Cách làm gà cuộn rong biển eat clean đầy dinh dưỡng

Gà cuộn rong biển là món ăn độc đáo, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà đậm vị, chút mặn đặc trưng của rong biển và hương thơm từ gia vị. Món này không chỉ bắt mắt, lạ miệng mà còn giàu dinh dưỡng, lý tưởng để thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình hay làm món khai vị trong các dịp tiệc tùng.

Công thức làm gà cuộn rong biển dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế ức gà

• Dùng ít muối chà xát ức gà, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
• Cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn trong khoảng 3 phút, rồi cho ra đĩa.

Sơ chế làm sạch ức gà

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Xay cà rốt, hành tây rồi thêm đậu phụ, xay tiếp 1 phút, sau đó cho hỗn hợp ra tô.

Sơ chế cà rốt, hành tây, đậu phụ

Bước 3: Tẩm ướp gia vị và cuốn thịt gà với rong biển

• Trộn hỗn hợp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp 15 phút. Tiếp theo, đặt rong biển lên đĩa.
• Ướp hỗn hợp vào thịt, sau đó cuộn tròn lại thành hình thuôn dài rồi tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.

Cuộn rong biển với nhân thịt gà đã ướp

Bước 4: Chiên thịt gà cuộn rong biển

• Dùng nồi chiên không dầu để giữ nguyên hương vị mà không cần nhiều dầu mỡ.
• Xếp từng miếng gà vào nồi chiên, tránh đặt chồng lên nhau.
• Chiên ở 200 độ C trong 10 phút, kiểm tra và lật mặt nếu cần thiết.
• Nếu không có nồi chiên không dầu, hãy chiên bằng chảo:
• Làm nóng dầu và chiên gà cuộn ở lửa trung bình.
• Lật nhẹ nhàng để chín đều, chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi lớp rong biển giòn.
• Vớt ra giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.

Lưu ý: Lăn gà qua một lớp bột chiên xù trước khi chiên bằng chảo để tạo độ giòn.

Chiên gà cuộn rong biển

Bước 5: Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành món gà cuộn rong biển thơm ngon và hấp dẫn. Thịt gà ngọt dai kết hợp với cà rốt và hành tây giòn thơm, cuốn cùng lớp rong biển chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn.

Món gà cuộn rong biển

Bước 1: Làm sạch và ướp thịt gà

• Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cà rốt và đậu cove. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành các que nhỏ, dài khoảng 5-6cm và dày khoảng 8mm. Sau đó, cho cả đậu cove và cà rốt vào nồi để luộc cho đến khi chín.
• Đối với thịt ức gà, sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng, dày khoảng 5mm và loại bỏ phần da. Tiếp theo, dùng búa nhẹ để đập làm mềm miếng thịt gà.
• Khi ướp thịt gà, cho 1/2 thìa ớt bột cùng với sả băm và 1 thìa khoảng 5g bột tẩm khô chiên giòn vào từng miếng thịt gà, ướp đều trong khoảng 10-15 phút.

Sơ chế thịt gà

Bước 2: Cuộn thịt gà

• Trước tiên, bạn cắt rong biển sao cho phù hợp với kích thước miếng thịt gà. Đặt tấm rong biển lên trên thịt gà. Sau đó, lấy 1 thìa giò sống để quết lên và lan đều khắp bề mặt thịt gà và rong biển.
• Tiếp theo, đặt một que cà rốt và một trái đậu cove đã được luộc chín lên trên, rồi cuộn chặt thành từng cuộn. Tiếp tục thực hiện cho đến khi bạn sử dụng tất cả các nguyên liệu.

Cuộn thịt gà với rong biển

Bước 3: Ướp bột, chiên gà cuộn rong biển và làm nước sốt chấm

• Rải phần bột tẩm khô chiên giòn còn lại lên từng cuộn thịt gà, và lăn thật đều để bột phủ kín bề mặt cuộn thịt gà.
• Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi lên, cho cuộn gà vào chiên ngập. Chờ cho đến khi cuộn gà trở nên vàng và giòn, sau đó vớt ra ngoài.
• Về phần nước sốt, trong khi chờ cuộn gà chín, bạn hãy lấy một cái bát và cho 4 thìa sốt mayonnaise cùng với 2 thìa tương ớt vào, rồi khuấy đều để hoàn tất.

Lưu ý: Khi chiên gà, bạn nên chiên cho đến khi thịt gà chín vừa đủ để không làm thịt bị khô.

