Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay cay nồng đậm đà, đổi vị bữa cơm

Bạn là tín đồ của món ăn cay nồng và đang tìm kiếm cách làm đậu hũ tứ xuyên chay đậm đà hương vị? Bài viết này sẽ chia sẻ 2 công thức chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện món chay cay ngon "bất bại" ngay tại nhà. Khám phá ngay cách làm đậu hũ tứ xuyên chay để bữa cơm thêm phần hấp dẫn!

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay cay nồng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ non rửa sạch, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, cho đậu hũ chần sơ qua với nước sôi và vớt ra, để ráo.

Đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn và chần qua nước sôi

• Nấm đông cô khô ngâm trong nước ấm đến khi mềm hoàn toàn. Rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ chân nấm và thái lát mỏng vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bước 2: Pha chế nước sốt

• Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 20ml nước lọc, 2 muỗng canh sa tế chay, 1 muỗng cà phê đường và một chút muối.
• Khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn và thơm nồng.

Pha nước sốt cay nấu đậu hũ

Bước 3: Nấu đậu hũ

• Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Cho hành tím băm, tỏi băm và gừng băm vào phi thơm ở lửa vừa. Tiếp theo, cho nấm đông cô đã thái lát vào chảo, xào cho nấm chín tái và thấm dầu.
• Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi nhẹ, sau đó đậu hũ non đã chần vào chảo nước sốt. Đảo nhẹ tay.

Phi thơm gia vị và nấu đậu hũ

• Đun nhỏ lửa và nấu đậu hũ với nước sốt đến khi nước sốt sánh lại, đậu hũ thấm đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn của sa tế.
• Tắt bếp và cho đậu hũ ra đĩa. Rắc hành lá thái khúc lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.

Thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, béo ngậy của đậu hũ non, vị dai giòn sần sật của nấm đông cô, quyện cùng nước sốt đậm đà, cay nồng vừa phải, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực chay đầy thú vị và kích thích vị giác.

Đậu hũ Tứ Xuyên chay ngon không kém món mặn

Lưu ý: Bạn có thể tùy chọn sử dụng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm đùi gà,...để thay đổi hương vị cho món ăn thêm phong phú.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng, ớt và phần trắng boa rô băm nhuyễn.
• Cà rốt, đậu cô ve và nấm hương cắt hạt lựu vừa ăn.
• Đậu hũ non cắt thành khối vuông to hơn cà rốt một chút để không bị vỡ khi nấu.

Sơ chế nấm và rau củ

Bước 2: Chần sơ đậu hũ

Đun sôi một nồi nước, nhẹ tay thả đậu hũ vào luộc sơ trong khoảng 1 phút để khử mùi và giúp đậu săn hơn. Sau đó vớt ra rổ, để ráo, tránh làm đậu bị nát.

Chần đậu hũ với nước sôi và vớt ra để ráo

Bước 3: Nấu nước sốt và xào rau củ

• Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và phi thơm boa rô, gừng, ớt đã băm. Chế vào nồi khoảng 200ml nước lọc, đun sôi. Cho nấm, cà rốt và đậu cô ve vào, đảo đều.
• Nêm vào: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tương ớt (nếu thích cay).
• Pha bột bắp với chút nước, đổ vào nồi và khuấy đều đến khi phần nước sốt có độ sánh vừa phải.

Các bước nấu món ăn

Bước 4: Thêm đậu hũ và hoàn thiện món

• Nhẹ nhàng cho đậu hũ vào nồi, đảo thật nhẹ để không làm vỡ đậu. Đun thêm 2 - 3 phút cho đậu hũ thấm vị.
• Tắt bếp, múc ra dĩa và rắc boa rô cắt nhuyễn lên mặt để món ăn thêm phần thơm và đẹp mắt.

Thành phẩm đậu hũ Tứ Xuyên chay thơm cay hấp dẫn

Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, đậu hũ Tứ Xuyên chay là món ăn lý tưởng để đổi vị cho mâm cơm hằng ngày. Vị cay nồng vừa phải, đậu hũ mềm mịn kết hợp cùng nấm và rau củ tạo nên món chay đậm đà, ăn kèm cơm trắng rất đưa cơm.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức chay hấp dẫn và dễ thực hiện khác nhé!