5 cách làm hạt đác rim vừa đơn giản vừa tốt cho sức khỏe

Tác giả: Hà PhườngNgày cập nhật: 18/04/202573

Hạt đác rim không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, dai giòn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món hạt đác rim tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Cùng khám phá 5 cách làm hạt đác rim hấp dẫn, phù hợp cho những ngày nắng nóng nhé!

thành phẩm món hạt đác rim thơm ngon tốt cho sức khỏe Cách làm hạt đác rim tại nhà vừa đơn giản vừa tốt cho sức khỏe

1. Hạt đác rim thơm

1.1. Nguyên liệu làm hạt đác rim thơm

Hạt đác: 5kg
Thơm chín: 1 trái
Đường cát: 1 kg
Gừng: 5 gram

các nguyên liệu chính cho món hạt đác rim thơm Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hạt đác rim thơm

1.2. Cách chọn mua hạt đác tươi ngon

Chọn những hạt đác có màu trắng đục để tránh những hạt đã qua tẩy trắng.
Nên chọn hạt đác tươi và mềm. Tránh chọn hạt cứng vì có thể là hạt già, ăn sẽ kém ngon.
Cần hỏi người bán để tránh mua nhầm hạt đác với hạt thốt nốt.

hạt đác tươi có màu trắng đục Cách chọn hạt đác thơm ngon

1.3. Cách chế biến hạt đác rim thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hạt đác với nước nhiều lần rồi để ráo.

Gừng sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì cắt sợi.

Tiếp theo, gọt bỏ vỏ và mắt thơm, rửa sạch rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Cách gọt thơm (dứa) nhanh và dễ dàng:

Đầu tiên, cắt dọc quả thơm thành 4 phần bằng nhau, sau đó cắt dọc theo chiều dài của miếng thơm, dừng lại gần phần cuối và cắt lấy phần thịt, bỏ vỏ.

Không cắt quá gần phần vỏ để tránh còn sót mắt thơm. Cuối cùng, cắt thành miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng.

bước đầu là sơ chế thật sạch các nguyên liệu Sơ chế các nguyên liệu để làm hạt đác rim thơm

Bước 2: Rim hạt đác

Cho vào chảo hạt đác, thơm, gừng, 1kg đường cát. Trộn đều rồi để yên 40 phút cho đường tan hoàn toàn.

Khi đường đã tan, bắc chảo lên bếp và đảo đều trên lửa lớn đến khi nước đường cạn phân nửa thì giảm lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy đều đến khi nước khô hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.

rim hạt đác với thơm và gừng đến khi sên lại Hạt đác rim thơm gừng đang sên trên chảo, dậy mùi thơm ngọt dịu

Bước 3: Thành phẩm

Hạt đác rim thơm sau khi hoàn thành có hương thơm đặc biệt hấp dẫn. Mỗi hạt đác được phủ đều bởi lớp đường ngọt lịm, hòa quyện cùng sợi thơm chua ngọt đầy quyến rũ. Bạn có thể dùng hạt đác rim thơm làm chè, thêm đá vào là có thể thưởng thức liền.

hạt đác rim thơm là món ăn giải nhiệt cho ngày hè Thành quả món hạt đác rim thơm thơm ngon hấp dẫn

2. Hạt đác rim dâu tằm

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món hạt đác dâu tằm

2 kg hạt đác
1 kg dâu tằm
5 gram lá dứa
500 gram đường phèn
1 muỗng cà phê muối

hạt đác và dâu tằm là hai nguyên liệu chính Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hạt đác rim dâu tằm

2.2. Cách chế biến hạt đác dâu tằm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch hạt đác và đun sôi trong 3 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo nước. Bắc chảo, đổ nước và dâu tằm vào, thêm đường phèn và muối để nấu cùng dâu tằm, chuẩn bị cho quá trình rim hạt đác.

