0Giỏ hàng Khiếu nại 028.39505060 Hotline bán hàng 1900 2628 Tư vấn kỹ thuật 1900 2638
Danh mục sản phẩm

Cách làm gà xào nấm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tác giả: Lê LinhNgày cập nhật: 06/06/202518
 

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm vừa thơm ngon, bổ dưỡng thì cách làm gà xào nấm chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và nấm thanh mát không chỉ mang lại hương vị hài hòa mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để chế biến món gà xào nấm hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay thực đơn ăn kiêng hằng ngày.

Món gà xào nấm hấp dẫn

Cách làm gà xào nấm ngon

1. Gà xào nấm bào ngư

1.1 Nguyên liệu (Cho 3–4 người)

Nguyên liệuĐịnh lượng
Má đùi gà200 gr
Nấm bào ngư200 gr
Bắp cải trắng50 gr
Ởt sừng1 trái
Hành tím1/4 củ (loại to)
Hành boa rô1 nhánh
Tỏi bâm nhỏ2 muỗng canh
Tiêu xanh25g
Mật ong1 muỗng canh
Nước tương1/2 muỗng canh
Ngò rí3 nhánh
Dầu ăn2 muỗng canh
Muối, hạt nêm, bột ngọtMột ít (nêm nếm vừa ăn)

1.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

  • Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, để ráo rồi xé thành sợi vừa ăn.
  • Bắp cải trắng rửa sạch, để ráo và cắt miếng hình thoi cho đẹp mắt.
  • Hành tím bóc vỏ, cắt múi cau mỏng.
  • Hành boa rô rửa sạch, dùng phần thân trắng, cắt xéo thành khoanh.
  • Ớt sừng bỏ hạt, cắt miếng hình thoi.
  • Tiêu xanh rửa sạch, đập dập nhẹ để dậy mùi khi chế biến.

Nấm bào ngư được cắt phần rễ

Sơ chế nấm bào ngư

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

  • Má đùi gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại.
  • Cắt thịt gà thành sợi dày khoảng 1 lóng tay.
  • Ướp với 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều, để ướp 10 phút.

Sơ chế và ướp gà

Sơ chế và ướp gà

Bước 3: Xào gà

  • Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
  • Cho gà đã ướp vào xào lửa vừa khoảng 5 phút.
  • Sau 3 phút, cho nấm bào ngư, bắp cải, hành tím và ớt vào cùng 2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào lửa lớn thêm 2–3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

  • Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm vài nhánh tiêu xanh đập dập và chút ngò rí tươi lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
  • Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon giòn, cay nhẹ và đậm đà.

Đĩa gà xào nấp thanh đạm

Gà xào nấm bào ngư

2. Gà xào nấm kim châm

2.1 Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệuĐịnh lượng
Thịt gà400 gr
Nấm kim châm250 gr
Nước tương1 muỗng canh
Tỏi2 tép (băm nhỏ)
Hành lá1 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu ăn2 muỗng canh
Đường1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
Muối1/4 muỗng cà phê
Ởt1 quả (băm nhỏ hoặc cắt lát)

2.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

  • Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
  • Ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại để ráo.
  • Ướp với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều, để ướp 15 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm kim châm đem cắt bỏ phần gốc, tách nhẹ từng nhánh để khi xào không bị dính vào nhau. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch và khử mùi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

Ớt và hành lá rửa sạch, lau khô. Ớt cắt lát hoặc băm nhỏ tùy theo độ cay mong muốn. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu hành có thể để riêng để xào cùng, phần lá dùng trang trí sau khi hoàn tất.

Cắt nấm kim châm

Sơ chế nấm kim châm

Bước 3: Xào gà

  • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi.
  • Cho thịt gà vào xào lửa vừa lớn 3–5 phút.
  • Thêm nấm kim châm và hành lá, tiếp tục xào 3–4 phút thì tắt bếp.

Xào gà cùng nấm kim châm

Công đoạn xào nấm kim châm

Bước 4: Trình bày

Cho món ăn ra tô, rắc thêm một chút ớt cắt nhỏ lên trên để tăng vị cay nhẹ và tạo điểm nhấn màu sắc. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và vị giòn ngọt của nấm hòa quyện cùng thịt gà.

