Cách làm củ cải khô xào chay thơm ngon, đậm đà, đưa cơm

Bạn đang tìm cách làm củ cải khô xào chay đơn giản mà đậm đà, đưa cơm? Món ăn dân dã này không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến hương vị thơm ngon, giòn giòn đặc trưng của củ cải khô – rất thích hợp cho mâm cơm chay thanh đạm nhưng vẫn hấp dẫn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn làm món củ cải khô xào chay chuẩn vị, không bị mặn hay khô cứng.

Củ cải khô xào chay giòn sừng sực

• Củ cải khô đạt chất lượng thường có màu sắc đều nhau, ngả vàng nâu nhẹ, tạo cảm giác tươi ngon và tự nhiên.
• Nên ưu tiên những củ có hương thơm tự nhiên, khi cầm bóp có độ khô vừa phải nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo và cảm giác êm tay.
• Hãy loại bỏ những củ có mùi lạ, xuất hiện nấm mốc, loang màu bất thường hoặc có các đốm không đồng nhất.

Cách mua củ cải khô chất lượng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cho củ cải khô vào nước sạch ngâm chừng 40 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
• Bóc vỏ 6 tép tỏi và 3 củ hành tím, băm tỏi nhỏ, thái hành lát. Thái ớt thành khúc nhỏ dài khoảng nửa đốt tay.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm củ cải khô xào chay

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành tím vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Khi hành tỏi thơm vàng, thêm ớt và xào 40 giây rồi cho củ cải khô vào xào chín.
• Sau 3 phút, khi củ cải đã gần chín, thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay vào. Cho vào một thìa cà phê đường để cân bằng lại vị mặn. Điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị, tiếp tục đảo thêm khoảng 40 giây rồi tắt lửa.

Xào chay củ cải

Bước 3: Thành phẩm

Củ cải khô sau khi xào có độ dai mềm vừa phải, đậm vị mằn mặn, cay nhẹ, cực kỳ bắt cơm hay cháo trắng. Món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm cúng – đừng ngần ngại vào bếp thử ngay nhé!

Củ cải khô xào chay hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm củ cải khô trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho mềm hẳn, sau đó rửa kỹ vài lần, vắt khô rồi cắt thành từng khúc dài chừng 5cm, vừa ăn.

Ngâm củ cải khô

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn.

Băm nhuyễn nguyên liệu khác

Bước 3: Xào củ cải khô với sả ớt

Cho 2 muỗng dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi, sả và ớt băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, thêm củ cải và nước tương, đảo đều trong 2 phút. Cuối cùng, cho đường vào và khuấy cho tan đều.

Xào củ cải khô với sả ớt

Bước 4: Thành phẩm

Cho đậu phộng rang vào, trộn đều cho hòa quyện. Củ cải giòn giòn, thơm phức, cay nhẹ, kết hợp với đậu phộng béo bùi, ăn cùng cơm hay cháo trắng đều rất tuyệt.

Củ cải khô xào chay cay thơm

• Vì củ cải khô thấm dầu, tránh dùng quá nhiều dầu khi xào để không gây cảm giác ngấy. Nếu chảo khô, hãy thêm chút nước để tiếp tục xào.
• Không nên cho tiêu quá sớm, chỉ nên thêm sau khi tắt bếp để giữ mùi thơm của tiêu không bị mất.
• Cần tỏi nên xào gần chín rồi tắt bếp, nhiệt độ còn lại sẽ làm cần tỏi chín đều và giữ được màu xanh cùng hương vị thơm ngon.

Lưu ý khi xào củ cải khô

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã nắm rõ cách làm củ cải khô xào chay vừa đơn giản lại ngon miệng tại nhà. Đừng quên lưu lại công thức và áp dụng ngay cho bữa cơm chay thêm phong phú, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thanh đạm nhưng đầy đủ hương vị!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!