Cách làm gỏi gà xé phay chay bắt vị với 2 công thức đơn giản

Gỏi gà xé phay chay là món ăn thanh mát, đậm đà hương vị mà không cần dùng đến thịt. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm như chả chay, tàu hũ ky hay mì căn, bạn hoàn toàn có thể chế biến được hai phiên bản gỏi chay hấp dẫn - vừa giòn ngon vừa hợp vị. Cùng khám phá ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi gà xé phay chay đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng rồi phi vàng.
• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Thái mảnh lá chanh.
• Mì căn chiên vàng đều mặt, để ráo dầu rồi xé thành sợi như thịt gà.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Pha nước trộn

Pha 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay trong bát rồi trộn đều lên để làm nước sốt.

Pha nước sốt trộn gỏi

Bước 3: Trộn gỏi

• Cho mì căn đã xé và một phần rau răm vào tô với một phần nước sốt, trộn đều.
• Thêm phần rau răm còn lại cùng boa rô đã phi thơm, lá chanh thái sợi, tiêu và phần nước sốt còn lại vào, tiếp tục trộn. Có thể thêm lát ớt đỏ tùy ý.

Trộn gỏi với nước sốt

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi gà xe phay chay mang hương vị thơm ngon và hài hòa. Phần rau thơm kết hợp với mì căn xé sợi vừa vị, mang lại sự tươi mát cho món ăn.

Thành phẩm gà xé phay chay từ mì căn ngon bắt vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau răm rửa sạch, nhặt bỏ phần hư, sau đó cắt khúc vừa phải. Tránh thái quá nhỏ vì sẽ dễ bị dập khi trộn.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và tép để tránh vị đắng về sau.

Sơ chế các nguyên liệu trộn gỏi

Bước 2: Chiên tàu hũ ky và chả chay

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
• Tàu hũ ky xé thành miếng vừa, cho vào chiên đến khi phồng giòn thì vớt ra, để nguội cho mềm lại.
• Chả chay cũng đem chiên vàng đều hai mặt, sau đó để nguội hẳn trước khi xé sợi.

Chiên tàu hủ ky và chả chay vàng giòn

Bước 3: Pha nước trộn

• Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp: 3 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường và nước cốt chanh đã chuẩn bị.
• Khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị trước khi sử dụng.

Công thức pha nước sốt trộn gỏi

Bước 4: Xé sợi nguyên liệu

• Chả chay cắt làm đôi cho dễ cầm, sau đó dùng tay xé thành sợi nhỏ giống như xé thịt gà.
• Tàu hũ ky để nguội cho mềm rồi cũng xé thành sợi tương tự.

Chả chay và tàu hủ ky sau khi chiên đem đi xé sợi

Bước 5: Trộn gỏi

• Cho tất cả phần chả chay và tàu hũ ky đã xé vào một thau lớn.
• Thêm vào rau răm và ớt lát.
• Rưới đều phần nước trộn gỏi lên rồi trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm vị.
• Có thể để yên trong 5 - 10 phút cho ngấm đều trước khi thưởng thức.

Các bước trộn gỏi thấm đều gia vị

Thành phẩm

Món gỏi gà xé phay chay sau khi hoàn thành có hương thơm nhẹ từ rau răm, vị chua ngọt hài hòa từ nước trộn và độ giòn vừa phải của tàu hũ ky chiên. Ăn kèm cơm hay dùng như món khai vị đều ngon miệng.

Hoàn thành món gỏi gà xé phay chay thanh vị

Gỏi gà xé phay chay không chỉ là món ăn thanh mát, dễ làm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn đổi vị mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng trong khẩu phần ăn. Dù là phiên bản làm từ mì căn hay chả chay kết hợp tàu hũ ky, mỗi cách đều mang lại hương vị riêng biệt, hấp dẫn và dễ ăn. Hy vọng với hai công thức trên, bạn sẽ có thêm lựa chọn ngon miệng cho thực đơn chay tại nhà.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, dễ làm tại nhà nhé!