Bước 2: Rim hỗn hợp hạt đác dâu tằm

Đun nóng chảo trên chảo với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi. Thêm hạt đác và lá dứa, tiếp tục rim đến khi hỗn hợp có độ sánh nhất định.

rim hạt đác với dâu tằm đến khi sên lại thì tắt lửa Hạt đác rim dâu tằm sánh đỏ bắt mắt, chua ngọt nhẹ và thơm dịu vị lá dứa

Bước 3: Thành phẩm

Món hạt đác dâu tằm có vị chua ngọt hài hoà và dễ thưởng thức. Bạn có thể kết hợp món này với sữa chua hoặc pha cùng nước lọc và chút đá lạnh để tạo một thức uống tuyệt vời.

hạt đác rim dâu tằm chua ngọt thơm ngon Thành quả món hạt đác rim dâu tằm chua chua ngọt ngọt

3. Hạt đác rim dâu tây

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món hạt đác dâu tây

500 gram hạt đác
150 gram dâu tây thái lát
180 gram đường trắng

hạt đác và dâu tây là hai nguyên liệu chính Nguyên liệu chính của món hạt đác rim dâu tây

3.2. Cách chế biến hạt đác dâu tây

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Rửa sạch hạt đác với nước nhiều lần rồi đun với nước sôi trong 3 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại, để ráo nước.

Bước 2: Rim hạt đác với dâu tây

Ướp hạt đác cùng dâu tây và đường phèn trong khoảng 30 phút. Sau đó, rim hỗn hợp trên chảo nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi có độ dính và sắc hồng đặc trưng.

quy trình rim hạt đác với dâu tây Rim hạt đác với dâu tây với lửa nhỏ

Bước 3: Thành phẩm

Hạt đác rim dâu tây mềm mịn, dẻo quánh và vị chua thanh tự nhiên từ dâu. Bạn hãy thưởng thức cùng với sữa chua để tăng thêm hương vị.

hạt đác rim dâu tây vừa chua vừa ngọt rất thích hợp cho ngày hè Hạt đác rim dâu tằm sau khi hoàn thành - bóng mượt, màu đẹp và vị chua ngọt hài hòa

4. Hạt đác rim lá dứa

4.1. Nguyên liệu chế biến hạt đác rim lá dứa

500 gram hạt đác
200 ml nước lá dứa
150 gram đường trắng

nguyên liệu cơ bản của món hạt đác rim lá dứa Nguyên liệu làm hạt đác rim lá dứa

4.2. Cách làm món hạt đác rim lá dứa

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Rửa kỹ hạt đác dưới nước. Đun sôi rồi cho hạt đác vào hấp trong 3 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và để ráo.

hạt đác rửa sạch để ráo nước Hạt đác sau khi sơ chế trắng trong, sạch và ráo nước sẵn sàng để rim

Bước 2: Rim hạt đác với lá dứa

Kết hợp nước lá dứa và đường phèn với hạt đác, ướp khoảng 30 phút. Sau đó, nấu hỗn hợp trên chảo lửa nhỏ, rim đến khi có độ sánh và xanh của lá dứa.

rim hạt đác với lá dứa trên ngọn lửa nhỏ Hạt đác rim lá dứa xanh trong, dẻo ngọt, thơm mát tự nhiên

Bước 3: Thành phẩm

Hạt đác rim lá dứa với mùi thơm dịu nhẹ và kết cấu mềm, dai, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời. Kết hợp cùng một ít hạt é để tạo món chè hạt đác lá dứa thơm ngon.

thành phẩm hạt đác lá dứa dẻo thơm, xanh mướt bắt mắt Thành phẩm hạt đác rim lá dứa xanh bóng, dẻo dai, thơm dịu

5. Hạt đác rim chanh dây

5.1. Nguyên liệu cho món hạt đác rim chanh dây

500 gram hạt đác
4 quả chanh dây
200 gram đường trắng

lựa chọn hạt đác và chanh dây loại tươi để món ăn hấp dẫn hơn Nguyên liệu chính của món hạt đác rim chanh dây

