Cách làm gà hấp gừng sả ngon chuẩn nhà hàng với công thức cực dễ

Các món gà là lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Hôm nay, Điện máy Chợ Lớn sẽ bật mí cho bạn một bí quyết chế biến mới lạ, thay cho cách hấp quen thuộc, khiến món gà trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Bí quyết làm món gà hấp gừng sả mềm ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Một cách đơn giản để nhận biết thịt gà tươi ngon là quan sát lớp da: gà chất lượng thường có da mịn màng, bóng loáng với sắc hồng tự nhiên hoặc vàng nhạt. Đặc biệt, nếu phần ức, cánh và lưng có màu vàng đậm thì đó là dấu hiệu rõ ràng của gà chất lượng.
• Hãy ưu tiên chọn thịt có mùi thơm tự nhiên, tránh xa những miếng có mùi lạ, da tím tái hay xuất hiện vết tụ máu – đó là dấu hiệu thịt không còn tươi ngon.
• Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi, gà ngon là gà có thịt săn chắc, không nhão.
• Tránh mua gà có chấm đỏ nhỏ ở ức, bụng, cánh.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua gừng thơm ngon

• Gừng ngon thường có vỏ trơn, láng mịn, ít đường vân và gọt vỏ dễ dàng.
• Gừng đạt chất lượng thường có màu vàng sáng, nhiều vân tròn rõ nét và khi bẻ ra sẽ thấy nhiều xơ – dấu hiệu của gừng già thơm và đậm vị.
• Không nên chọn gừng quá non vì thiếu độ săn và đậm đà, gừng già quá nhiều xơ, cay nồng sẽ kém ngon.

Cách chọn mua gừng thơm ngon

Cách chọn mua sả tươi ngon

• Sả ngon có mùi thơm đặc trưng, củ to và đều.
• Hãy ưu tiên chọn những cây sả có phần gốc to tròn, với sắc xanh pha chút tím nhẹ – dấu hiệu của sả tươi ngon và đậm đà hương vị.
• Tránh chọn sả chỉ có phần thân, suông, màu trắng vì ít thơm.

Cách chọn mua sả tươi ngon

• Đầu tiên, rửa sạch tất cả nguyên liệu với nước. Sau khi làm sạch thịt gà, hãy xát muối lên bề mặt rồi rửa kỹ với nước sạch, sau đó để thịt ráo nước trước khi chế biến.
• Gừng cắt lát, thái sợi hành tím đập dập, băm nhỏ lá chanh thái sợi sả loại bỏ lá, lấy củ, thái lát, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc, phần củ cắt đôi.

Sơ chế nguyên liệu

• Cho gừng, sả, hành tím cùng 3 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê tiêu vào chén, sau đó khuấy đều hỗn hợp.
• Dùng hỗn hợp này chà xát bên ngoài và bên trong con gà, để thấm gia vị và ướp từ 10 - 15 phút.
• Sau đó, xếp gà ra đĩa và phủ gừng, sả, lá chanh lên trên sao cho các nguyên liệu bao phủ kín toàn bộ bề mặt gà.
• Đặt đĩa gà vào xửng hấp và tiến hành hấp cách thủy từ 20 đến 25 phút.
• Trộn đều nửa muỗng canh dầu ăn với nửa muỗng cà phê bột nghệ. Khi gà chín, quét hỗn hợp này đều lên toàn bộ miếng gà rồi tiếp tục hấp thêm 3 đến 5 phút để hoàn thành món ăn.

Ướp gia vị và hấp gà

Gà hấp gừng sả sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh rất thu hút. Thịt gà mềm ngọt, quyện hòa cùng vị cay nồng của gừng và mùi thơm thanh mát của sả. Thêm một chút muối tiêu chanh sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Gà hấp gừng sả thơm ngon bắt mắt

Với món gà hấp gừng sả, nếu chưa sử dụng hết, cần bảo quản đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và độ mềm ngọt của thịt.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• Nên để gà nguội hẳn rồi mới cho vào hộp đậy kín để bảo quản. Việc đóng vào tủ lạnh khi còn nóng sẽ gây đọng nước, làm gà mất đi độ săn.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp thủy tinh có nắp để ngăn ngừa mùi thức ăn lan tỏa trong tủ lạnh.
• Bạn có thể giữ thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 ngày để đảm bảo độ tươi. Khi dùng, bạn chỉ cần hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 2 đến 3 phút để thưởng thức món ăn nóng hổi, thơm ngon.

Bảo quản trong ngăn đá (nếu cần lưu trữ lâu hơn)

• Nếu muốn bảo quản lâu, chia nhỏ thành các phần, bọc cẩn thận trong túi zip hoặc hộp kín rồi cất vào ngăn đá.
• Trước khi chế biến, nên để thịt gà rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng. Tránh sử dụng nước nóng để rã đông vì điều này sẽ làm giảm đi độ ngọt tự nhiên của thịt.
• Không nên giữ gà trong tủ lạnh quá 3 ngày để duy trì độ tươi ngon và hạn chế nguy cơ vi khuẩn phát triển gây hại.

Hướng dẫn bảo quản món ăn

Chốt lại, cách làm gà hấp gừng sả không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một món ăn dễ làm nhưng vẫn gây ấn tượng mạnh trong bữa cơm, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!