Cách làm món gà sốt mật ong thơm ngon, mềm ngọt, chuẩn vị quán

Món gà sốt mật ong thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đầy sức hút, hương thơm ngào ngạt cùng vị ngọt dịu đặc trưng. Miếng gà được chiên giòn rụm, sau đó phủ lên lớp sốt mật ong sánh quyện, tạo nên món ăn ngon đẹp mắt, hấp dẫn và rất bắt cơm.

Bí quyết làm món gà sốt mật ong

Bí kíp mua ức gà tươi ngon:

• Chọn gà có da màu vàng, sẽ dai và ngon hơn. Không nên chọn gà có da màu trắng vì thịt không ngon và bỡ.
• Nếu thịt đã lột da, hãy chú ý đến lớp mỡ, gà có lớp mỡ vàng sẽ ngon và dai hơn so với lớp mỡ trắng.
• Ngửi qua mùi, nếu có mùi lạ thì không nên mua vì có thể gà đã qua xử lý hóa chất hay để lâu.

Lựa chọn mua gà tươi ngon

Ức gà mua về rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Cho mè trắng vào chảo khô, bật lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 2–3 phút. Khi thấy mè chuyển sang màu vàng nâu, hơi bóng và nghe tiếng nổ lách tách nhẹ là có thể tắt bếp.

Mẹo thay thế: Nếu không muốn rang bằng chảo, bạn có thể trải mè lên khay và nướng ở 175°C trong khoảng 8–15 phút, tùy vào độ dày và kích cỡ hạt mè. Khi mè chuyển sang màu nâu nhạt và dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.

Rang mè với lửa nhỏ

• Rắc hạt tiêu lên thịt gà và ướp cho thịt thấm đều.
• Pha trứng gà với 50g bột mì, dùng đũa đánh sơ và thêm 150ml nước vào. Khuấy đều cho hòa quyện.
• Cho thịt gà vào trộn đều với hỗn hợp bột.

Tẩm bột thịt gà

Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn cho ngập 1/2. Khi dầu sôi, cho gà vào chiên. Khi gà vàng thì vớt ra. Lưu ý vớt bọt trong quá trình chiên để tránh bị cháy.

Chiên gà với dầu nóng

• Đun nóng chảo, thêm một chút dầu và tỏi băm vào xào cho dậy mùi.
• Thêm vào nồi 4 muỗng tương cà, 3 muỗng mật ong, 1/3 muỗng muối và 50ml nước, khuấy đều.
• Khi nước sôi, cho thịt gà vào nấu đến lúc nước dậy mùi, tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc ít mè trắng là có thể thưởng thức ngay.

Làm sốt mật ong

Món gà sốt mật ong hoàn thành với hương thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt, gà giòn ngon đậm đà. Dùng cùng cơm trắng và rau sống chấm sốt sẽ rất ngon.

Món gà sốt mật ong

Sơ chế gà kỹ lưỡng: Rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó thấm khô. Gà càng khô thì chiên càng giòn và không bắn dầu.

Chiên gà hai lần: Bí quyết để gà giòn lâu là chiên lần đầu ở lửa vừa cho chín tới, vàng nhạt, sau đó vớt ra. Chiên lại lần hai ở lửa lớn hơn để giòn rụm.

Pha sốt mật ong chuẩn: Cân bằng mật ong, nước mắm, đường, tỏi băm, giấm (nếu thích chua nhẹ) để sốt ngọt mặn hài hòa, không quá gắt.

Đun sốt sánh quyện: Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan, sốt sánh lại. Thêm chút bột năng pha loãng nếu muốn sốt đặc hơn.

Trộn sốt khi gà còn nóng: Cho gà vừa chiên xong vào chảo sốt ấm, đảo nhanh để sốt phủ đều mà vẫn giữ độ giòn.

Lưu ý khi làm món gà sốt mật ong

Cách làm món gà sốt mật ong đã được hướng dẫn chi tiết, mong rằng bạn có thể tự tin vào bếp chế biến thành công món ăn tuyệt vời này. Những miếng gà thơm lừng, mềm ngọt, ngấm đẫm lớp sốt mật ong sánh mịn chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!