Củ cải kho chay là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và dễ ăn trong mỗi bữa cơm. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể biến tấu thành nhiều kiểu kho hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 3 cách làm củ cải kho chay vừa ngon miệng, vừa dễ nấu - giúp bữa cơm chay của bạn thêm phần phong phú và trọn vị.
Hướng dẫn làm củ cải kho chay thanh đạm tại nhà
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Củ cải trắng | 300g (khoảng 2 củ) |
Nấm đùi gà | 150g (2 cây nhỏ) |
Hành boa rô | 10g (1 khúc) |
Tương bắc | 6 muỗng canh |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Hạt nêm chay | 1 muỗng canh |
Đường | 1 muỗng canh |
Muối | 1 ít (tùy khẩu vị) |
Nước lọc | 100ml |
Bước 1: Sơ chế củ cải
Củ cải gọt vỏ rửa sạch và cắt thành từng khoanh
Bước 2: Sơ chế nấm và hành
Loại bỏ gốc nấm và chẻ đầu hành boa rô
Lưu ý: Không nên ngâm nấm quá lâu để tránh bị hút nước, làm giảm độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Làm sốt tương
Cho nồi lên bếp, để lửa vừa. Thêm một ít dầu ăn và hành boa rô vào phi cho thơm nhẹ.
Sau đó đổ 100ml nước cùng tương bắc vào nồi, khuấy đều để tương tan hoàn toàn.
Nêm thêm đường và hạt nêm chay, khuấy nhẹ rồi đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ.
Bước 4: Kho củ cải và nấm
Khi nước sốt tương đã nóng, cho củ cải và nấm vào nồi. Đậy nắp và đun trên lửa lớn khoảng 12 - 15 phút. Tránh kho quá lâu vì sẽ làm củ cải bị nát.
Tắt bếp, rưới thêm một thìa dầu ăn lên bề mặt để món ăn bóng mượt hơn.
Tránh kho lâu làm củ cải bị nát
Thành phẩm
Củ cải kho tương sau khi hoàn thành có màu nâu óng, thơm lừng mùi tương bắc. Củ cải mềm vừa phải, không bị nhũn, nấm thấm gia vị đậm đà, rất hợp khi dùng kèm cơm trắng.
Đây là một món chay thanh đạm nhưng vẫn đậm vị, thích hợp cho những ngày muốn ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.
Hoàn thành món củ cải kho chay thơm lừng mùi tương bắc
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Củ cải trắng | 200g |
Nấm đông cô | 100g |
Ớt sừng (cắt sợi) | 10g |
Hành boa rô (cắt nhỏ) | 5g |
Gừng (băm nhỏ) | 5g |
Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
Nước tương | 2 muỗng canh |
Đường | 1 muỗng cà phê |
Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Nước lọc | Khoảng 50ml |
Bước 1: Chuẩn bị củ cải
Củ cải cắt khối vuông vừa ăn
Bước 2: Làm sạch và sơ chế nấm
Nấm đông cô cắt bỏ chân, đem trụng nhanh trong nước sôi khoảng 10 phút.
Vớt ra, rửa lại với nước lạnh để giữ độ giòn rồi để ráo.
Mẹo nhỏ: Trụng nấm trước sẽ giúp loại bỏ vị hăng và giữ được độ chắc giòn khi nấu.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào.
Thêm gừng băm vào phi cho thơm rồi lần lượt cho củ cải và nấm vào đảo đều tay trong 2 phút.
Xào củ cải và nấm
Bước 4: Kho cùng gia vị
Khi nguyên liệu đã chín sơ, thêm vào chảo: Nước tương, dầu mè, đường, hạt nêm chay và nước lọc.
Đảo đều rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nước rút bớt và nguyên liệu thấm đều.
Thêm gia vị kho đến khi nước rút bớt
Bước 5: Trình bày món ăn
Múc ra dĩa, rắc thêm ớt sừng cắt sợi và hành boa rô để tăng hương thơm và màu sắc bắt mắt.
Thành phẩm món củ cải kho nấm đông cô ngon thanh đạm
NGUYÊN LIỆU | ĐỊNH LƯỢNG |
---|---|
Củ cải trắng | 1 củ (khoảng 250g) |
Tương hột | 2 muỗng canh |
Boa rô trắng | 1 muỗng canh, thái lát |
Gừng | 2 – 3 lát |
Dầu thực vật | 1 muỗng canh |
Nước lọc | 1/2 chén (khoảng 100ml) |
Bước 1: Sơ chế và xào nguyên liệu
Phi thơm hành boa rô với gừng và cho củ cải vào đảo đều
Bước 2: Kho củ cải với tương hột
Cho 2 muỗng canh tương hột vào chảo, tiếp tục đảo đều cho củ cải thấm tương.
Đổ 1/2 chén nước lọc vào chảo, đậy nắp và kho lửa nhỏ khoảng 15 phút.
Khi nước kho sánh nhẹ và củ cải mềm, ngấm vị là hoàn thành.
Nêm gia vị và kho đến khi củ cải mềm
Bước 3: Thưởng thức
Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo đều rất hợp. Củ cải mềm, đậm vị tương hột, thơm nhẹ mùi gừng và boa rô.
Hy vọng với công thức món củ cải kho chay đơn giản mà đậm đà này, bạn sẽ có thêm lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn chay hàng ngày. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ cùng người thân và bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều món chay hấp dẫn nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.