Cách làm rau củ xào thập cẩm chay thanh đạm ngon miệng tại nhà

Món rau củ xào thập cẩm chay luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn thanh mát, bổ dưỡng và đầy sắc màu thiên nhiên. Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn mang đến sự hài hòa trong hương vị và giá trị dinh dưỡng phong phú. Hôm nay, Điện máy Chợ Lớn sẽ bật mí cho bạn hai công thức đơn giản để thực hiện món rau củ xào thập cẩm chay ngon khó cưỡng. Cùng nhau vào bếp và khám phá ngay nhé!

Rau củ xào thập cẩm chay đẹp mắt hấp dẫn

Khởi đầu cho món rau củ xào thập cẩm hấp dẫn chính là công đoạn sơ chế nguyên liệu – bước quan trọng giúp món ăn giữ trọn vị tươi ngon và đẹp mắt. Hãy cùng chuẩn bị các loại rau củ theo hướng dẫn chi tiết sau:

• Đậu Hà Lan: Nhẹ nhàng tước bỏ hai đường gân cứng dọc bên hông, cắt bỏ hai đầu rồi đem rửa sạch dưới vòi nước mát.
• Bắp non: Sau khi rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc để giữ được độ giòn ngọt khi xào.
• Hành boa rô: Thái thành từng lát mỏng để khi phi sẽ dậy hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ.
• Cà rốt: Gọt sạch vỏ, có thể tỉa hoa dọc theo thân để tăng phần bắt mắt, sau đó thái lát mỏng.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái lát vừa phải để khi xào không bị nát.
• Bông cải xanh và trắng: Loại bỏ phần gốc cứng, cắt tỉa xung quanh lõi để tách lấy những nhánh nhỏ. Cắt nhánh lớn thành đôi, nhánh nhỏ để nguyên để tạo sự cân đối.
• Cải thìa: Rửa các bẹ, cắt thành khúc ngắn rồi để ráo.
• Nấm rơm và nấm Đông Cô: Ngâm sơ với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt bỏ phần gốc và thái miếng vừa ăn, đảm bảo thấm đều gia vị khi chế biến.

Với khâu chuẩn bị kỹ lưỡng này, bạn đã sẵn sàng bước vào phần chế biến chính để tạo nên món xào chay đầy sắc màu và hương vị!

Sơ chế rau củ sạch và thái miếng vừa ăn

Việc trụng sơ rau củ giúp nguyên liệu nhanh chín, giòn và giữ được màu xanh tươi khi xào. Hãy thực hiện như sau: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Trụng từng loại rau củ trong 15-30 giây, tùy vào mức độ sôi của nước. Vớt rau củ ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu đẹp.

Trụng sơ rau củ

Giờ là lúc thực hiện phần quan trọng nhất – xào rau củ để tạo nên món ăn đầy hương sắc. Làm theo các bước sau để có món rau củ xào chay ngon đúng điệu:

• Pha sốt: Trộn đều 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng đường và 1 muỗng dầu hào trong chén nhỏ.
• Phi hành: Cho dầu vào chảo, phi hành boa rô đến khi dậy mùi và hơi ngả vàng.
• Xào rau: Cho hành tây vào trước, rồi lần lượt thêm bắp non, cà rốt, bông cải. Khi rau hơi mềm, cho đậu Hà Lan, nấm rơm và nấm Đông Cô vào, đảo nhẹ tay.
• Thêm sốt: Rưới phần nước sốt vào chảo, xào thêm vài phút cho rau thấm đều, giữ được độ giòn.
• Nêm nếm: Chỉnh lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Xào rau củ với dầu hào

• Vậy là bạn đã hoàn tất các bước chính để tạo nên món rau củ xào thập cẩm đầy màu sắc và hương vị. Giờ là lúc tô điểm cho thành phẩm của mình trở nên hấp dẫn hơn bằng cách trình bày thật tinh tế. Hãy thực hiện như sau để món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mãn nhãn:
• Cho phần rau xào lên đĩa, sắp xếp gọn gàng. Rắc thêm hạt tiêu và trang trí với vài nhánh ngò bên trên.
• Món rau xào thanh đạm trở nên hấp dẫn hơn khi có chén nước tương kèm vài lát ớt. Sự kết hợp giữa bông cải giòn ngọt với vị cay của ớt và hương thơm của nước tương tạo ra món ăn với hương vị khó cưỡng nổi.

Thành quả rau củ xào thập cẩm chay

• Đối với bông cải trắng, bông càng tươi sẽ có màu trắng sáng và rạng rỡ. Bông cải xanh nên chọn cây có màu xanh đậm bởi vị sẽ ngon ngọt hơn.
• Khi cầm cảm thấy cây bông chắc, nặng và cứng, không bị hư hỏng thì đó là bông cải tốt để mua.
• Tránh mua cây bông cải quá mềm, quá nhẹ vì có thể đã bị héo, sâu bọ cắn hoặc hư hỏng, chảy nước.

Bông cải tươi ngon

• Khi mua, chọn loại đậu có vẻ ngoài mịn, vỏ bóng và giòn.
• Nên chú ý đến hạn sử dụng, ngày đóng gói và nơi đóng gói khi mua đậu đóng gói sẵn, tốt nhất nên mua tại cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
• Tránh mua đậu có màu sắc không đều, vỏ mềm nhũn do đậu đó có thể đã hư hỏng hoặc bị héo.

• Nấm hương đảm bảo chất lượng sẽ có hình dáng như chiếc ô, không dập, và có hương thơm đặc trưng.
• Chọn nấm vừa phải, chân ngắn, mũ chắc và màu nâu vàng nhạt.
• Đối với nấm khô, chọn loại không bị gãy và mũ có màu nâu sáng.
• Tránh chọn mũ nấm có màu nâu đậm vì chúng có thể là nấm độc. Không nên mua những nấm có mùi mốc, mùi lạ hoặc nấm bị mốc trắng.

• Nên xào với lửa lớn để rau củ giữ độ giòn và có màu xanh tươi ngon.
• Chọn chảo vừa đủ để xào rau đều, tránh xào quá nhiều sẽ khiến rau không chín đều và sẫm màu. Dùng lượng dầu ăn vừa phải, quá ít sẽ khiến rau khô, quá nhiều sẽ làm món ngán và không tốt cho sức khỏe.

Bí quyết thực hiện làm rau củ xào thập cẩm chay ngon

Chắc hẳn đến đây, bạn đã thấy “cách làm rau củ xào thập cẩm chay” thật đơn giản mà vẫn hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì đừng chần chừ, hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe nhưng vẫn đầy hương vị. Và đừng quên lưu lại công thức này để mỗi khi muốn đổi vị, bạn đã có ngay một món chay ngon lành trong tay!

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.