Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt đậm đà, giòn sần sật!

Lưỡi heo xào chua ngọt là món ăn cực kỳ hấp dẫn, dễ làm mà lại "đưa cơm" vô cùng. Với vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật đặc trưng của lưỡi heo, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn. Hãy cùng khám phá cách làm lưỡi heo xào chua ngọt chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Công thức làm lưỡi heo xào chua ngọt đậm vị

Rửa lưỡi heo dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi. Chà xát mạnh lưỡi heo với muối hạt (khoảng 2-3 muỗng canh) và một ít giấm hoặc nước cốt chanh trong 5-10 phút. Đảm bảo chà xát kỹ các kẽ.

Đun sôi một nồi nước lớn, cho thêm vài lát gừng đập dập và hành tím đập dập. Cho lưỡi heo vào chần sơ khoảng 3-5 phút. Vớt lưỡi ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh. Lúc này, bạn có thể dễ dàng bóc hoặc cạo bỏ hoàn toàn lớp màng trắng còn sót lại trên lưỡi.

Sau đó, vớt lưỡi ra, để ráo và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Công đoạn sơ chế lưỡi heo

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát hoặc miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột (nếu hạt to), thái lát xéo.

Ớt chuông, cà rốt, hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.

Cắt cà rốt với dưa leo

Trong một chén nhỏ, pha đều hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh), 1-2 muỗng canh tương ớt, 1-2 muỗng canh tương cà. Thêm một chút tiêu xay và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho đường tan.

Công đoạn pha sốt chua ngọt

Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho lưỡi heo đã thái lát vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho săn lại. Nêm một chút hạt nêm, tiêu.

Lần lượt cho cà rốt và hành tây vào xào trước khoảng 2 phút (vì chúng lâu chín hơn). Sau đó, cho ớt chuông, dứa và dưa chuột vào đảo đều.

Đổ chén sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Đun khoảng 3-5 phút cho sốt sánh lại và các loại rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.

Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, đảo nhẹ.

Xào rau củ với lưỡi heo

Múc lưỡi heo xào chua ngọt ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất. Vị chua, ngọt, mặn, cay hài hòa cùng độ giòn của lưỡi heo và rau củ sẽ kích thích vị giác vô cùng.

Lưỡi heo xào chua ngọt thơm ngon

Với cách làm lưỡi heo xào chua ngọt đơn giản cùng những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn giòn ngon, đậm đà để “đốn tim” cả gia đình. Chúc bạn vào bếp thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!