Đĩa gà xào nấm kim châm thơm ngon

Gà xào nấm kim châm

3. Gà xào nấm mèo (kết hợp nấm đông cô)

3.1 Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệuĐịnh lượng
Thịt đùi gà300 gr
Nấm tai mèo khô30 gr
Nấm đông cô khô30 gr
Cà rốt1/2 củ
Tỏi1 củ (băm nhuyễn)
Hành lá1 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu hào1 muỗng canh
Dầu ăn3 muỗng canh
Muối, hạt nêm, bột ngọtMột ít (nêm nếm vừa khẩu vị)

3.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

  • Cắt nhỏ thịt đùi gà, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại, để ráo.
  • Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào. Ướp 15 phút.

Tẩm ướp thịt gà

Sơ chế và ướp gà

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Ngâm nấm mèo và nấm đông cô trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
  • Cắt bỏ gốc nấm.
  • Cà rốt tỉa bông.
  • Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Lưu ý khi ngâm nấm mèo:

  • Chỉ ngâm tối đa 3–4 tiếng. Không ngâm quá lâu hoặc qua đêm. Dùng nước lạnh để tránh sinh độc tố.

Bước 3: Xào gà

  • Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi.
  • Cho gà vào xào lửa lớn 3–4 phút.
  • Thêm cà rốt, nấm đông cô, nấm mèo và hành lá vào, xào tiếp 2–3 phút rồi tắt bếp.

Đĩa gà xào với nấm mèo

Gà xào nấm mèo

4. Gà xào nấm hương

4.1 Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệuĐịnh lượng
Nấm hương khô200 gr
Nấm hương tươi100 gr
Ức gà300 gr
Tỏi2 nhánh (băm nhuyễn)
Gẻng10 gr (thái sợi hoặc băm nhỏ)
Dầu hào3 muỗng canh
Bột bắp1 muỗng canh (hòa với nước để tạo độ sánh)
Nước tương3 muỗng canh
Rượu Thiệu Hưng (tùy chọn)2 muỗng canh
Hành lá1 nhánh (cắt nhỏ để rắc lên)

4.2 Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế gà

  • Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu. Ướp 15–30 phút.

Thịt gà được cắt miếng nhỏ

Cắt gà thành miếng vuông

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để tạo hương thơm khi xào.
  • Nấm hương khô đem rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước nóng có pha một chút muối khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Khi nấm đã nở, vắt ráo nước rồi cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn tùy kích thước.
  • Nấm hương tươi rửa sạch, để ráo, nếu nấm lớn có thể cắt đôi hoặc thái miếng vừa ăn để khi xào chín đều và dễ thấm gia vị.

Nấm được ngâm trong tô nước

Ngâm nấm hương với nước muối

Bước 3: Xào gà

  • Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm gừng và tỏi.
  • Cho gà vào đảo cho chín tái, cho tiếp nấm hương tươi, xào 2–3 phút.
  • Thêm nấm hương khô, 3 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng rượu, nước bột bắp.
  • Đảo đều, xào thêm 2–3 phút.
  • Cho hành vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Đĩa gà xào nấm hương

Gà xào nấm hương

5. Mẹo chọn nguyên liệu và lưu ý khi chế biến

Cách chọn thịt gà tươi ngon

  • Nên chọn thịt gà có màu hồng hào tự nhiên, bề mặt khô ráo, da mỏng và mịn.
  • Thịt không có mùi hôi lạ, không bị nhớt hay chảy dịch.
  • Tránh mua những miếng thịt có nhiều gân trắng hoặc chấm bầm tím vì có thể là thịt kém tươi, dai và mất vị.

Cách chọn nấm tươi ngon

  • Nấm bào ngư: Chọn cây có thân dài, to, không bị nhớt, không dập hoặc có vết thâm.
  • Nấm kim châm: Mũ nấm nhỏ, chắc tay, màu trắng sáng, không bị mềm nhũn hay ngả màu.
  • Nấm mèo (mộc nhĩ): Tai nấm to, dày, không bị quá đen, không có mùi mốc lạ.
  • Nấm hương: Nấm tươi có màu nâu sáng, thơm nhẹ, mũ khép kín, không bị nhớt hoặc rách nát. Nấm khô có màu đều, không bị mốc trắng, không gãy vụn, có mùi thơm đặc trưng.

Với cách làm gà xào nấm đơn giản nhưng thơm ngon này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng nấm thanh mát tạo nên hương vị khó quên, lại không mất nhiều thời gian chế biến. Hãy lưu lại công thức và thêm món gà xào nấm vào thực đơn thường xuyên để bữa ăn gia đình luôn mới mẻ và ngon miệng nhé!

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!

Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Từ khóa

Tải app Dienmaycholon

Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.

banner-app
app_storeapp_store