơm ngon

4. Cách chọn đào ngon để làm mứt

Để mứt đào đạt hương vị thơm ngon nhất, việc chọn nguyên liệu là yếu tố không thể bỏ qua. Dưới đây là một vài bí quyết giúp bạn chọn được những quả đào tươi ngon, hoàn hảo cho món mứt:

Khi chọn đào, hãy tìm những quả có kích thước vừa phải, khoảng 3 - 5 cm đường kính, tròn đều và có lớp vỏ mịn với lông tơ mềm.
Đào chín thường có màu vàng và đỏ đậm, khi cầm cảm giác chắc tay và khi ấn nhẹ không bị mềm.
Để phân biệt, đào sống có vị giòn, mọng nước và vị ngọt chua nhẹ, trong khi đào chín sẽ mềm mịn, ruột vàng và vị ngọt chua đậm đà hơn.
Ngoài ra, cần chú ý đến thời gian bảo quản: Đào tươi có thể giữ được khoảng 1 tuần, còn đào ngâm hóa chất có thể để được tới 1 tháng.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

5. Hướng dẫn cách bảo quản mứt đào và lưu ý khi làm mứt

Để mứt đào giữ được lâu và không bị ảnh hưởng chất lượng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Sau khi mứt đã hoàn thành, bạn cần đợi cho mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào bình đựng. Việc này giúp tránh tình trạng nước chảy ra, làm giảm chất lượng mứt.
Các dụng cụ đựng mứt cần phải được vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng kỹ lưỡng. Bạn có thể khử trùng bình bằng cách rửa sạch, phơi hoặc sấy khô. Phần nắp bình cũng cần được chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi lau thật khô.
Cuối cùng, đậy kín nắp bình mứt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng, chỉ lấy một lượng vừa đủ và dùng thìa sạch, khô ráo. Sau khi lấy mứt ra, đậy kín nắp và bảo quản lại trong tủ lạnh.

Cách làm mứt đào dẻo đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn, từ vị ngọt tự nhiên đến độ dẻo thơm đặc trưng. Món mứt này sẽ không chỉ làm bạn hài lòng mà còn là món quà tuyệt vời cho những ngày Tết. Hy vọng bạn sẽ thành công và tạo ra mứt đào thơm ngon cho gia đình và bạn bè.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức ngon và bí quyết nấu ăn chuẩn vị mùa Tết!

>> Để quá trình làm mứt đào diễn ra dễ dàng và hiệu quả hơn, bạn có thể chọn ngay dụng cụ nấu ăn chất lượng như chảo chống dính, nồi nấu chậm,... đang được ưu đãi hấp dẫn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.