3 Cách làm bì cuốn chay đơn giản, nhanh gọn mà thơm ngon bất ngờ

Bì cuốn chay là món ăn nhẹ dễ chuẩn bị, phù hợp cho cả những ngày ăn chay thanh đạm lẫn bữa phụ trong ngày thường. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc như chả lụa chay, tàu hũ ky và củ cải muối, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều kiểu cuốn ngon miệng. Trong bài viết này, cùng khám phá 3 cách làm bì cuốn chay nhanh gọn, dễ ăn và cực kỳ đưa cơm.

Cách làm bì cuốn chay đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chả lụa chay cắt thành những sợi nhỏ đều nhau.
• Khoai lang, củ sắn gọt, rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn. Chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Tương tự cho cà rốt, sau khi thái mỏng thì đem xào sơ cho mềm.
• Hành boa rô cắt mỏng phần thân trắng và xanh nhạt. Phi thơm vàng giòn.
• Bún tàu chiên trong dầu nóng cho nở phồng, giòn tan.
• Xà lách, rau sống rửa thật sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo hoàn toàn.
• Ớt sừng băm nhỏ.
• Dưa kiệu chua cắt lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế chả lụa chay

Bước 2: Trộn nhân

• Trong một tô lớn, nhẹ nhàng trộn đều chả lụa chay, khoai lang chiên, củ sắn chiên, cà rốt xào, đậu hũ chiên, boa rô phi thơm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay, 1 muỗng canh thính gạo và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Để hỗn hợp thấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Cuốn bì

Trải bánh tráng ra đĩa sạch. Xếp một lớp xà lách và các loại rau thơm lên trên. Gắp một lượng nhân bì vừa đủ đặt vào giữa bánh tráng. Gấp hai mép bánh tráng vào giữa, sau đó cuộn tròn đều tay và chắc chắn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Cuốn bì tròn đều và chắc tay

Bước 4: Pha nước chấm

• Đặt một chén nước dừa tươi lên bếp, đun sôi nhẹ rồi để nguội hoàn toàn. Sau khi nước dừa nguội, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước tương.

Công thức pha nước chấm bì cuốn ngon chuẩn vị

• Khuấy đều cho các gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt của bạn.

Thưởng thức

Xếp những cuốn bì chay xinh xắn ra đĩa. Khi ăn, chấm kèm với chén nước chấm chua ngọt đã pha. Bạn có thể thêm một ít bún tàu chiên giòn lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn và thú vị cho món ăn.

Bì cuốn chay ăn kèm nước chấm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt, củ sắn rửa sạch và để ráo. Bào sợi mỏng tất cả.
• Củ sắn khi bào sợi cho trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Để yên khoảng 15 phút cho thấm vị và ra bớt nước.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Xà lách, rau húng rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Bào cà rốt và củ sắn

Bước 2: Xào củ sắn và cà rốt

Vắt ráo nước củ sắn đã ướp. Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu màu điều. Phi thơm hành tím băm, cho cà rốt và củ sắn vào xào. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương. Xào đến khi rau củ chín tới, để nguội.

Xào nhân và nêm gia vị

Bước 3: Trộn nhân

Cho một nửa lượng thính gạo rang vào hỗn hợp củ sắn và cà rốt đã xào, trộn đều. Thêm đậu hũ, tàu hũ ky, xà lách, rau húng cắt nhỏ và phần thính gạo rang còn lại vào, trộn nhẹ nhàng.

Trộn nhân đều tay

Bước 4: Cuốn bì và thưởng thức

• Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 5 giây cho mềm. Đặt bánh tráng lên đĩa hoặc thớt sạch. Cho lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng, gấp hai mép bên lại rồi cuộn tròn đều tay.
• Bì cuốn chay tàu hũ ky đậu hũ thanh mát, giòn ngon, chấm cùng nước mắm chay chua ngọt sẽ làm bùng nổ hương vị.

Hoàn thành bì cuốn chay giòn ngon, thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt ngắn hủ tiếu khô khoảng 6 - 7cm. Đun sôi nước với 1 muỗng canh dầu ăn, hạ nhỏ lửa rồi cho hủ tiếu vào chần sơ 2 - 3 phút cho nở mềm. Vớt ra, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều để không bị dính.

Trụng hủ tiếu khô

• Rửa sạch chân nấm bào ngư, vắt ráo và xé sợi. Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch, cắt sợi, ướp với 1/4 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút rồi vắt ráo.
• Rửa củ cải muối nhiều lần với nước lạnh (có thể thêm chút muối loãng), vò nhẹ cho bớt mặn rồi vắt ráo. Xà lách và các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho chân nấm vào xào ở lửa lớn đến khi vừa chín tới, thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, đảo thêm 1 phút cho thơm rồi gắp ra.

Xào chân nấm và nêm gia vị

• Tiếp theo, xào củ cải muối ở lửa lớn cho săn lại, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi gắp ra. Cuối cùng, xào củ sắn đến khi vừa chín tới.

Bước 3: Trộn nhân và cuốn bì

• Cho củ cải muối, củ sắn, chân nấm đã xào, thính gạo, ngò gai và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều.
• Nhúng bánh tráng vào nước. Đặt bánh lên thớt hoặc đĩa. Cho nhân vào giữa bánh tráng, gấp hai đầu lại và cuộn tròn chắc tay.

Nhúng bánh tráng vào nước và cuốn bì

Bước 4: Pha nước và thưởng thức

• Đun sôi 50ml nước lọc, thêm 3 muỗng cà phê đường, khuấy tan. Tắt bếp, cho 3 muỗng cà phê nước mắm chay, thơm xay, nước cốt tắc, ớt băm vào, khuấy đều.
• Bì cuốn chay củ cải muối dùng cùng nước chấm đã pha mang đến hương vị mặn ngọt hài hòa, rau củ giòn ngon, là lựa chọn thú vị cho bữa ăn chay của bạn.

Bì cuốn từ củ cải muối giòn ngon, mặn ngọt hài hòa

Cách làm bì cuốn chay vô cùng đơn giản, món ăn không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày cần đổi vị hoặc ăn chay nhẹ bụng. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như tàu hũ ky, củ sắn hay chả lụa chay, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món cuốn vừa ngon vừa hấp dẫn.

Hy vọng với 3 công thức gợi ý ở trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món chay thú vị khác nhé!