Cách làm bao tử heo rim nước mắm giòn ngon, đậm đà chuẩn vị

Bao tử heo rim nước mắm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với vị giòn sần sật của bao tử, hòa quyện cùng nước sốt rim đậm đà mặn, ngọt, cay. Đây là món ăn cực kỳ "hao cơm" và có thể dùng làm món nhậu lai rai cho những buổi tụ họp. Hãy cùng khám phá cách làm bao tử heo rim nước mắm chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Bao tử heo rim nước mắm giòn ngon đậm đà trình bày đẹp mắt

• Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, sau đó lộn trái bao tử ra và rửa trực tiếp với nước một lần nữa để loại bỏ chất bẩn.
• Cho 1 muỗng canh muối hạt và 3 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt của 1 trái chanh) vào bao tử. Chà xát mạnh tay cả bên trong và bên ngoài bao tử khoảng 5 phút để bao tử ra hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước.
• Đun sôi một nồi nước có pha chút muối, giấm và gừng cắt lát. Cho bao tử vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt bao tử ra, ngâm vào thau nước lạnh rồi dùng dao cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử. Rửa sạch lại bao tử một lần nữa và để ráo hoàn toàn.

Sơ chế bao tử heo sạch nhớt và khử mùi bằng muối, giấm

• Cho bao tử đã sơ chế vào một cái nồi cùng với khoảng 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa và đun sôi.
• Cho vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), toàn bộ gừng cắt sợi và sả cắt khúc (hoặc hành tím cắt múi cau) đã chuẩn bị vào luộc cùng.
• Đợi nước sôi bùng lên, bạn tiếp tục luộc thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Vớt bao tử ra ngay và ngâm vào tô nước lạnh (có thể thêm đá viên) khoảng 5-10 phút. Việc này sẽ giúp bao tử được giòn hơn và không bị dai.

Luộc bao tử heo với gừng, sả giúp thơm ngon, không bị dai

• Trong một chén nhỏ, cho vào các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, và 1 muỗng cà phê ớt băm.
• Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo có đủ vị mặn, ngọt, cay.

Pha nước mắm ớt rim chuẩn vị mặn ngọt cay thơm

Vớt bao tử đã luộc và ngâm nước đá ra, để ráo hoàn toàn. Dùng dao sắc cắt bao tử thành những miếng vừa ăn, dạng sợi hoặc lát mỏng tùy thích.

Cắt bao tử heo thành sợi hoặc lát mỏng vừa ăn

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi.
• Sau đó, từ từ đổ chén nước mắm ớt đã pha vào chảo. Thêm khoảng 50ml nước lạnh (hoặc nước lọc) vào và khuấy đều. Đun cho hỗn hợp nước sốt sánh lại.
• Tiếp theo, cho bao tử đã cắt vào chảo. Rim bao tử với lửa vừa, đảo đều tay để bao tử thấm đều nước mắm.
• Khi nước sốt bắt đầu sánh kẹo và bao tử đã thấm vị, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Rim bao tử heo với nước mắm ớt cho thấm vị đậm đà

Múc bao tử rim nước mắm ra đĩa, có thể trang trí thêm một vài cọng ngò rí hoặc hành lá cho đẹp mắt. Món bao tử rim nước mắm với những miếng bao tử dai dai, giòn giòn, thấm đẫm vị mặn ngọt cay cay đậm đà, thơm lừng mùi gừng, sả, tỏi chắc chắn sẽ rất "hao cơm". Thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời này nhé!

Thành phẩm bao tử rim nước mắm hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng

• Sơ chế kỹ lưỡng: Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon và sạch của món ăn. Bao tử phải được làm sạch hoàn toàn nhớt và mùi hôi.
• Luộc vừa đủ độ: Không nên luộc bao tử quá lâu sẽ làm bao tử bị dai. Thời gian luộc khoảng 5 phút sau khi nước sôi là vừa đủ.
• Ngâm đá ngay sau khi luộc: Bí quyết để bao tử giữ được độ giòn sần sật là ngâm ngay vào nước đá lạnh sau khi luộc.
• Nước sốt rim cân bằng: Tỷ lệ nước mắm, đường, tương ớt, tỏi, ớt cần được cân bằng để tạo ra hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và tương ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình.
• Rim với lửa vừa: Rim bao tử với lửa vừa giúp bao tử thấm đều gia vị từ từ mà không bị cháy. Khi nước sốt sánh lại, gia vị đã bám đều vào bao tử là đạt.

Bí quyết giúp món bao tử rim nước mắm ngon, mềm, chuẩn vị

Chúc bạn thành công với món bao tử heo rim nước mắm – một món ăn vừa đậm đà, thơm ngon lại đưa cơm vô cùng. Với vị mặn ngọt hài hòa, bao tử giòn sần sật thấm đều nước mắm và gia vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Đừng quên thưởng thức khi món còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn nhất. Nếu bạn yêu thích món ăn từ bao tử heo, hãy tiếp tục khám phá thêm nhiều công thức mới lạ khác để làm phong phú bữa cơm nhà mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!