5.2. Cách làm hạt đác rim chanh dây

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Rửa sạch hạt đác dưới vòi nước. Tiếp đó, đun sôi nước và thả hạt đác vào nấu trong khoảng 3 phút. Vớt hạt đác ra, rửa lại dưới nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Rim hạt đác cùng chanh dây

Ướp hạt đác với chanh dây và đường phèn trong 30 phút. Sau đó, rim hỗn hợp này ở lửa nhỏ cho đến khi nó đạt độ sánh như mong muốn. Đặt hạt đác chanh dây lên dĩa là xong.

rim hạt đác với chanh dây đến khi sên lại Hạt đác rim chanh dây vàng óng, dẻo thơm, chua ngọt hài hòa

Bước 3: Thành phẩm

Hạt đác rim chanh dây có vị chua nhẹ dịu của chanh dây kết hợp với hạt đác mềm dẻo. Còn điều gì thú vị hơn khi thưởng thức một ly chè hạt đác chanh dây thêm hạt é và đá lạnh trong những ngày nóng bức.

hạt đác rim chanh dây có thể ăn kèm với sữa chua để tăng độ hấp dẫn Hạt đác rim chanh dây ăn kèm sữa chua rất hấp dẫn

6. Lưu ý trong khi sơ chế hạt đác

Loại bỏ nhớt và mùi hăng

Hạt đác tươi có mùi hơi hăng và nhớt. Hãy:
Rửa kỹ nhiều lần bằng nước sạch.
Ngâm trong nước muối loãng hoặc nước chanh loãng 15 - 20 phút rồi rửa sạch.
Có thể trụng qua nước sôi (không nên đun lâu để tránh hạt bị dai cứng).

Không nấu lâu khi luộc sơ

Chỉ cần luộc sơ hạt đác trong 5 - 7 phút để hạt săn lại và giữ độ giòn.

7. Lưu ý trong quá trình rim

Ướp đường trước khi rim

Sau khi sơ chế, nên ướp hạt đác với đường (và trái cây nếu có) trong 1 - 2 tiếng để hạt thấm vị và khi rim sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn.

Rim lửa nhỏ - đảo nhẹ tay

Rim nhỏ lửa giúp hạt không bị cháy hay đường không bị khét. Đảo nhẹ tay để giữ hạt nguyên vẹn.

nên rim hạt đác với lửa nhỏ để đạt độ ngon tuyệt đối Lưu ý khi rim hạt đác: Ướp trước và rim lửa nhỏ để giữ độ ngon, đẹp mắt

8. Phân biệt hạt đác và thốt nốt

Bạn có biết không, hạt đác rất giống hạt thốt nốt nên khi mua cần hỏi rõ để tránh nhầm lẫn nhé. Hạt đác không có mùi, màu trắng đục, hình bầu dục và đặc ruột. Ngược lại, hạt thốt nốt có mùi thơm, màu trắng trong, hơi rỗng ruột và chứa nước bên trong. Hãy chú ý một vài điểm trên khi mua để không bị nhầm lẫn. Đặc biệt, hãy sơ chế cẩn thận để hạt đác giữ được độ trắng và giòn khi chế biến món ăn nhé!

hạt đác và hạt thốt nốt thường rất giống nhau Cách phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt

Xem thêm: Cách làm nước mận ngâm đường không nổi váng, để lâu vẫn ngon

Dù chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm không quá cầu kỳ, các món hạt đác rim lại mang đến hương vị thanh mát, hấp dẫn, đồng thời hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da rất hiệu quả. Từ hạt đác rim thơm truyền thống đến các phiên bản sáng tạo như rim dâu tằm, lá dứa hay chanh dây - mỗi món đều có thể trở thành món ăn vặt tuyệt vời trong ngày hè oi ả.

Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe như hạt đác, đừng quên ghé Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị, cùng mẹo bếp hữu ích giúp việc nội trợ mỗi ngày thêm nhẹ nhàng và nhiều cảm hứng nhé!