Cách làm cơm cà ri gà Nhật Bản chuẩn ngon như ngoài tiệm

Cơm cà ri gà Nhật Bản là món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, nổi bật với phần sốt sánh mịn, đậm vị và màu vàng óng đẹp mắt. Thịt gà chiên giòn hòa quyện cùng khoai tây, cà rốt và hành tây tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Tham khảo ngay công thức dưới đây để tự nấu món ngon chuẩn vị Nhật này ngay tại nhà để đổi gió cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu cơm cà ri gà Nhật Bản - món ngon đang gây sốt

• Đùi gà rửa sạch. Ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, dùng kéo lọc bỏ phần xương ở giữa đùi gà, rửa sạch lại với nước và để thật ráo.
• Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay. 
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Sơ chế gà và rau củ

• Đập 1 quả trứng gà vào tô, dùng phới đánh tan đều lòng đỏ và lòng trắng. Cho 4 muỗng canh bột bắp ra một tô khác.
• Lần lượt gắp từng miếng đùi gà đã lọc xương, lăn đều qua bột bắp sao cho bột áo kín cả miếng gà. Tiếp theo, nhúng gà qua trứng đã đánh tan, rồi lại lăn qua bột bắp một lần nữa. Lặp lại quá trình lăn bột và trứng 2 lần để tạo lớp phủ dày dặn, giòn ngon cho gà.
• Thịt đùi gà sau khi tẩm bột xong, cho vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng 15 phút. (Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên gà ngập dầu trên chảo cho đến khi vàng giòn).

Chiên gà ngập dầu trên chảo

• Sau 15 phút, trở mặt miếng gà và nướng thêm khoảng 7 phút nữa hoặc cho đến khi gà chín vàng giòn. Khi nướng xong, lấy thịt gà ra đĩa cho nguội bớt. 

• Bắc một cái nồi lớn lên bếp, bật lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu vừa nóng, cho cà rốt đã sơ chế vào nồi và đảo khoảng 5 phút cho cà rốt chín tới.
• Tiếp theo, cho thêm khoai tây và hành tây vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê muối và đảo đều khoảng 3 phút để rau củ ngấm gia vị sơ bộ.

Xào rau củ cho ngấm gia vị

• Sau khi rau củ đã xào sơ, đổ khoảng 700ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước vừa sôi, cho viên cà ri Nhật vào nồi, đảo đều cho đến khi viên cà ri tan hoàn toàn và hòa quyện vào nước sốt.

Nấu cà ri gà kiểu Nhật

• Nêm cà ri với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.
• Khi nước sôi trở lại, nếm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

• Xới cơm trắng vào chén, nén nhẹ cơm rồi úp ngược vào chính giữa đĩa. Dùng kéo cắt đùi gà đã chiên thành từng miếng vừa ăn và xếp gọn gàng lên phần cơm.
• Sau đó, chan phần nước sốt cà ri thơm lừng, sánh mịn xung quanh cơm và thịt gà.

Hoàn thành và thưởng thức món cà ri Nhật chuẩn ngon

Thịt đùi gà tươi: Nên mua gà trong các siêu thị lớn, chọn loại được sản xuất trong ngày. Thịt bên trong phải đỏ tươi, không tái, da còn dính chặt vào thịt và không có vết thâm đen hay mùi hôi lạ. Tránh thịt có cảm giác nhớt tay.

Khoai tây tươi ngon: Chọn củ có vỏ ngoài màu vàng, trơn láng, cầm chắc tay và cứng. Tránh khoai đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển xanh vì có hại cho sức khỏe.

Cà rốt tươi ngon: Chọn củ kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài, vỏ trơn láng, cầm nặng và chắc tay. Màu cam đậm, cuống lá tươi và dính chặt vào thân. Tránh củ héo, dập nát, thâm đen hoặc quá to, có phần lá, cành và vai củ to (thường là củ già, nhiều xơ).

Hành tây tươi ngon: Chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, có nhiều rễ và khô ráo. Kích thước vừa phải nhưng cầm chắc tay sẽ ngon hơn. Tránh củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm hoặc màu không đều vì đó là hành không tươi và có thể bị đắng.

Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu tươi

• Nên chọn nồi có đáy dày để nấu cà ri, giúp giữ nhiệt tốt và làm sốt sánh mịn, đậm vị hơn.
• Khi chế biến các món như cơm cà ri ăn kèm thịt chiên xù hay trứng omurice, bạn hoàn toàn có thể nấu phần sốt riêng, không cần cho thịt vào nếu muốn giữ nguyên vị của topping.
• Ngoài cơm trắng, nước sốt cà ri còn rất hợp khi ăn kèm với mì udon, mì soba, hoặc có thể tận dụng để làm nhân bánh rán, bánh mì kẹp, vừa lạ miệng vừa tiện lợi.

Cơm cà ri gà Nhật Bản đã hoàn thành! Món ăn này không chỉ đẹp mắt với màu vàng óng của sốt cà ri mà còn lôi cuốn vị giác. Bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của khoai tây, ngọt thanh của cà rốt, đùi gà giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mọng nước bên trong, cùng với cơm trắng dẻo thơm. 

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn, đơn giản và chuẩn vị cho cả gia đình nhé!