Cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng lò nướng và nồi chiên

Đậu hũ nướng giấy bạc chay là món ăn thanh đạm, dễ làm, kết hợp vị ngọt dịu từ rau củ và đậu hũ mềm béo, thấm đều sốt đậm đà. Dù chế biến bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu, hương vị vẫn tròn vẹn và hấp dẫn. Tham khảo ngay 2 công thức chi tiết bên dưới để vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay thanh ngọt tự nhiên

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

• Măng tây và đậu que rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3 - 4cm). Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa mỏng.

Rửa sạch và cắt nhỏ rau củ

• Nấm đùi gà rửa nhẹ nhàng, cắt đôi theo chiều dọc hoặc cắt lát dày. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau vừa.

Bước 2: Xào thơm rau củ

• Đặt chảo lên bếp, dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím đã cắt vào phi thơm, tiếp theo, cho đậu que và cà rốt đã sơ chế vào xào khoảng 3 - 5 phút cho chín sơ.
• Thêm nấm đùi gà, ớt chuông, măng tây vào chảo. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay. Đảo đều và xào đến khi rau củ thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Phi thơm hành và xào rau củ

Bước 3: Nướng đậu hũ trong giấy bạc

• Chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn, đủ để gói kín các nguyên liệu. Đặt miếng giấy bạc vào khay nướng. Xếp đậu hũ chiên đã cắt miếng vuông nhỏ xuống dưới đáy giấy bạc. Sau đó, đổ toàn bộ phần rau củ đã xào lên trên lớp đậu hũ.

Cho đậu hũ chiên và rau củ vừa xào gói vào giấy bạc

• Gói kín giấy bạc lại, đảm bảo không có hơi thoát ra ngoài. Cho khay chứa giấy bạc vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 15 - 20 phút.
• Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào lò nướng của bạn.

Gói kín giấy bạc và nướng với lò nướng

Thưởng thức

Khi lấy ra, mở lớp giấy bạc ra, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm quyến rũ của rau củ nướng. Các nguyên liệu vừa chín tới còn nóng hổi, nghi ngút khói. Đậu hũ mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng rau củ vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Đậu hũ nướng giấy bạc có vị ngọt tự nhiên từ rau củ

Xem thêm: 3 Cách làm đậu hũ chiên xù chay giòn ngon, béo ngậy chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt đậu hũ non thành từng khoanh vừa ăn, để ráo nước.
• Rửa sạch bông cải xanh, củ cải đỏ, bắp non và nấm đùi gà. Cắt nấm thành lát mỏng, củ cải và bông cải thành miếng vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Sơ chế đậu hũ và các loại rau củ

Bước 2: Chần sơ rau củ

• Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng canh bột nêm chay.
• Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào chần nhanh trong khoảng 1 - 2 phút đến khi vừa chín tới thì vớt ra, để ráo nước.

Rau củ chần sơ và vớt để ráo nước

Bước 3: Làm nước sốt

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần đầu hành với một ít dầu ăn. Sau đó, cho dầu hào, nước tương, tương cà, tương ớt, đường và bột ngọt vào chảo.
• Khuấy đều, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đây là phần sốt sẽ rưới lên rau củ và đậu khi nướng.

Phi thơm đầu hành và làm nước sốt

Bước 4: Áo bột và chiên đậu hũ

• Lăn nhẹ từng khoanh đậu hũ non qua lớp bột năng mỏng sao cho phủ đều.
• Đun nóng dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn mặt ngoài (chiên nhanh để giữ phần trong mềm).
• Gắp ra giấy thấm dầu để ráo.

Lăn đậu hũ non với bột năng và đem chiên

Bước 5: Gói và nướng giấy bạc

• Trải một miếng giấy bạc ra bàn. Xếp lần lượt rau củ đã chần vào trước, sau đó là đậu hũ chiên giòn lên trên.
• Rưới đều nước sốt đã nấu lên hỗn hợp trong giấy bạc. Gói kín lại và cho vào nồi chiên không dầu nướng ở 180°C trong khoảng 10 phút.

Gói giấy bạc và đem nướng với nồi chiên không dầu

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Mở giấy bạc, rắc hành lá xanh lên mặt. Nếu thích, có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc vài hạt tiêu xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Thành phẩm đậu hũ nướng giấy bạc ngon ngọt tự nhiên

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món đậu hũ nướng giấy bạc chay là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn chay của bạn. Đây cũng là một món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc những ngày cuối tuần muốn đổi gió cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức ăn chay hấp dẫn và tốt cho sức khỏe!