Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thanh mát, ít dầu mỡ lại đậm đà hương vị biển thì mực hấp cuốn rau muống chính là lựa chọn lý tưởng. Với vị ngọt tự nhiên từ mực tươi, chút chua nhẹ từ xoài, hòa quyện cùng rau muống giòn mát và nước mắm chua cay, món cuốn này sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn.
Món mực hấp cuốn rau muống đang hot dạo gần đây
Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Khẩu phần | Độ khó |
---|---|---|---|
15 phút | 15 phút | 2-3 người | Dễ |
Nguyên liệu | Định lượng |
---|---|
Mực ống tươi | 500g |
Rau muống | 1 bó |
Xoài xanh | 1 quả |
Bánh tráng | 1 bịch |
Chanh | 1 quả |
Hành lá | 2 nhánh |
Gừng tươi | 1 củ |
Tỏi | 2 tép |
Ớt tươi | 1-2 trái |
Ớt khô | 1 thìa cafe |
Hành tím | 2 củ |
Muối | 1/2 thìa cafe |
Tiêu xay | 1/2 thìa cafe |
Nước mắm | 3 thìa canh |
Bột ngọt | 1/4 thìa cafe |
Cách chọn mua mực ống tươi
Mực tươi có phần thân màu trắng sáng, bóng mịn
Cách chọn mua rau muống
Chọn rau có thân vừa phải, lá xanh tự nhiên
Mực tươi sau khi mua về đem rửa sạch, loại bỏ phần màng ngoài, mai và túi mực. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm mực qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Nếu muốn mực dễ thấm gia vị hơn khi hấp, hãy khứa nhẹ vài đường chéo trên thân mực.
Mực tươi sau khi mua về đem rửa sạch, loại bỏ phần màng ngoài
Ướp mực cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ và một chút bột ngọt. Để mực thấm gia vị trong khoảng 10–15 phút.
Rau muống chỉ lấy phần non (cọng và lá), bỏ phần già, sau đó rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút, để ráo nước.
Rau muống chỉ lấy phần non
Xoài gọt vỏ, cắt lát mỏng dài cỡ 4–5cm để tiện cuốn.
Xoài gọt vỏ, cắt lát mỏng dài
Hành lá tách phần đầu trắng và phần lá xanh. Đầu hành có thể chẻ đôi, còn phần lá cắt khúc khoảng 3–4 cm.
Dùng một đĩa sâu lòng, xếp mực đã ướp lên đĩa. Rắc lên trên vài lát gừng, hành tím thái mỏng, đầu hành chẻ đôi và hành lá cắt khúc.
Tiến hành hấp mực
Đặt đĩa vào nồi hấp đã đun sôi nước trước đó. Hấp trong 7–8 phút (thời gian có thể linh động theo kích thước mực) để mực chín vừa tới, không bị dai, giữ nguyên vị ngọt tươi và độ giòn tự nhiên.
Lấy mực ra, để nguội bớt trước khi đem cuốn.
Gắp mực đã chín ra
Trộn đều các nguyên liệu:
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể nếm lại để điều chỉnh vị chua – ngọt – mặn theo sở thích cá nhân.
Pha nước mắm chua ngọt
Để thưởng thức đúng vị món ăn này, bạn chuẩn bị bánh tráng mềm, cho lên một lớp rau muống non, một lát xoài mỏng, một miếng mực hấp, thêm chút hành lá hoặc rau thơm nếu thích. Cuộn chặt tay rồi chấm với nước mắm chua ngọt đã pha.
Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện đầy thú vị:
Cuốn mực với bánh tráng và rau muống
Để món mực hấp cuốn rau muống đạt được hương vị trọn vẹn và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng trong quá trình chế biến dưới đây:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mực hấp cuốn rau muống thơm ngon, hấp dẫn và đầy màu sắc. Không chỉ phù hợp cho những bữa cơm nhẹ nhàng, món ăn này còn là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc cuối tuần hay họp mặt gia đình.
Để chế biến món mực hấp cuốn rau muống thêm dễ dàng và nhanh gọn, bạn đừng quên trang bị những dụng cụ nhà bếp tiện lợi như dao sắc bén, nồi hấp dày dặn hay tô chén chịu nhiệt. Những thiết bị gia dụng chất lượng không chỉ giúp bạn nấu ăn hiệu quả mà còn giữ trọn hương vị món ăn.
Hy vọng công thức cách làm mực hấp cuốn rau muống trên sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý thực đơn mới lạ để trổ tài và mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những người thân yêu. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.