Cách làm chả giò thịt heo khoai lang tím giòn ngon, độc đáo

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt hấp dẫn hoặc món khai vị độc đáo để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Chả giò thịt heo khoai lang tím là lựa chọn lý tưởng, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo đậm đà, khoai lang tím ngọt bùi. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để biết cách làm chả giò thịt heo khoai lang tím thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm chả giò thịt heo khoai lang tím

• Bún tàu: Ngâm nước 10-15 phút cho nở mềm, sau đó chắt nước và cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
• Nấm mèo khô: Ngâm nước 10-15 phút cho nở mềm, rửa sạch 2 lần, vắt bỏ nước và băm nhỏ.
• Cà rốt: Cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.
• Khoai lang tím: Gọt vỏ, rửa sạch 2 lần nước và cũng bào sợi mỏng.
• Hành lá: Cắt bỏ gốc và phần đuôi lá vàng úa, rửa sạch và cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

• Cho thịt heo xay, cà rốt, khoai lang tím, bún tàu, nấm mèo và hành lá đã sơ chế vào một chiếc nồi hoặc tô.
• Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, và 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Không nên nêm gia vị quá đậm cho phần nhân vì món chả giò thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm. Nếu nhân quá đậm đà, khi ăn cùng nước chấm sẽ dễ bị mặn.

Ướp nhân chả giò

• Cuốn: Nhúng bánh tráng sơ qua nước (không nhúng quá ướt vì sẽ dễ văng dầu và lâu giòn khi chiên). Đặt miếng bánh tráng lên đĩa. Cho khoảng 2 muỗng canh nhân lên trên. Gấp hai mép bánh tráng ở hai bên (trái, phải) vào, sau đó cuộn tròn về phía trước. Cuộn chặt tay để chả giò không bị bung nhân khi chiên. Lần lượt cuộn cho đến hết nhân.
• Chiên: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho từng cuốn chả giò vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi chả giò vàng giòn đều bên ngoài và chín đều bên trong. Sau đó, vớt chả giò ra và để ráo dầu.

Công đoạn cuốn chả giò

• Chả giò thịt heo khoai lang tím sau khi chiên sẽ có màu sắc đẹp mắt với cam của cà rốt, tím của khoai lang và xanh của hành lá.
• Món ăn đạt độ giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong mềm mượt, béo bùi và ngọt nhẹ từ khoai tím.
• Có thể ăn món này với bún hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon. Nước chấm tỏi ớt hoặc tương ớt sẽ là "bạn đồng hành" tuyệt vời cho món chả giò này.

Chả giò thịt heo khoai lang tím

Thịt heo: Nên mua thịt nguyên miếng và tự xay tại nhà để đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon. Chọn thịt có phần nạc màu hồng tươi sáng, phần mỡ trắng trong, có mùi đặc trưng, không tanh hôi. Thịt tươi khi ấn vào có độ đàn hồi, không chảy nhớt. Tránh thịt màu sẫm, mùi hôi, nhớt, quá cứng hoặc quá nhão.

Khoai lang tím: Chọn củ dáng thuôn dài, có bám ít đất. Khi bóp nhẹ không quá cứng hoặc quá mềm nhũn. Tránh củ bị lõm eo, có nhiều chấm đen (bị sùng) hoặc bị ẻo, nhũn, mềm (đã để lâu, mất vị ngọt bùi).

Bún tàu: Chọn bún tàu khô, sợi mảnh, màu trắng đục, không vụn nát. Khi ngâm, bún nở đều, không có mùi lạ. Tránh bún có đốm mốc hoặc mùi hôi, vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng nhân.

Nấm mèo khô: Chọn nấm mèo có màu nâu sậm, tai nấm dày, không vụn nát. Khi ngâm, nấm nở đều, không có mùi mốc. Tránh nấm có đốm trắng hoặc mùi hôi, vì có thể bị mốc hoặc kém chất lượng.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món chả giò thịt heo khoai lang tím với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt heo đậm đà và khoai lang tím ngọt bùi là lựa chọn tuyệt vời để làm món ăn vặt hoặc khai vị cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân, bạn bè và tận hưởng hương vị mới lạ! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!