Cách nấu canh cà tím xương heo thơm ngon, thanh mát, dễ làm

Cách nấu canh cà tím xương heo là bí quyết mang đến món ăn dân dã, thơm ngon, đậm chất Việt Nam cho bữa cơm gia đình. Với nước dùng ngọt thanh từ xương heo hầm kỹ, kết hợp cùng vị mềm ngọt của cà tím và chút thơm nồng từ hành lá, món canh này vừa dễ làm vừa bổ dưỡng. Hãy khám phá công thức chi tiết để chế biến canh cà tím xương heo chuẩn vị, đơn giản mà đầy hấp dẫn ngay tại nhà!

Cách nấu canh cà tím xương heo

Bước 1: Sơ chế và ướp xương

Rửa sạch xương heo, sau đó ngâm vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khử mùi. Sau khi vớt xương ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, ướp xương với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để xương thấm gia vị trong 30 phút.

Ướp xương với các gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà tím, cắt thành từng miếng vừa ăn có độ dày khoảng 1 lóng tay. Để cà không bị thâm đen, ngay sau khi cắt xong, đem cà ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khi cắt hết, vớt cà ra và để ráo.

Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Sơ chế cà tím

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hết xương đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút cho xương săn lại.

Thêm vào nồi 1.5 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt và hạ lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, cho cà tím cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi.

Đun thêm 5 phút nữa, khi cà tím đã chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức ngay.

Canh cà tím xương heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương heo, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc xương, rửa lại xương với nước lạnh vài lần để loại bỏ chất bẩn. Rửa sạch cà tím, thái vát vừa ăn.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Rửa sạch hành ngò, tía tô, lá lốt rồi thái nhỏ. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.

Đun xương heo nấu canh

Bước 2: Nấu canh

Cho đậu phụ vào chảo rán vàng, có thể cắt thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi nước, thêm một chút muối, sau đó cho cà tím vào nhúng (chần sơ), rồi vớt ra bát.

Phi thơm hành tỏi, rồi cho xương heo và cà chua vào xào chung, nêm qua gia vị. Sau đó, đổ nước vào ninh cho xương chín mềm. Khi xương đã chín, cho cà tím đã chần vào nồi, không nên đảo quá mạnh để tránh làm nát cà. Khi cà đã chín mềm, cho đậu phụ đã rán vào. Nêm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị ăn của gia đình.

Công đoạn rán đậu phụ

Bước 3: Thành phẩm và trang trí

Cho hành, lá lốt, tía tô vào nồi canh. Sau đó tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Canh cà tím xương heo cà chua

Để món canh cà tím xương heo đạt được hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và nguyên liệu tươi mới, việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng. Dưới đây là những mẹo chi tiết giúp bạn lựa chọn nguyên liệu tốt nhất khi chế biến canh cà tím xương heo:

Chọn xương heo tươi:

Ưu tiên chọn xương ống hoặc sườn heo có kích thước vừa, khoảng 2-3 đốt ngón tay, với phần thịt bám quanh xương màu đỏ hồng tươi, không tái hay nhợt nhạt. Xương nên có ít mỡ, bề mặt khô ráo, không nhớt. Dùng tay ấn nhẹ, nếu thịt và mỡ có độ đàn hồi, không mềm nhũn, là xương ngon. Tránh xương có mùi hôi bất thường để đảm bảo nước canh trong và ngọt.

Chọn cà tím tươi ngon

Chọn cà tím có vỏ bóng mịn, màu tím đậm đều, không có vết thâm hay nứt. Cầm lên thấy chắc tay, cuống còn xanh tươi, không héo. Cà tím tươi sẽ mềm ngọt, không đắng khi nấu. Tránh chọn quả quá mềm hoặc có đốm vàng, vì đó là dấu hiệu cà đã già hoặc hỏng.

Chọn đậu phụ và cà chua

Đậu phụ nên chọn loại tươi, có màu trắng ngà, bề mặt mịn, không có mùi chua. Khi ấn nhẹ, đậu có độ đàn hồi tốt. Với cà chua, chọn quả chín đỏ, căng mọng, vỏ mịn, không dập. Cà chua tươi sẽ mang lại vị chua nhẹ, làm cân bằng hương vị món canh.

Chọn hành lá, tía tô, lá lốt

Chọn hành lá, tía tô, lá lốt có lá xanh tươi, cọng cứng, không úa vàng hay héo. Ưu tiên các bó còn rễ tươi để giữ được độ thơm. Rửa sạch và để ráo trước khi thái nhỏ để tăng hương vị thơm nồng cho món canh.

Chọn xương heo và nguyên liệu tươi ngon

Cách nấu canh cà tím xương heo mang đến món ăn dân dã, thơm ngon, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Với nước dùng ngọt thanh từ xương heo kết hợp cùng cà tím mềm ngọt, món canh này không chỉ đơn giản mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy thử áp dụng công thức canh cà tím xương heo này để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị đậm đà, chuẩn Việt!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!