Tẩm bột và chiên gà cuộn

Bước 4: Thành phẩm

Cắt cuộn gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, xếp đều lên đĩa và cho một ít nước sốt lên trên. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau xanh và dưa leo để có một đĩa gà cuộn rong biển không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Món gà cuộn kết hợp rau củ

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

• Ngăn mát tủ lạnh: Giữ được 1 - 2 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.
• Ngăn đông: Có thể bảo quản trong vòng 1 tuần. Trước khi chiên lại, hãy rã đông ở ngăn mát.
• Không nên để gà cuộn quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn của rong biển.

Bảo quản gà cuộn rong biển

Chọn và sơ chế gà

• Chọn thịt gà: Nên chọn ức gà hoặc phần đùi đã lọc xương. Ức gà cho chả mềm ít mỡ, đùi gà sẽ béo và không bị khô.
• Xay/băm thịt: Gà cần băm nhỏ hoặc xay nhuyễn vừa phải. Nếu xay quá nát, chả sẽ bở, nếu băm to, sẽ khó cuộn và không mịn.
• Khử mùi tanh: Rửa sạch gà với muối và gừng đập dập. Để ráo nước trước khi băm/xay để chả không bị nhão và dễ kết dính.

Ướp và trộn nhân gà

• Gia vị: Ngoài gia vị cơ bản như nước mắm, hạt nêm, tiêu, bạn có thể thêm dầu hào, dầu mè hoặc bột năng để nhân thêm đậm đà và mềm mại.
• Tạo độ dẻo: Sau khi ướp gia vị, trộn hoặc quết nhân kỹ khoảng 5-7 phút đến khi nhân dẻo dai. Điều này giúp dễ cuộn và hấp/chiên không bị bở.
• Thêm rau củ (tùy chọn): Có thể thêm cà rốt băm nhỏ, nấm mèo thái sợi để nhân đa dạng dinh dưỡng, nhưng không nên cho quá nhiều sẽ khó cuộn.

Sơ chế rong biển

• Rong biển khô: Dùng loại rong biển khô (nori) chuyên cuộn sushi/kimbap. Loại này có độ giòn và dai cần thiết để giữ hình dạng cuộn.
• Không làm ướt rong biển: Rong biển dễ hút ẩm và dẻo, khó cuộn. Tránh làm ướt trước khi cuộn.
• Bảo quản: Mở gói rong biển đến đâu dùng đến đó, phần còn lại nên gói kín và để nơi khô ráo để tránh bị ẩm và mất độ giòn.

Cuộn và cố định

• Trải rong biển: Đặt mặt nhám của lá rong biển lên thớt hoặc mành tre (nếu có).
• Phủ nhân: Trải đều nhân gà vừa phải lên mặt rong biển, chừa lại mép cuối khoảng 1-2cm để dán.
• Cuộn chặt tay: Cuộn từ từ và chắc tay để cuộn gà không bị lỏng lẻo khi chế biến.
• Cố định: Phết một chút nước hoặc lòng trắng trứng vào mép cuối lá rong biển để dán chặt cuộn gà. Có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt bên ngoài rồi để vào tủ lạnh 15-20 phút trước khi cắt, giúp cuộn gà định hình tốt hơn.

Chế biến và chiên/hấp

Cắt miếng: Sau khi đã định hình, cắt cuộn gà thành các khoanh vừa ăn.

Chiên:

• Lăn cuộn gà qua lớp bột chiên giòn mỏng hoặc bột năng trước khi chiên để tạo độ giòn, tránh rách.
• Chiên trên lửa vừa, dầu phải đủ nóng. Tránh chiên quá lâu để không làm khô gà và cháy rong biển.
• Sử dụng lửa vừa để gà chín từ từ và rong biển giòn đều.

Hấp (tùy chọn): Nếu muốn nhẹ nhàng hơn, có thể hấp cách thủy. Tuy nhiên, rong biển sẽ không giữ độ giòn như khi chiên.

Làm chín: Đảm bảo thịt gà chín đều bên trong. Có thể chiên sơ qua các mặt rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để gà chín kỹ và rong biển thêm giòn.

Thưởng thức

• Ăn nóng: Gà cuộn rong biển ngon nhất khi dùng nóng, lúc đó lớp vỏ rong biển còn giòn và nhân gà vẫn mềm ẩm.
• Nước chấm: Kết hợp với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt.

Những lưu ý khi chế biến gà cuộn rong biển

Với cách làm gà cuộn rong biển chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món ăn độc đáo này. Từ lớp vỏ rong biển giòn dai bên ngoài đến nhân gà mềm ngọt, đậm đà bên trong, món gà cuộn rong biển chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.

Hãy lưu lại công thức, thử ngay và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức mới nhé!