Biến tấu 2 cách làm chả chén chay từ nấm và cơm nguội ngon miệng

Chả chén chay là món ăn hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với chỉ vài nguyên liệu quen thuộc như nấm bào ngư, cơm nguội hay đậu phụ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Cùng tham khảo 2 cách làm chả chén chay vừa ngon vừa đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm chả chén chay thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bào ngư rửa sạch, có thể trụng sơ qua nước sôi rồi để nguội. Xé nhỏ hoặc băm nhỏ nấm.
• Đậu phụ non dùng thìa dằm nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ để trang trí.

Sơ chế nấm bào ngư

Bước 2: Trộn và nêm gia vị chả

Cho nấm bào ngư đã sơ chế, đậu phụ non, hành tây băm và đầu hành trắng băm vào tô lớn.

Thêm vào 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột mì), 1 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay vào hỗn hợp.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi quyện lại.

Trộn đều các nguyên liệu làm chả

Bước 3: Đổ vào chén

Chuẩn bị những chén nhỏ (chén ăn cơm hoặc khuôn nhỏ). Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén để chống dính. Múc hỗn hợp chả vào từng chén, không đổ quá đầy.

Đổ nguyên liệu vừa trộn vào từng chén

Bước 4: Hấp chả

Đặt các chén chả vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 - 25 phút hoặc cho đến khi chả chín và đông lại. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa chén chả, nếu tăm rút ra không còn dính là chả đã chín.

Hấp chả chén chay khoảng 20 - 25 phút

Hoàn thành

Lấy chén chả ra, trang trí với hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc bún.

Chả chén chay sau khi hấp dậy mùi thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và trộn nguyên liệu

Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và băm nhỏ. Cơm trắng dùng thìa tán nhuyễn.

Sau đó, cho các nguyên liệu vào trong tô lớn. Nêm vào 3 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay vào hỗn hợp.

Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính lại. Nếu hỗn hợp hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước.

Trộn đều các nguyên liệu

Bước 2: Đổ vào chén

Chuẩn bị những chén nhỏ. Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén. Múc hỗn hợp chả vào từng chén, ấn nhẹ cho đều.

Đổ hỗn hợp chả chay vào chén

Bước 3: Hấp và chiên chả

Đặt các chén chả vào nồi hấp. Hấp khoảng 15 - 20 phút hoặc cho đến khi chả chín và đông lại.

Sau khi hấp, bạn lấy chả ra khỏi chén. Lăn chả qua một lớp bột chiên giòn mỏng rồi chiên vàng đều các mặt trên chảo với lửa vừa.

Chiên chả với lửa vừa

Hoàn thành

Lấy chén chả ra. Bạn có thể trang trí thêm với một chút rau thơm hoặc tương ớt khi ăn. Món này rất ngon khi ăn nóng.

Chả chén chay làm từ cơm chấm cùng với tương ớt rất ngon

Với hai cách làm chả chén chay độc đáo từ nấm bào ngư và cơm trắng này, bạn đã có thêm những gợi ý thú vị để làm mới thực đơn chay của mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt trong hương vị và hình thức của món ăn này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng!

Tham khảo thêm nhiều công thức chay ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn nhé!