Cách làm món cháo tim heo với khoai tây đơn giản cho bữa sáng

Cháo tim heo khoai tây là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu và phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo mềm mịn, thơm béo tự nhiên từ tim heo xào và khoai tây, kết hợp cùng rau thơm giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Cách nấu cháo tim heo khoai tây bổ dưỡng tại nhà

Chọn tim heo ngon, đảm bảo an toàn

• Ưu tiên chọn tim có màu đỏ tươi, bề mặt nhẵn, không trầy xước và lớp màng ngoài còn nguyên vẹn.
• Kích thước tim nên vừa phải, trọng lượng lý tưởng từ 300–500gr để đảm bảo độ tươi và không bị xơ.
• Khi chạm vào, tim tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, ấn nhẹ thấy có dịch đỏ tươi tiết ra là dấu hiệu còn mới.
• Tránh mua tim có kích thước lớn bất thường, màu sẫm, xuất hiện tụ máu, có mùi lạ hoặc mùi tanh hôi. Những quả mềm nhũn, có dịch vàng hoặc khi bổ ra thấy máu đông, chất đen là dấu hiệu hư hỏng, tuyệt đối không sử dụng.

Cách chọn khoai tây đạt chất lượng

• Chọn những củ khoai có vỏ ngoài mịn, lành lặn, cứng tay, không bị dập, không có dấu hiệu sâu mọt hay mốc hỏng.
• Nên ưu tiên khoai có trọng lượng nặng, cảm giác chắc tay – đây là dấu hiệu củ còn tươi và chứa nhiều dinh dưỡng.
• Hạn chế mua khoai vỏ nhăn nheo, màu trắng nhạt vì thường đã để lâu, giảm vị ngọt và giá trị dinh dưỡng.
• Tuyệt đối không sử dụng khoai đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh vì có thể chứa solanine, một chất độc hại cho sức khỏe.

Bí quyết chọn tim heo và khoai tây tươi ngon

Sơ chế tim heo:

• Tim heo mua về bổ đôi, loại bỏ hết các cục máu đông và phần gân trắng bên trong. Dùng muối hạt chà xát kỹ khắp quả tim trong vài phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử hoàn toàn mùi hôi.
• Thái tim heo thành từng lát mỏng vừa ăn. Ướp tim với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho tim thấm gia vị.

Làm sạch tim heo và ướp cho thấm đều gia vị

Sơ chế rau củ

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng hạt lựu vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị thâm đen và ra hết nhựa.
• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
• Gừng cạo vỏ, thái sợi.
• Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Làm sạch khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm. Khi hành tây dậy mùi thơm, cho phần tim heo đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho tim săn lại và chín tới là được. Không xào quá lâu sẽ làm tim bị dai.

Xào nhanh tim heo trên lửa lớn để không bị dai

Vo sạch gạo, để ráo nước. Bắc nồi lên bếp, rang sơ gạo ở lửa nhỏ khoảng 3-4 phút cho hạt gạo săn lại và hơi vàng, cách này giúp cháo thơm và nhanh nhừ hơn. Sau đó, cho khoảng 1 - 1.5 lít nước vào và đun sôi.

Khi cháo bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, cho phần khoai tây đã sơ chế vào nồi. Ninh liu riu cho đến khi hạt gạo nở bung và khoai tây chín mềm.

Nấu gạo cho nhừ

Khi cháo và khoai đã chín nhừ, bạn cho phần tim heo đã xào vào nồi. Khuấy đều, đun sôi lại khoảng 2-3 phút cho các hương vị hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình.

Tắt bếp, cho gừng thái sợi, hành lá, tía tô vào, khuấy nhẹ.

Tô cháo tim heo khoai tây nóng hổi, sánh mịn, tỏa hương thơm lừng đặc trưng của hành, gừng và tía tô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cháo, tim heo mềm thơm, thấm vị, khoai tây bùi bở gần như tan trong miệng. Tất cả tạo nên một món ăn bổ dưỡng, ấm bụng và vô cùng hấp dẫn.

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng là ngon nhất!

Hoàn thành món cháo tim heo khoai tây nóng hổi

Món cháo tim heo khoai tây mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể:

• Bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu: Nhờ hàm lượng sắt cao từ tim heo, món cháo giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi và giúp da dẻ hồng hào hơn.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Sự kết hợp của các vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, chống lại bệnh tật.
• Cung cấp năng lượng dồi dào: Tinh bột từ cháo và khoai tây là nguồn năng lượng dễ hấp thu, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi thể lực.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Lượng kali có trong khoai tây góp phần giúp điều hòa huyết áp ổn định.
• Tốt cho hệ tiêu hóa và giúp giải cảm: Cháo là món ăn dạng lỏng dễ tiêu, kết hợp với gừng và tía tô có tác dụng làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm các triệu chứng cảm lạnh thông thường.
• Lý tưởng để phục hồi sức khỏe: Với dinh dưỡng cân bằng và dễ hấp thu, món ăn này đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, người già, trẻ em và những người cần bồi bổ cơ thể.

Thành phẩm dinh dưỡng của cháo tim heo khoai tây

Cháo tim heo khoai tây là món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu và rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ của cả nhà. Bạn đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon và bí quyết nấu ăn đơn giản mỗi ngày nhé!