Cách làm mì Ý xào rau củ chay bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang tìm một món chay đơn giản, dễ chế biến nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì mì Ý xào rau củ chay chính là lựa chọn lý tưởng. Với sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai mềm và các loại rau củ tươi ngon như bông cải, cà rốt, ớt chuông hay nấm, món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Cách làm mì Ý xào rau củ chay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai tây và cà rốt sau khi mua về cần rửa sạch với nước để loại bỏ bùn đất, gọt vỏ, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo.
• Tiếp đó, thái khoai tây và cà rốt thành hạt lựu. Cà rốt nên thái mỏng hơn vì lâu chín hơn khoai tây. Rửa sạch cà chua, rồi băm nhuyễn.

Cà rốt, khoai tây rửa sạch và thái hạt lựu

Bước 2: Luộc mì Ý

• Đặt nồi nước lên bếp với khoảng 700ml, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào.
• Khi nước sôi nhẹ, cho 120gr mì Ý vào, hạ lửa vừa, khi đầu mì hơi mềm thì nhấn chìm hết mì xuống nước.
• Khuấy đều và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp, để mì ủ thêm 3 phút. Cuối cùng, vớt ra rổ và để ráo.

Luộc mì Ý đúng cách với nước sôi

Mẹo để luộc mì Ý ngon và không dính:

• Để sợi mì Ý không dính và ngon hơn, hãy thêm dầu ăn và muối vào nước luộc.
• Để kiểm tra mì đã chín, có thể nhổ một sợi, bẻ thử, nếu bên trong còn nhiều màu trắng là chưa chín.
• Mì ngon nhất khi bên trong sợi còn lại một chút màu trắng mờ.

Bước 3: Xào mì Ý với rau củ

• Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn đợi nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
• Khi hành dậy mùi thơm, cho cà chua băm vào, xào khoảng 3 phút rồi thêm 1 chén nước lọc vào.
• Khi hỗn hợp vừa sôi, thêm cà rốt, đảo đều 5 phút rồi thêm khoai tây, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh tương cà.

Mì Ý xào rau củ thập cẩm

• Chờ sôi lại, nêm nếm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp. Rắc một chút tiêu xay lên cho thơm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch cà chua, rạch chữ thập trên đuôi quả, luộc trong 5 phút rồi vớt ra. Khi nguội hẳn, lột vỏ và băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Dùng muỗng hoặc dao tán nhẹ đậu hũ cho hơi nát.

Đậu hũ dằm hơi nát

Bước 2: Luộc mì

• Đặt nồi lên bếp với 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối.
• Đun nước sôi, thêm mì Ý, hạ lửa vừa, khi đầu mì mềm thì nhấn chìm tất cả sợi mì. Khuấy và nấu 10 - 15 phút rồi tắt bếp. Vớt mì ra rổ và để ráo.

Luộc chín mì Ý

Bước 3: Chế biến sốt cà chua

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím băm...
• Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng, rồi cho 2 muỗng hành tím băm vào phi thơm.
• Khi hành tím đã dậy mùi, cho cà rốt đã cắt vào, xào khoảng 5 phút rồi thêm cà chua băm nhỏ vào xào cùng.
• Khi hỗn hợp cà chua sôi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, sau đó thêm 1 chén nước lọc.
• Thêm đậu hũ đã nghiền vào, nếm lại cho vừa miệng. Khi hỗn hợp sôi lần nữa, cho mì Ý đã luộc vào, đảo đều khoảng 3 phút, tắt bếp, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.

Mì Ý xào sốt cà chua đậu hũ chay

Mì Ý:

• Khi chọn mua mì Ý để làm món chay, bạn nên ưu tiên các loại mì được làm từ 100% semolina (bột lúa mì cứng) vì chúng dai ngon và giữ được hình dạng sau khi luộc.
• Đặc biệt, hãy chọn loại không chứa trứng hay sữa để đảm bảo thuần chay. Các thương hiệu uy tín như Barilla, De Cecco hay Ottogi thường có sản phẩm vegan-friendly.
• Ngoài ra, bạn có thể cân nhắc loại mì hữu cơ nếu quan tâm đến sức khỏe lâu dài.

Mì Ý làm từ bột lúa mì cứng

Cà chua:

• Cà chua dùng để làm nước sốt nên là loại chín đỏ đều, vỏ mỏng, bóng nhẹ và không bị dập.
• Nếu thích vị ngọt thanh và thơm, bạn có thể chọn cà chua bi hoặc cà chua Đà Lạt.
• Tránh mua những quả quá mềm, có đốm đen hoặc dập cuống vì chúng dễ bị hư hỏng. Nếu có điều kiện, hãy chọn cà chua hữu cơ để tránh dư lượng thuốc trừ sâu.

Cà rốt:

• Cà rốt ngon là những củ có màu cam tươi sáng, hình dáng thẳng và kích thước vừa phải.
• Ưu tiên cà rốt non vì thịt củ mềm, ngọt và ít xơ.
• Tránh chọn những củ bị nứt, thâm hoặc mềm ở đầu vì chúng có thể đã để lâu hoặc bảo quản không tốt.
• Cà rốt vừa tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn vừa bổ sung màu sắc đẹp mắt.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm mì Ý xào rau củ chay ở trên, bạn đã có thêm một gợi ý thú vị để làm mới thực đơn chay hằng ngày. Món ăn không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn giúp bổ sung nhiều vitamin và chất xơ từ rau củ tự nhiên. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự thanh nhẹ, ngon miệng mà món mì Ý chay mang lại cho cả gia đình bạn nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.